蕪湖虎盛餐飲(圖)-公司工作餐-南陵工行些作餐

蕪湖工作餐公司小編介紹北京烤鴨的做法

材料：醬油1碟，南陵工作餐，淨鴨(2000g左右)1隻，甜醬1碟，麥芽糖10又又g，蔥段1碟，鹽，料酒适量，茶葉餅或芝麻燒餅若幹。

做法：

1、將(jiāng)準備好(hǎo)的鴨子清洗幹淨，去掉内髒和鴨掌。

2、燒一鍋開(kāi)水，擡起(qǐ)鍋直就光接往鴨皮上淋，目的是讓鴨子鼓脹豐滿，直到整隻鴨子的皮被(bèi)森務脹開(kāi)，但不要把鴨皮燙爛。黃火

3、把鹽、料酒、醬油和蔥混在一起(qǐ)，刷在鴨子身上，多刷幾遍筆微，工地工作餐，放入冰箱中腌制24小時(shí)。

4、將(jiāng)鴨子在轉軸上串好(hǎo)。

5、將(jiāng)烤箱用200溫度預熱5分鍾，用烤架手柄將河靜(jiāng)鴨子送入烤箱内。

6、用200度的溫度烤5分鍾，然後(hòu)用160度的溫理現度烤40分鍾，將(jiāng)鴨子烤至全褐色，出爐的鴨子好(hǎo)議紙像塗了亮漆一般，蕞後(hòu)在鴨子上刷上麥芽糖員大再烤5分鍾即可。

工作餐菜譜：紅燒獅子頭

材料：

豬肉餡400克，雞蛋1個，水發(fā)海米、水發(fā妹通)香菇各50克。

調料：油1500克，紹酒、醬油、白糖筆錢1小匙，精鹽、味精各1／3小勺，蔥段、醫暗姜塊各少許，澱粉适量。

做法：

1、海米剁碎；香菇切小丁入沸水焯燙透，瀝淨水分。豬肉現兵餡加入海米、香菇、紹酒、精鹽、雞蛋、水澱粉，調拌均勻，團成(chén街區g)4個肉丸子，入六成(chéng)熱油農請中炸至定型，醫院工作餐，見表面(miàn坐金)略硬，金黃色時(shí)，控淨油，裝入沙鍋内。

2、原鍋留少許底油，用蔥、姜炝鍋，烹紹酒，添湯，加入醬花司油，白糖，燒開(kāi)後(hòu)倒入沙鍋水土中，移小火慢燒1小時(shí)左右至熟透，揀去蔥、姜，另起但雜(qǐ)鍋，滗出原汁，加精鹽、味精找好(hǎo)口，河路用水澱粉勾芡，淋明油，公司工作餐，出鍋澆在獅子頭上即可。

蕪湖虎盛工作餐介紹焦糖啤酒紅燒肉的做法

主料：

五花肉，冰糖，啤酒，紅辣椒，蔥，姜切

做法：

1、五花肉切塊在熱水裡(lǐ)焯過(guò)備用。通見

2、鍋裡(lǐ)加适量水，加冰糖，開(kāi)始熬焦糖，待糖水熬成(c請她héng)棕色之後(hòu)焦糖就(jiù去大)熬好(hǎo)了。

3、五花肉倒入鍋中，快速翻炒讓五花肉均勻他門包裹上焦糖。

4、倒入啤酒，沒(méi)過(guò)五花肉即舊問可。

5、大火加熱，將(jiāng)紅辣椒、蔥切段姜切片放入鍋中撇去浮沫，大火收風湖汁即可。