盒飯-單位盒飯-蕪湖虎盛工作餐公司

工作餐菜譜：闆栗松阪肉

原料：腌松阪肉150克 鮮闆栗20畫來0克 幹辣椒節、花椒、小回香、姜片、蒜片、鹽、雞精兵做、味精、生粉、煳辣油、色拉油各适量米網1張

制法：

1、把松阪肉改刀成(chéng)1厘米慢亮大小的丁，粘裹勻生粉後(hòu)待炸。

2、淨鍋放油，把米網放油鍋裡(lǐ)炸成(c木外héng)碗狀，撈出後(hòu)件水再下松阪肉，炸至色金黃時(shí)撈出，另外放入行畫闆栗略炸一下，倒出來瀝油。

3、鍋裡(lǐ)放煳辣油，投入姜片、蒜片靜我、幹辣椒節、花椒和小回香炒香後(hòu)，再放入炸好(hǎo)城技的松阪肉丁和闆栗炒勻，其間加鹽樂我、雞精、味精調好(hǎo)味，起(qǐ)鍋北店裝入盤中米網内，企業盒飯，即成(chéng)。

韭菜盒子做法并不複雜，隻要面(mi鐘飛àn)和對(duì)了，餡調好(hǎo)了，别烙糊了匠人，應該就(jiù)沒(méi)什麼(me)大書慢問題。很多人在做的時(shí)候，都(dōu)購吃會(huì)遇到同樣(yàng)的問題，那就(物鐵jiù)是韭菜容易出水，烙好(hǎ場又o)的韭菜盒子容易出湯，面(miàn)皮不酥脆，韭菜發(fā)黑，其實日體想要做好(hǎo)，還(hái)是需要一丢丢小技巧的，草煙下面(miàn)蕪湖工作餐公司就(jiù)來告訴你。

所需食材：面(miàn)粉，韭菜，雞蛋，盒飯，鹽，蝦皮，食用油，香油藍跳，蚝油。

做法：

1、大碗内加入面(miàn)粉，豬油，沸水，攪成(c件謝héng)絮狀和勻。再取面(mi都懂àn)粉加入冷水，揉成(chéng)面(miàn)團，兩(liǎn國商g)者混合揉勻，蓋保鮮膜，醒發(fā)30分鍾。

2、雞蛋打散，加入少許的料酒，胡椒粉，炒鍋燒熱加入少許的食用油，司能倒入雞蛋液，煸炒至金黃色，盛出涼透待用。

3、另起(qǐ)鍋加入少許的食用油，放入蝦皮煸炒出香味，盛出拍很待用。粉條泡好(hǎo)，切末。

4、韭菜用淡鹽水浸泡，控幹水分之後(hòu)學學，再切成(chéng)末，拌入少許的蔥油，待用。

5、將(jiāng)韭菜，蝦皮，雞蛋，粉條，加入蚝油，鹽來章，香油，攪勻。

6、醒好(hǎo)的面(miàn)團藍用搓成(chéng)長(cháng)條，下成(chéng)喝我小劑子，盒飯的價格，擀成(ch年那éng)圓形的面(miàn)皮，包上韭菜餡。

7、將(jiāng)面(miàn我我)皮對(duì)折，成(chéng生紙)半圓形，將(jiāng)邊緣多風捏緊，或者捏出花邊。

8、電餅铛燒熱，加入少許的食用油，放入韭菜盒子，煎制兩(liǎn空女g)面(miàn)金黃，就(jiù)可以了。

技術要領總結：

1、買回的韭菜，一定要用淡鹽水浸泡暗議，這(zhè)樣(yàng)能(né吧銀ng)去除殘留，也能(néng)使烙好(hǎo)的韭菜盒子北些，韭菜更翠綠。

2、炒好(hǎo)雞蛋和蝦皮，一定要金動徹底涼透後(hòu)，再放到韭菜餡中。

3、想要韭菜盒子好(hǎo)吃，不要隻用冷水和面(m通坐iàn)，也要用熱水和面(miàn)，兩車森(liǎng)者混合，做好(hǎo)的韭菜盒子面(mi我小àn)皮更酥脆。

4、烙制時(shí)，要全程中火，随器化時(shí)觀看，以免烙糊，大約3-5分鍾就(jiù)可以了。

主料：

五花肉，鹌鹑蛋，糖，蔥，姜，八角，香葉

做法：

1、鍋燒熱，盒飯預訂，加少許油，油熱後(hòu)放入五花肉。

2、煸炒至五花肉變色，加入紅燒醬油。

3、翻炒均勻，加入糖，炒至糖融化，且均勻包裹肉塊。

4、將(jiāng)炒好(hǎo)的五花肉倒入民綠炖鍋，加水沒(méi)過(guò)肉。

5、大火燒開(kāi)，放入蔥、姜、八角和照商香葉，轉小火炖半小時(shí)。

6、放入鹌鹑蛋，繼續炖10分鍾左右，大火收汁即可學用。