弋江區食堂承包-工廠食堂承包-蕪湖虎盛餐飲

食堂承包食品安全：

1、強化防範意識

在食堂承包每天都(dōu)要服務大量的學(xué)生雪民，是食品安全的高危發(fā)生的地方，我們無時(shí)無低電刻都(dōu)要引起(qǐ)重視，同時(shí)結合中團餐飲公司安全飛地衛生檢查表，員工食堂承包，加強各項安全裡月衛生工作的自檢與抽檢，做到防患于未然。

2、強化安全衛生意識

餐飲服務要始終把安全、衛生放在第1位。我們堅持以保證學(術路xué)校師生身體健康爲基本原則，樹立安全第1、衛生為歌第1的觀念，并以此荃面(miàn)貫徹于整個食堂管理之中。新習

建立食堂管理人員和從業人員安全培訓制度和體檢制度，建立安全培訓檔案和健康檔案著事，加強全員的安全培訓管理。

4、強化責任意識

學(xué)生是祖國(guó)的未來，學(xué)生的身體健康直接關系通黑到每一個家庭的美滿和幸福。我們作爲餐飲服務提供者，讓學(是會xué)生吃得安全吃得健康是我們的一種(zhǒ近文ng)責任。同時(shí)通過(guò)對(d裡樂uì)我們全體從業人員的教育，使每一個人對(duì)廣大亮體的學(xué)生都(dōu)有一種(zhǒng)責任感。通過(guò)我們的工厭呢作，真正讓學(xué)生合意、讓家子藍長(cháng)滿意、讓全社會(huì)放心。

食堂承包似乎是一項有利可圖的生意，但這(z電個hè)并不容易。與酒店管理不同，食堂合同依賴車工于長(cháng)期不懈的努力和溝通，以說(shuō)服企事房秒(shì)業單位將(jiāng)食堂外包出去。此外，食堂承包經(jīn計雜g)營模式不同于傳統餐廳。因此，食堂的承包商也需要做好(hǎo)準備。

從蔬菜配送的角度來看，食堂承包商應擁有豐富的蔬菜水果資源，配台蔬菜養殖基亮資地，弋江區食堂承包，降低蔬菜成(chéng)本，保證蔬菜的新鮮度和食材的安全，行會在配送過(guò)程中，要保證食堂水果蔬菜的銀機及時(shí)配送，企業食堂承包，确保站科每天的菜品都(dōu)有豐富的配送。

餐廳承包商應不斷吸收新的管理理念和烹饪理念。前者將(jiāng)使服裡食堂的管理更容易，工廠食堂承包，而後(hò筆美u)者將(jiāng)豐富食堂的菜有。作爲商舊企業的食堂，有必要爲員工提供豐富、營養、健康的食品。因此，食堂麗日承包商應該從企業的角度爲員工尋求更多的福利，讓員工店科通過(guò)食堂擁有歸屬感和幸福感。

食堂承包的管理體系：

一、信息管理

作爲品質管理的重要環節，信息管理始終貫穿于日常工作管理身也當中。如銷售信息將(jiāng)爲菜品的調整、更新、研發(拍有fā)提供重要依據；顧客建議、意見將(jiāng)爲服務質量、産品質量的但舞控制和整改提供針對(duì)性依據；市場推銷的供求信息將(jiāng人見)爲采購量、推銷點、推銷價格、季節或時(shí)令性推銷提供依據見自；庫存信息將(jiāng)爲庫短我存數量和庫存貨品質量服務。司已設立行之有效短煙的信息采集、分析的運用機制，能(néng)夠實現對(duì)服務質量、妹相入口質量、顧客滿意度、進(jìn)銷存的總體控制，并可以椐此準确及時(sh年離í)調整操作和營銷策略。

公司的發(fā)展離不開(kāi)員工。敝司注重培養員工的團隊空開精神，著(zhe)重培訓員工的技能(néng)和責務一任感。強化員工現場責任制，嚴格工作落實檢查情況。定期進(藍鄉jìn)行員工滿意度調查和客戶溝通，煙音輔以富競争力的薪酬保障，對(duì)表現突出的員工不吝在物質鐘看上和精神上加以激勵，面(miàn)對(d爸懂uì)于有關品行、道(dào)德方面(miàn)的錯誤則嚴懲不怠，如多廚房管理也做到定人、定崗、定責任，本著(zhe)誰使用，誰負責的原則微費，公司稽查人員根據責任制原則定期進(jìn)行監督檢查，并實施獎勵制度獎優罰技見劣，推動流動紅棋管理體制。充分調動每個人才的積極性。完善公司的管理制度，車計促進(jìn)了員工健康生長(cháng)加強了對(duì)員工的科學(xué美遠)管理。

三、采購及貯運管理

公司聘用合格的推銷員和驗收員，有較強的個問職業道(dào)德素質和業務素質。推銷員熟悉食品規格美你與質量，解進(jìn)價的核算關系，解采購市場，驗就音收員有豐富的食品知識，能(néng化美)準确點數量、檢查質量、核算價格、控制本錢、提高利潤。選擇供貨單位、但北公司臨時(shí)與無公害蔬菜基地及标準的屠宰場合作，保證推銷食品的新鮮、快短衛生、價格合理。制定嚴密的推銷、驗收制度，明确做刀規定推銷、驗收員的職責、權限以及食品原料質量規飛能範，做到認真負責，定期監督。

四、衛生平安管理

定期邀請專業講師到現場對(duì)廚房工作人員對(duì)食品生街門産平安知識進(jìn)行“充電”。并開中由通過(guò)衛生防疫部門培訓合格的工作人員負責完成(你年chéng)。食品衛生保證通過(guò)推銷環節及使和身用前的重複檢查加以實現。