南陵工作餐-蕪湖虎盛餐飲(推薦商家)-工作餐哪家好(hǎo)

蕪湖工作餐公司小編介紹酸菜魚的做法

一、材料：

淡水魚1條，團體工作餐，酸菜1袋，餐廳工術樹作餐，泡椒6粒，大蒜3瓣，生姜1小塊，八角1粒，花椒1小把，幹辣椒10條，香得鄉菜1根。

二、腌魚材料：

蛋清1粒，澱粉1湯匙，料酒1湯匙，白糖1/2湯匙，鹽1/2茶匙，白胡椒粉訊這1/3茶匙。

三、做法：

1、將(jiāng)魚平放在案闆上，取一弟相把鋒利的快刀平著(zhe)從魚尾處片入魚肉，貼的土著(zhe)中間的魚骨將(jiāng)魚肉片下來。

然後(hòu)翻面(miàn)將(jiāng)另一邊的姐上魚肉片下來，將(jiāng)片下來的大片魚肉平放在案闆上，刀與案闆呈4白票5度的角度下刀，將(jiāng)魚肉切成(ch業年éng)薄片備用。

2、在切好(hǎo)的魚肉内調入所以腌魚材料，用手輕輕抓勻請那，腌制15分鍾。

3、將(jiāng)酸菜洗淨後這什(hòu)切成(chéng)小條、大蒜和生姜切計她成(chéng)片，幹辣椒切成(chéng)段。

4、鍋内倒入比炒菜稍多的油燒至7成(chéng)熱，然後(h員用òu)放入1半的花椒和幹辣椒段嗆鍋。

待香味出來後(hòu)再放入八角、大蒜、日飛生姜和泡椒和切好(hǎo)的酸菜一起(qǐ南熱)翻炒。

5、待酸菜的香味炒出來以後(hòu)，加入約1升的清金子水然後(hòu)放入之前剔下的魚頭魚骨蓋上鍋蓋大火煮開(k廠秒āi)後(hòu)轉文火煮15分鍾至湯變濃。

6、輕輕地倒下魚片燙熟後(hòu)即可熄火將(jiā的鐘ng)煮好(hǎo)的酸菜魚倒入一個大碗或砂鍋内(建議醫來使用砂鍋，請注意附後(hòu)的貼心建議)。

7、將(jiāng)鍋清洗幹淨，然後(hòu)倒入少許油燒至7成(chén雜行g)熱後(hòu)放入另一半花椒和幹辣椒爆香後(hòu)倒在煮好(hǎ多爸o)的酸菜魚上，蕞好(hǎo)放上2根北視香菜即可。

1、胡蘿蔔切丁，火腿切丁，冷凍豌豆和玉米粒過(guò)涼水解凍，蔥制們切絲，辣椒切絲備用。

2、倒入适當油，胡蘿蔔丁先過(guò)油，隻有過(guò)油後(hòu)的胡蘿說刀蔔素才可以發(fā)揮出來，煸炒變色後(hòu)瀝幹油備用。

3、補充适量底油，放香蔥絲，辣椒絲一起(qǐ)煸炒，爆香底鍋。

4、放入入火腿粒，翻炒均勻。

5、放入豌豆粒和玉米粒，翻炒均勻。

6、放入米飯，灑少許鹽，這(zhè店熱)樣(yàng)有助于米飯打散，不要用鏟去區林按米飯，這(zhè)樣(yàng)草秒炒出來後(hòu)會(huì)不飽滿。

7、放入之前的胡蘿蔔丁，附近工作餐，放入老抽提睡靜鮮。米飯打散，煸炒均勻後(hòu)，出鍋，裝盤。

工作餐菜譜：小雞炖蘑菇

材料：

東北特産的榛蘑20克，雞0.5隻，蔥1根，姜2片，南陵體業工作餐，花椒适量，老抽0.5小技街匙，糖0.5小匙，鹽0.5小匙，料酒0日時.5小匙，雞精0.25小匙做法：

1、雞洗淨後(hòu)切成(chéng)大塊；榛蘑用溫飛黃水泡1個小時(shí);蔥、姜切成(chéng)塊

2、鍋内倒少許油，加入蔥、姜塊炒熱話香；加入雞肉翻炒，再倒入料酒（去腥）

3、倒入老抽和糖上色，翻炒後(hòu)倒入開(kāi)水（沫過(guò)雞肉即裡場可），加鹽、花椒

4、開(kāi)鍋後(hòu)加入榛蘑小火炖40分鍾（鍋内隻留少許湯光藍汁）

5、加雞精出鍋。