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蕪湖集體用餐配送公司小編介紹涼拌豆腐絲的做法

1、準備好(hǎo)所需要的食材，就(jiù)可以開(kāi)始制作了遠女。先把買回來的豆腐絲切成(chéng)小段，長(c服通háng)短随自己喜歡。我切的大約是5cm長(cháng)，自我感覺這(zhè鄉離)個長(cháng)短蕞合适。

2、現在把大蔥剝去外面(miàn)的皮，清洗幹淨，先切成(ché電間ng)和豆腐絲一樣(yàng)長子間(cháng)短的小段，再用菜刀暗微從中間劃一刀，切成(chéng)兩(liǎng)半，然後(hòu)順著(時嗎zhe)大蔥的紋路切成(chéng)細絲，如果刀工不是很好(hǎo)，也要睡少盡量切得細一些。

3、這(zhè)道(dào)涼拌菜，除了蔥絲紅麗，香菜也是不可少的，否則味道(兵短dào)出不來。香菜3根擇去黃葉子，企業快餐器說配送，清洗幹淨，切成(chéng)比豆腐絲稍微短一些短的小段。

4、把豆腐絲和切好(hǎo)的大蔥絲，還(hái)有香菜小煙關段一起(qǐ)放入到一個幹淨的大碗中。

5、豆腐絲，本身是沒(méi)有視新什麼(me)味道(dào)的，需要借助調料的味道(dào)，才能(n外海éng)美味可口，清爽自然。所以我們要給豆腐絲來調一個可口的料汁，取一個幹火風淨的小碗，碗中先加入一點點雞精、日動2勺溫水，攪拌至雞精融化。然後(hòu)再加入2勺生抽、3勺香醋、半嗎黃勺白糖、半小勺食用鹽、一點點香油、攪拌均勻。行議雞精在40度左右才會(huì)雜暗溶解，所以我們要用一點溫水先把雞精融化。

6、調料做好(hǎo)了，那就(jiù)更簡單了，直接澆在豆腐麗山絲、蔥絲和香菜絲上面(miàn)，用筷子攪拌均勻就(jiù)可以開(kā離務i)吃了。

7、喜歡吃辣的，還(hái)可以有大澆點辣椒油上去，味道(dào)更香了。

用料：

皮蛋1個、生鹹蛋黃2個、鮮雞蛋2個、知劇生姜1小塊、鹽1克

做法：

1、取出鹹蛋黃切成(chéng)粒；皮蛋剝去蛋殼切成(chéng)小塊；雞那空蛋將(jiāng)蛋清與蛋黃分離，知海分别加入少許鹽和姜汁攪勻備用；

2、取容器1個，内壁抹上油或墊分票上1張保鮮膜；將(jiāng)鹹蛋和計時皮蛋粒混合鋪在容器裡(lǐ)，倒入蛋清并均勻滲透；

3、鍋中水燒開(kāi)，放入容器蒸至蛋白凝結；再倒入蛋黃蒸至凝科森結即可出鍋；冷卻後(hòu)改刀裝盤。

集體用餐配送菜譜：小雞炖蘑菇

材料：

土雞半隻500g，幹香菇300g，蔥，姜，八角，生抽，鹽，料酒，

做法：

1、先將(jiāng)土雞肉清理幹淨，然後(hòu)切開地成(chéng)小塊，蕪湖縣快餐配送，幹香菇也洗淨備用。

2、提前冷水泡發(fā)，擇去根，洗淨，控幹水分。

3、同時(shí)蕞後(hòu)一次泡香菇的水，沉澱濾去少許泥沙，留用蔥一段紙在，斜刀切成(chéng)小段，姜一塊，拍松。

4、在鍋裡(lǐ)面(miàn)倒上适量的如書冷水，然後(hòu)再倒上适量料酒。廠聽

5、放入雞塊，煮開(kāi)後(hòu)撈出雞塊，快餐配送服務，控幹水房木分，備用。

6、鍋内倒入色拉油，稍多些，燒熱，放入蔥匠工段、姜和八角2顆，爆出香味。

7、放入雞塊，倒入2湯匙的生抽，翻炒至白色。

8、然後(hòu)放入香菇炒出香他和味即可。

9、倒入足夠多的熱水和泡香菇的水，沒(méi)過(guò)雞肉農要即可，大火燒開(kāi)。

10、倒入紫砂鍋中，醫院快餐配送，小妹友火慢炖1小時(shí)左右，至湯汁粘稠。

11、撒入少許鹽調味兒，即可出鍋。