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蕪湖工作餐公司小編介紹酸菜魚的做法

一、材料：

淡水魚1條，酸菜1袋，泡椒6粒，大蒜3唱暗瓣，生姜1小塊，八角1粒，花椒1小把，幹辣椒10條，香菜1根。

二、腌魚材料：

蛋清1粒，澱粉1湯匙，料酒1湯城近匙，白糖1/2湯匙，鹽1/2茶匙，白胡椒章城粉1/3茶匙。

三、做法：

1、將(jiāng)魚平放在案闆上，取一把鋒利的快刀平著(z劇藍he)從魚尾處片入魚肉，貼著(zhe)中間的魚骨將(明書jiāng)魚肉片下來。

然後(hòu)翻面(miàn)將(jiāng)校鐵另一邊的魚肉片下來，將(jiā哥音ng)片下來的大片魚肉平放在案闆上，刀與案闆呈4街火5度的角度下刀，將(jiāng)刀海魚肉切成(chéng)薄片備用。

2、在切好(hǎo)的魚肉内調入所以腌魚材料，用手輕輕抓勻，腌制15分鍾。商放

3、將(jiāng)酸菜洗淨後(hòu)切成(chéng)小條、大蒜和生熱到姜切成(chéng)片，幹辣椒關動切成(chéng)段。

4、鍋内倒入比炒菜稍多的油燒至7成(chéng)熱，然後是空(hòu)放入1半的花椒和幹辣椒段嗆鍋。森厭

待香味出來後(hòu)再放入八角、大蒜、生姜和泡椒和著老切好(hǎo)的酸菜一起(qǐ)翻炒。

5、待酸菜的香味炒出來以後(hòu)，加入約1升的清水然後(hòu)放入之前員筆剔下的魚頭魚骨蓋上鍋蓋大火煮開(kāi)後(hòu)轉文火煮1筆廠5分鍾至湯變濃。

6、輕輕地倒下魚片燙熟後(hòu)即可熄火將(jiāng)煮通廠好(hǎo)的酸菜魚倒入一個大碗或砂學些鍋内(建議使用砂鍋，請注意附後(hòu)的貼心建議)話舞。

7、將(jiāng)鍋清洗幹淨，然後(hòu)倒入少許油燒至7成(制空chéng)熱後(hòu)放入另一半花椒和幹辣用南椒爆香後(hòu)倒在煮好(hǎo)的酸菜魚上，蕞好(h光家ǎo)放上2根香菜即可。

如何做好(hǎo)盒飯外賣？

1、味道(dào)，味道(dào)，還(坐他hái)是味道(dào)

餐飲上，味道(dào)永遠是核心。無論你的包裝再牛逼，工作餐分區哪家好(hǎo)，擺盤再用心。味道(d大年ào)很次，一切都(dōu)會(huì)少南崩盤。

大家吃飯是爲了滿足日常的生活需求，你味道(dào)不達事訊标，真的很難讓别人再撥通你的外賣電話拿煙。所以食材把控要做好(hǎo)，蕪湖縣工作餐，喝子小而美，做新鮮。

可以選擇一個市場還(hái)未出現或者沒(méi)讀空有做精的品類作爲爆款，用心去研發(fā)把味道(d到跳ào)做到很好(hǎo)。通過(guò)爆品來代言是一條不錯的道(d海姐ào)路，但是你的産品的口味一定要占領用戶的味蕾制高點。

2、菜品設計精細化差異化

商家朋友們，你可能(néng)十分重店些視實體店中菜單的設計，不放過(guò)菜單上的每一個細節：菜品名稱、版式刀放、字體。可外賣平台菜單卻長(cháng)期被(bèi)你忽視，飛離很多商家對(duì)外賣菜單的理解，還(hái)車開停留在“我隻要把菜品羅列上，粗略的分下類，趕緊上線，定工作志人餐，等著(zhe)顧客下單就(jiù)好(hǎo)了。制區”

在菜品的設計上一定要有自己的特色，對呢爸(duì)菜品的分類要精細，一目了然，還(há理公i)要有擁有自己的招牌菜品，利用菜品的愛玩亮點來吸引顧客。

接著(zhe)就(jiù)是菜品圖片的拍攝一定要新穎，這(zhè能很)樣(yàng)才會(huì)吸引到顧客的注意.但是在新穎的同時學市(shí)也要注意必須和實際相符，不要圖片太過(guò筆體)于奢華而拿到實物之後(hòu)讓消費者産生落差感，這(zh術黃è)樣(yàng)店鋪也很難經(jīng)營下去，所以在設計的時(shí)候票藍一定要做到仔細斟酌，給消費者留下好(hǎo)的印象。

1、胡蘿蔔切丁，火腿切丁，冷凍豌豆和玉米粒過(guò)公黑涼水解凍，蔥切絲，辣椒切絲備用。

2、倒入适當油，胡蘿蔔丁先過(guò)油，隻有過(guò)油後(hòu科我)的胡蘿蔔素才可以發(fā)揮出來，媽看煸炒變色後(hòu)瀝幹油備用。黃放

3、補充适量底油，放香蔥絲，團體工作餐，辣椒絲一相得起(qǐ)煸炒，爆香底鍋。

4、放入入火腿粒，翻炒均勻。

5、放入豌豆粒和玉米粒，翻炒均勻。

6、放入米飯，灑少許鹽，這(zhè)樣(yàng)技村有助于米飯打散，不要用鏟去按米飯，這(zhè)樣(yàn喝房g)炒出來後(hòu)會(huì)不飽滿。

7、放入之前的胡蘿蔔丁，放入老抽提鮮。米飯打散，煸炒路路均勻後(hòu)，出鍋，裝盤。