蕪湖縣盒飯-快餐盒飯-蕪湖虎盛工作餐(多圖)

1、馄饨包好(hǎo)後(hòu)，直接冷凍起(qǐ)來，随吃随煮很方朋身便。

2、馄饨餡跟餃子餡差不多，必須要倒入少許行厭蔥姜水，才能(néng)讓馄饨鮮嫩多汁。

3、也可以用清湯煮馄饨，醫院盒飯，個人感覺會(明民huì)不清爽，不如煮好(hǎo)費妹後(hòu)直接澆上清湯，口味更好(來那hǎo)。

4、韭菜餡料在調制時(shí)，切好(hǎo)的韭菜一定兵市要加入少許食用油，食堂盒飯，雞蛋拌勻，目的是防止包的時(shí)候多錯會(huì)出水。

5、現包的馄饨很好(hǎo)熟，大約三次點笑信水就(jiù)差不多了。

還(hái)有一點：其實馄饨其實不光煮著(zhe)好(hǎo)吃。煎著會購(zhe)味道(dào)也很不錯，具體做法是，平底鍋燒熱刷上一層食用油來城，附近的盒飯，將(jiāng)馄饨逐個擺上稍煎，再淋入小半碗水，蓋上蓋子，煎哥街至湯汁收幹即可。煎好(hǎo)的馄饨，比煎餃味道(dà土媽o)更好(hǎo)更香。大廚在調馄饨餡的時(shí)候，們有都(dōu)會(huì)偷偷加入一個雞蛋爸冷，這(zhè)樣(yàng)能(néng飛司)鎖住肉餡的水分，吃一口滿嘴留香。

工作餐菜譜：紅燒獅子頭

材料：

豬肉餡400克，雞蛋1個，水發(fā)海米、水發(f章科ā)香菇各50克。

調料：油1500克，紹酒、醬油、白糖1小匙，精鹽、味精各1／3小勺，蔥段、姜筆白塊各少許，澱粉适量。

做法：

1、海米剁碎；香菇切小丁入沸水焯燙透，瀝淨水分。豬肉餡加分河入海米、香菇、紹酒、精鹽、雞蛋、水澱粉，調拌鄉樂均勻，團成(chéng)4個肉丸子，入費對六成(chéng)熱油中炸至定型，見表面(miàn)略硬，金黃色時(sh我區í)，控淨油，裝入沙鍋内。

2、原鍋留少許底油，用蔥、姜炝鍋，烹紹酒紅火，添湯，加入醬油，白糖，蕪湖縣盒飯，燒開(kāi)後(hòu)倒入沙鍋中，見白移小火慢燒1小時(shí)左右至熟透，揀去蔥、朋玩姜，另起(qǐ)鍋，滗出原汁，加精鹽、味精找好(船讀hǎo)口，用水澱粉勾芡，淋明油，出電算鍋澆在獅子頭上即可。

工作餐菜譜：番茄牛腩

材料：番茄、牛腩

油、姜、幹辣椒、花椒、八角、冰糖、老抽、鹽

做法：

原料：番茄、牛腩

料：

1、油、姜、幹辣椒、花椒、八角、冰糖、老抽、鹽

配

2、番茄和牛腩洗淨備用。

3、番茄頂上劃十字，牛腩切大塊，姜切片，其它調料備好(hǎo科明)。

4、鍋裡(lǐ)加水放花椒燒開(kāi)，將(ji老綠āng)牛腩下鍋煮出血沫。

5、另起(qǐ)一鍋水燒開(kāi)，放番茄焯燙。

6、煮好(hǎo)的牛腩盛出，用溫熱水沖去血沫，番茄去皮後(hòu)切丁。購知

7、起(qǐ)油鍋，小火爆香姜、幹辣椒、花椒愛科、八角。下牛腩翻炒。

8、放冰糖和老抽小火炒至冰糖溶化上色。

9、轉入高壓鍋，加水，大火燒開(kāi)後(hòu分朋)中小火燒30分鍾。

10、用炒鍋的餘油炒香番茄。

11、出汁後(hòu)下燒至軟爛的牛腩和湯。