鸠江區食堂承包-蕪湖虎盛餐飲-員工食堂承包

食堂承包的優勢：

1、單位解放了後(hòu)勤營運管理人員、食堂員工，減少了管放議理責任和後(hòu)勤工作量，避免人才及志和費用浪費，員工食堂承包，節約工資獎金、福利待遇等開(坐坐kāi)支，降低管理成(chéng)本， 減輕企業負擔東購，使單位更專注于主流增值業務的發(fā)展。

2、蕪湖虎盛配備高素質食堂管理人員，制訂各項詳細的睡雪管理條例，按照标準化，規範化的管理程序運作。貴單位無須參與管理，省動坐心省力，隻須監督。

3、夥食标準依據甲方要求，菜譜由專業營養師根據大腦甲方特點和個性需求，設計更科學(xué)合理的膳食營養搭配湖睡，使員工有更好(hǎo)的飲食健康保障。

5、專門的培訓和人力資源管理制度：對(duì)在職員工和新入員工進(作來jìn)行定期的服務意識培訓和操作技術培訓，荃面木都(miàn)提高員工的整體素質、崗位知識很購以及專業的管理知識，不斷提高服務水平。

6、自營單位食堂廚房髒亂，一直是企業心病，蕪湖虎盛制訂木遠各項日常衛生制度、計劃衛生制度、提醒類衛是校生制度相結合，保證給企業一個整潔，清爽西但的就(jiù)餐環境 。

目前，很多較大規模到公司以及産業區都(dōu)采取食堂承包的模式進(jìn)行經(jīn上會g)營，隻有少部分的公司仍然選擇自營小食堂方式嗎木保證公司員工的夥食問題。無論是食堂人員的勞務開(kāi)支、菜譜長自制定、原料采購以及食品安全等問題，這(朋些zhè)兩(liǎng)者都(d國什ōu)存在著(zhe)較爲明顯的放說差異。下面(miàn)我們共同來探讨公司自營和承包食堂音物的優劣：

1、勞務開(kāi)支

（1）自營食堂公司需要承擔工作人員的薪資、福利、勞山商保。這(zhè)無疑是加重了公司的财務負擔。

（2）食堂承包則是公司無需支付工作人明相員的薪資、福利、勞保，減輕公司經(jīng)濟負擔及題升了公司行政效率。

2、原料采購

（1）自營一般是超市配送或飯菜人員自行購買，超市配送醫愛很難保證原料的新鮮度，而且價格較高，缺少件雪原料相關的檢驗資料，食品安全也是難以保證。

（2）食堂承包公司采用原料統一配送，物美價廉，直接對(duì)接原作畫料生産基地保證了食材的新鮮度，承包公司配備設備齊全的原料農殘檢測室并說這及時(shí)公布數據分析。

3、菜譜制定

（1）自營飯堂菜譜較爲單一，口味也是千變一律，工作人員專業房又性不強；

（2）食堂承包公司工作人員有專業的技術統一受過(guò)技愛喝術培訓，有專門的菜品研發(fā)部門保證食品搭配，理離菜式風味多元化

4、餐廳日常管理

（1）從采購到經(jīng)營運作，醫樂自營飯堂很難精卻控制資金的成(chéng)本，人力資源浪分通費大的狀況

（2）食堂承包經(jīng)營，公司可以有效避免管理問題，減少這(唱光zhè)方面(miàn)的人員輸出，日如街常管理都(dōu)有外包公司來公用負責。

5、餐廳衛生管理

（1）缺少專業的衛生管理人員，更多的是一人兼數職進(j視拿ìn)行衛生管理、專業性不足從而導緻飯堂衛歌她生情況不盡人意。

（2）食堂承包公司有專業的OA專員，每個星期或者每個月都(dōu)會數照(huì)對(duì)餐廳飯堂進(jìn)行定時(shí)定點衛化請生，條件檢查，标出紅點區域督促餐廳人員及時(shí)處理問題什習點。

現在餐飲管理的新理念是應用市場經(jīng)濟的原則，而不去要是早期的計劃時(shí)代。消費者在消費上的選擇餘地很小，不合理的消費導緻了早志間期餐飲經(jīng)營者的“分步走”新放。由于餐飲市場需求較早，而目前的餐飲市場已經(jīng)從賣方會海市場進(jìn)入買方市場，消費者的消費觀念也逐漸成(ch習劇éng)熟。因此，餐飲業的經(jīng)營管理應是“計劃管理”。所謂“計劃大遠”管理，就(jiù)是從餐飲的準備、設計到中長(cháng)期經(jīng)票的營，鸠江區食堂承包，都(dōu)要有組織，有計鐵厭劃地進(jìn)行，所以說(s唱睡huō)，單位食堂承包，食堂承包的計劃管理運營很重要。

爲了保證員工的飲食，企業可以設立專門的食堂，食堂成(ch鐘錢éng)立後(hòu)，企業無事(shì)可做，這(zhè)時(shí)謝會需要招聘專門的食堂管理人樣(yàng)，整體上會會拍(huì)很麻煩，此時(shí)，選擇食堂托管服務可以說(sh書月uō)是一個不錯的選擇，它們爲企業提供了食堂管理的方法。雖然這(zhè)使得企金化業更容易管理他們的食堂，擔這(z國短hè)并不意味著(zhe)他們可放門以很容易地被(bèi)其他企業管理。