鸠江區食堂承包-蕪湖虎盛餐飲-專業食堂承包

随著(zhe)社會(huì)的不斷發(fā)展進(jìn)步，各個企業都(dō煙道u)在想方設法提高工作效率，從各個環節入手，保唱都證單位工作有序進(jìn)行。企業爲了進(jìn)一步提高單位人性化管船道理水平，專業食堂承包，對(duì)于傳統的食堂管理方式采取了新型的風就管理方式，將(jiāng)食堂承包給專業的餐飲管理公司，一定程度河鐵上提高了單位員工工作效率，員工食堂承包，化影是一件非常具有重要意義的改革。

承包食堂商家的好(hǎo)壞以否，會(huì)影響到員工對(duì)道看企業的歸屬感和工作的積極性，直接影林好響到企業的生産及經(jīng)長討濟效益。要讓員工認真的投入到生産中，就(jiù)要給他們一個用看合理的食堂膳食計劃，讓員工感受到企業給予的溫暖。雪討所以選擇一個好(hǎo)的食堂承包商很重要。

目前，很多較大規模到公司以及産業區都(dōu)采取食堂承包的模式進(jìn)行經(jīng)營，隻有少部分的去熱公司仍然選擇自營小食堂方式保證公司員工的夥食問題。無論是食堂人員的勞務開(志購kāi)支、菜譜制定、原料采購以及食品安全等問題，這(服明zhè)兩(liǎng)者都(dōu)存慢秒在著(zhe)較爲明顯的差異。下面(miàn)我們共木報同來探讨公司自營和承包食堂的優劣：

1、勞務開(kāi)支

（1）自營食堂公司需要承擔工作人員的薪資、玩我福利、勞保。這(zhè)無疑是加重了公司的财務負又風擔。

（2）食堂承包則是公司無需支付工作人員的薪資、福利、勞保，醫機減輕公司經(jīng)濟負擔及醫快題升了公司行政效率。

2、原料采購

（1）自營一般是超市配送或飯菜人員自行購買，超厭跳市配送很難保證原料的新鮮度，工地食堂承包，而且價格較高，缺少原料也得相關的檢驗資料，食品安全也是難以保證。

（2）食堂承包公司采用原料統一配送，物美價廉，直接對(duì)接原料生産來海基地保證了食材的新鮮度，承包公司配備設備齊歌慢全的原料農殘檢測室并及時(shí)公布數據分析。

3、菜譜制定

（1）自營飯堂菜譜較爲單一，口味也是千變一律，工作人員專業性近藍不強；

（2）食堂承包公司工作人員有專外紅業的技術統一受過(guò)技術培訓，有專門的菜品研發(fā)部司可門保證食品搭配，菜式風味多元化

4、餐廳日常管理

（1）從采購到經(jīng)營運作，自營飯堂很難精卻控制資金的成(chén雜你g)本，人力資源浪費大的狀況

（2）食堂承包經(jīng)營，公司可以有效避免管理問題，減少這(zhè)美術方面(miàn)的人員輸出，日常管理都鐵鄉(dōu)有外包公司來負責。

5、餐廳衛生管理

（1）缺少專業的衛生管理人員，更多的是一人兼區去數職進(jìn)行衛生管理、專業性不足從而導緻飯堂衛生情況不盡靜東人意。

（2）食堂承包公司有專業的OA專員，每個星期或分不者每個月都(dōu)會(huì)師嗎對(duì)餐廳飯堂進(jìn)行定時(shí)定點衛生，條見從件檢查，标出紅點區域督促餐廳人員及時(shí)處理問題點。腦北

食堂承包似乎是一項有利可圖的生意，但這(zhè)并不容易。與酒店管老吃理不同，食堂合同依賴于長(cháng)期不懈的努力和溝通，以說(sh醫遠uō)服企事(shì)業單位將(jiāng)食為校堂外包出去。此外，食堂承包經(jīng)營模式不同于傳統餐的如廳。因此，食堂的承包商也需要做好(hǎo)準備。廠件

從蔬菜配送的角度來看，食堂承包商應擁有豐富的蔬菜水果資源，配動雜台蔬菜養殖基地，降低蔬菜成(c農來héng)本，保證蔬菜的新鮮度和食材的安南唱全，在配送過(guò)程中，要又議保證食堂水果蔬菜的及時(shí)配送，鸠江店熱區食堂承包，确保每天的菜品都(dōu)有豐富的配送。

餐廳承包商應不斷吸收新的管理理念和烹饪理念。前者將(jiāng)使食堂物笑的管理更容易，而後(hòu)者將花南(jiāng)豐富食堂的菜有。作爲企業的食堂，有必要爲員工提供民林豐富、營養、健康的食品。因此，食堂承包商應該從企業的角還醫度爲員工尋求更多的福利，讓員工通過(gu月間ò)食堂擁有歸屬感和幸福感。