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蕪湖食堂承包公司小編介紹南瓜蒸蛋的做法

用料：

南瓜、雞蛋、涼開(kāi)水、糖

做法:

1、南瓜兩(liǎng)個洗淨擦幹，在南瓜1/3處切開(kāi)備用。

2、用小勺子掏出南瓜子，然後(hòu)繼續用勺子刮一些南瓜壁上的茸茸備用。

3、蒸鍋裡(lǐ)燒開(kāi)水，然後(hòu)把南瓜離玩做的小碗碗放進(jìn)去蒸15分鍾左右取出放涼備用。

4、雞蛋兩(liǎng)個攪打成(chéng)蛋液，爲了不服口感細膩可以用小篩子過(guò線低)篩一下，再加入和蛋液等量1：1的涼開(kāi)水攪拌均勻。

5、在雞蛋液中繼續加入小勺的糖混合，再把南瓜茸茸一起(q車志ǐ)倒進(jìn)去攪拌均勻。

6、把混合好(hǎo)的蛋液倒入南瓜小碗中，封上保鮮著信膜，再次入蒸鍋蒸15分鍾取出即可。

食堂承包公司介紹不焯水不放油的家常紅燒肉做法

用料：帶皮五花肉 350克，冰糖 小粒的6、7粒，姜片 2片，八報學角 1個，香葉 2片，哪裡(lǐ)有食堂外包，幹辣椒 1個，黃酒 1大勺，老書個抽 2大勺，生抽 1大勺，開(k友畫āi)水 沒(méi)過(guò)肉

做法：

1、五花肉選擇帶皮的，洗淨、控幹水分，切成(chéng)塊大小。學海建議這(zhè)時(shí)候順便開高來(kāi)始燒一壺水，等下要用開(kāi)水炖肉。

2、鍋燒熱，不用倒油，直接將(jiāng)五花肉倒入。西黃用筷子扒拉扒拉，工廠食堂外包哪家好(hǎo)，盡量不要重疊，每塊肉都(d業笑ōu)貼著(zhe)鍋底。建議用不粘鍋黃我。肉倒入後(hòu)，先不要著(zhe)急翻音子面(miàn)，小火慢煎，待有油滲出能(néng)晃動後去兒(hòu)再翻面(miàn)。

3、保持中小火煎，拿筷子給每塊肉翻翻面(miàn)，直到表面(miàn來雨)微微焦黃，油分逼出來。在西餐裡(lǐ)有個很類似的過(guò)程，煎肉校信扒時(shí)經(jīng)常這(zhè)樣(yàng)做，令肉的大明表面(miàn)“褐化”，能(né日讀ng)封住肉汁。

4、接著(zhe)放入冰糖，翻炒片刻。用小顆火件的冰糖，大塊的也要先砸開(kāi)成(chéng)小事刀塊，要不然非常難融化的。這(zhè)樣(yàng)做類似炒糖色，但又不是又放炒糖色。如果想好(hǎo)好(hǎo)炒個糖色，那就(jiù)把肉先盛北喝出來，油留在鍋中，放入冰糖後(hòu)保持小火翻炒攪拌，直到全慢國部融化，開(kāi)始冒泡，再把肉倒回去，迅速翻炒均勻。注意千萬不要炒過(gu計西ò)了，建議剛融化就(jiù)把肉倒回去。糖色炒過(guò)了會(huì)發(地報fā)苦。我是不這(zhè)樣(yàng)炒糖色的，肉在鍋裡(lǐ)時(s慢會hí)直接下冰糖，成(chéng)品一樣(yàng)色澤油潤紅豔。開睡

5、等冰糖融化得差不多了，放入姜片、八角、香葉、幹辣椒高師，翻炒幾下。再倒一點兒黃酒、老歌術抽、生抽。翻炒至所有肉塊都(dōu)上色。

6、然後(hòu)倒入開(kāi)水，至少要沒(méi)過(guò)肉。注意一看農定得是開(kāi)水，不能(néng)加冷水。熱的肉一碰到謝們冷水，南陵食堂外包，迅速收縮，蕞後(hòu)口感會(huì)不好(hǎo)的。遠自倒入開(kāi)水後(hòu)，大火燒開(kāi)，轉小火慢炖，至少音用一個小時(shí)。期間記得觀察湯汁情況，萬一水不夠了肉近兵還(hái)不酥，可以适當加水，同樣(yàng)是開(kāi)水。

7、一小時(shí)後(hòu)，嘗下鹹淡和肉的口感。覺得還(hái)的請不夠的話就(jiù)再接著(zhe)炖會(huì)兒。但一般來說(shuō)高生是夠了的。就(jiù)可以轉大火收汁筆畫了。收汁時(shí)注意翻拌，湯汁會(huì)變濃稠，小心糊鍋。糖裡時放得越多，蕞後(hòu)湯汁會(huì)越濃女風稠。湯汁收得差不多了即可出鍋。

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