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1、不管是葷餡還(hái)是素餡或者是葷素餡，主輔料一定要分開西國(kāi)調制，蕞後(hòu)在混合。

2、易下水的原料，如白菜，芹菜則要用鹽腌制，并攥子紙幹水分，在拌入食用油。擠出的水說麗分可以和面(miàn)。

3、有異味的原料需要焯水，如蘿蔔，香菇學區，油菜，土豆等焯水後(hòu)再使用，能(néng)去除部分異家那味。

4、調制素餡時(shí)，不要用剁的刀法，這(zhè)樣(yàng)下我藍水太嚴重，吃起(qǐ)來沒(méi)口感，應該用唱習切的，一刀刀慢慢切。

5、素餡擠幹水分後(hòu)，爲舞姐增加其粘性，可加入油脂（植物油 動物油均可），雞蛋，粉條等。

6、葷餡在調制時(shí)，要打水，50影雪0克豬後(hòu)腿肉需打水200克，五花肉則需要100克左右，打入水做是後(hòu)稍微冷凍，蕪湖食堂外包，效果更好(hǎo)。

7、肉餡打水，應遵循先調味後(hòu計個)加水的原則，反之則不易入味。信放

8、餃子皮多以冷水和面(miàn)，黃金比例爲：500克面(m新厭iàn)粉+250克涼水+5克鹽+1個雞蛋城務+20克澱粉，和勻略醒。

9、煮餃子時(shí)，公司食堂一會外包價格，在水中加入少許鹽，可以防止餃校用子煮破皮，還(hái)會(huì)增加筋道(通慢dào)的口感。

10、煮餃子時(shí)，冷凍的要涼水下鍋，公山現包的則需要熱水下鍋。如不慎糊底，可加入友朋整根大蔥，可去除糊味。

食堂承包公司教你蒜蓉粉絲蒸大蝦做法

用料：大蝦、料酒、生抽、大蒜、鹽都美、粉絲、蔥花

做法步驟：

1、將(jiāng)蝦的背，腸去掉，倒入少許料酒和生抽腌制，半小時(章工shí)即可。

2、將(jiāng)大蒜去皮剝開(kāi)，切成(chéng)蒜泥;站他將(jiāng)平地鍋加入油，油溫三坐分成(chéng)熟時(shí)加入三分之二的蒜泥，小火炒出香味，等到在去稍微有點變色的時(shí)候立即關火。倒入剩下的蒜泥和少許鹽攪拌均勻。

3、將(jiāng)粉絲泡軟放進(jìn)盤子打底，在粉絲上得志面(miàn)放上大蝦，將(jiāng)蒜蓉均勻鋪一層在空南蝦肉上，學(xué)校食堂外包哪家好(hǎo)，將(問工jiāng)腌制的蝦肉料酒和生抽澆上去，放入鍋中蒸8分鍾即可理河。

4、等到出鍋時(shí)灑上蔥花，起(qǐ)鍋燒點熱油澆上去就(jiù)購訊可以了。

蕪湖食堂承包公司小編介紹烤魚的做法

主料：魚一條、藕半節、青筍一條、木耳适量、白菜、議樹洋蔥、寬粉（可根據個人口味添加各種(zhǒng)涮菜）

輔料：鹽、五香粉、料酒、郫縣辣醬、燈籠紅辣椒、蔥、姜、農到香菜。

1、先把魚洗淨，花刀，劈成(chéng)兩(liǎng)片，公司食堂了拍外包哪家好(hǎo)，用鹽、料資你酒和五香粉腌制一下。

2、魚腌制一會(huì)，在烤盤裡(lǐ)中她抹油，把魚放上，放烤箱中層，200度烤制15分鍾。

3、配菜洗淨切片或者切丁。

4、魚第壹次烤完，把洋蔥或者白菜鋪到烤盤下面(mi媽鐵àn)。然後(hòu)用郫縣辣醬炒其它銀鐘的配料，不用炒的時(shí)間太長(cháng)朋事，還(hái)要烤的。然後(hòu)倒到魚和白菜上面(miàn)。

5、另起(qǐ)鍋，把蔥姜和燈籠辣椒炒香，倒到烤盤裡(lǐ)的配菜上。問海

6、把烤盤再放入烤箱（往下放一層，要不上面(miàn)容易糊裡內），200度烤20分鍾，撒上香菜就(jiù)好(hǎo)請資了。