蕪湖虎盛餐飲(圖)-學(xué)校食堂離看承包-鸠江區食堂承包

目前，企業食堂承包，很多較大規模到公司以及産業區都(dōu師議)采取食堂承包的模式進(jìn)行經(jīng)營頻什，隻有少部分的公司仍然選擇自營小食堂方式保暗頻證公司員工的夥食問題。無論是食堂人員的勞務開(kāi)支、菜器道譜制定、原料采購以及食品安全等問題，這(zhè)兩(liǎng)者都(可微dōu)存在著(zhe)較爲明顯的差異。下面(miàn)我們共同來探讨公司自請睡營和承包食堂的優劣：

1、勞務開(kāi)支

（1）自營食堂公司需要承擔工作人員的薪資、福利、勞保。這(答讀zhè)無疑是加重了公司的财務負哥我擔。

（2）食堂承包則是公司無需支付工作人員的薪資、福利、勞保，減輕公司經公他(jīng)濟負擔及題升了公司行政效率。

2、原料采購

（1）自營一般是超市配送或飯菜人員自行購件銀買，超市配送很難保證原料的新鮮度，而且價格較秒船高，缺少原料相關的檢驗資料，食品安全也是難以保證。

（2）食堂承包公司采用原料統一配送，物美價廉，直接對匠唱(duì)接原料生産基地保證了食材的新鮮度，承包公司配備設備樂請齊全的原料農殘檢測室并及時(shí)公布數據分析。

3、菜譜制定

（1）自營飯堂菜譜較爲單一，口味也是千變一律，工作人員專業性不強；

（2）食堂承包公司工作人員有專業的技術統一受過(guò)技術培訓，有專門的菜務厭品研發(fā)部門保證食品搭配，菜式風味多元學事化

4、餐廳日常管理

（1）從采購到經(jīng)營運作，學(xué)校食堂喝書承包，自營飯堂很難精卻控制資金的成(c民腦héng)本，人力資源浪費大的狀況

（2）食堂承包經(jīng)營，公司文近可以有效避免管理問題，減少這(zhè)方面(miàn)的人員輸訊那出，日常管理都(dōu)有外包公司來負責。

5、餐廳衛生管理

（1）缺少專業的衛生管理人員，更多的是一人兼數職進(j近通ìn)行衛生管理、專業性不足從而導緻飯堂衛生情況不盡人意。劇鐵

（2）食堂承包公司有專業的OA專員，每個星金場期或者每個月都(dōu)會(h鐘房uì)對(duì)餐廳飯堂進(jìn)行定時(shí)定厭這點衛生，條件檢查，标出紅點區域督促餐廳人員及時(shí)處理店弟問題點。

食堂承包的優勢：

1、單位解放了後(hòu)勤營運管理人員、食堂員工，工廠食南兵堂承包，減少了管理責任和後(hòu)勤很南工作量，避免人才及費用浪費，節約工資獎金、福利工學待遇等開(kāi)支，降低管理成書筆(chéng)本， 減輕企業負擔，使單位更專注于主流增值業務的發(f街姐ā)展。

2、蕪湖虎盛配備高素質食堂管理人員，制訂各項詳細的管理條例，按照标準雪船化，規範化的管理程序運作。貴單位無須參與管雨商理，省心省力，隻須監督。

3、夥食标準依據甲方要求，菜譜由專業營養師根據甲方特匠技點和個性需求，設計更科學(xué)合理的膳食營養搭配，使員工有更好(hǎo)的小資飲食健康保障。

5、專門的培訓和人力資源管理制度：對(duì)在職員工和新入員工進(jìn訊司)行定期的服務意識培訓和操作技術培訓，荃面(mi刀風àn)提高員工的整體素質、崗位知識以及專業的管理知識，不斷提高服務水平。

6、自營單位食堂廚房髒亂，一直是企業心病，蕪湖虎盛制訂各項日常衛生制度、個草計劃衛生制度、提醒類衛生制度相結合，保證給企業一個整潔，清爽的就動好(jiù)餐環境 。

食堂承包食品安全：

1、強化防範意識

在食堂承包每天都(dōu)要服務大量的學(xué)生，是食品安全筆媽的高危發(fā)生的地方，我們無時(shí)無刻都(dōu)要校算引起(qǐ)重視，同時(shí)結合中團餐飲公司安全衛們知生檢查表，加強各項安全衛生工作的自檢與抽檢，鸠江區食堂醫海承包，做到防患于未然。

2、強化安全衛生意識

餐飲服務要始終把安全、衛生放在第1位。我們堅持以保證學(xué)校工影師生身體健康爲基本原則，樹立安全第1、衛生第1的觀念，并以此荃面(那裡miàn)貫徹于整個食堂管理之中。

建立食堂管理人員和從業人員安全培訓制睡西度和體檢制度，建立安全培訓檔案和健康檔案，加強全員的安全培訓線哥管理。

4、強化責任意識

學(xué)生是祖國(guó)的未來，學(xué)生的高體身體健康直接關系到每一個家庭的美滿和幸福。我們作爲餐飲服務提供者，冷看讓學(xué)生吃得安全吃得健康是我們的一種(zhǒng)責任坐化。同時(shí)通過(guò)對(duì)我們全體從業人員的教育，使每一兒低個人對(duì)廣大的學(xué)生都(dōu)有一種(zhǒng)責任體歌感。通過(guò)我們的工作，真正區些讓學(xué)生合意、讓家長(cháng)滿意、讓全社會(huì)放心。