工作餐-蕪湖虎盛餐飲管理公司-單位工作餐

酸辣土豆絲是非常普通而又常吃的一道(dào)家常菜。好(hǎo)花司多人因做法錯誤導緻不好(hǎo)吃，如果您的做法小工正确了，成(chéng)菜後(hò門市u)土豆絲吃起(qǐ)來，酸辣味十足，軟下線硬适中，今天蕪湖工作餐公司就(jiù)教大家正宗酸辣土豆事數絲的做法。

食材：土豆1個、幹紅辣椒各1個、蔥和蒜适量、花椒、食用鹽、白砂糖電湖、陳醋

做法：

1、首先把土豆去皮清洗幹淨。

2、切成(chéng)土豆絲（先把土豆切成(chéng)整齊的大薄片，這(音現zhè)是切出均勻土豆絲的要點，員工畫飛工作餐，接著(zhe)把土豆片切成(chéng)土豆絲）用清水將(jiā學下ng)切好(hǎo)的土豆絲泡去澱粉。

3、這(zhè)一步做下準備工作；把蔥切末、辣椒剪成(ch綠劇éng)小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末歌醫切好(hǎo)後(hòu)待用。

4、鍋内熱油，下入花椒爆炒出香味，之後(hòu)把花椒撈出，接著音暗(zhe)下入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香辣味，之後(hò秒現u)下入泡好(hǎo)的土豆絲煸炒。

5、炒幾遍後(hòu)加入适量醋，下入紅椒絲翻炒。蕞後(hòu)加蔥花務能、适量鹽、糖、雞精調味翻炒均勻對放關火出鍋。

工作餐菜譜：小雞炖蘑菇

材料：

東北特産的榛蘑20克，雞0.5隻，蔥1根，姜2片，花在亮椒适量，老抽0.5小匙，糖0.5小匙，鹽0.5小匙，廠裡(lǐ)工作餐，料酒費媽0.5小匙，雞精0.25小匙做法：

1、雞洗淨後(hòu)切成(ch暗服éng)大塊；榛蘑用溫水泡1個小時(shí);蔥、姜切媽很成(chéng)塊

2、鍋内倒少許油，加入蔥、姜塊炒香；加入雞肉翻炒麗購，再倒入料酒（去腥）

3、倒入老抽和糖上色，翻炒後(hòu)倒村鐵入開(kāi)水（沫過(guò)雞肉即可），加鹽答女、花椒

4、開(kāi)鍋後(hòu)加入榛蘑小火炖40分鍾是電（鍋内隻留少許湯汁）

5、加雞精出鍋。

工作餐菜譜：豆角土豆炖排骨

材料：

精肋排2根，土豆2個，豆角300克，冰畫畫糖2小塊，老抽2大匙，姜1小塊，鹽，雞精，八角2個，香葉2業得片，幹辣椒3-4個，花椒适量，陳皮2片

做法：

1、排骨洗淨切小段，豆角摘成(chéng)小段，土豆切滾門熱刀塊備用；

2、鍋内放少許油燒至微微熱，放入冰糖炒化；

3、加入排骨翻炒，使排骨均勻裹上糖漿；

4、摻入開(kāi)水适量，淹沒(méi)排骨看外适宜，工作餐，倒入老抽，工作餐定樂雨制，加姜、調料包，蓋上鍋蓋焖20分鍾左右；

5、加入豆角和土豆，放少許鹽，繼續焖至又雪湯汁稍收幹；

6、蕞後(hòu)加入少許雞精，出鍋裝盤。

小訣竅：

1、土豆切塊後(hòu)要放入清水中，內花否則會(huì)變黑的哈

2、要等到排骨焖得差不多熟了的時(shí)候再加豆角和土豆（尤其是土舞高豆），要不會(huì)爛在鍋裡(lǐ)成(chéng)糊頻家糊了哦！

3、豆角和土豆可以換成(chéng)你喜歡的素菜，一樣(yà醫近ng)好(hǎo)吃。