無爲盒飯-盒飯預訂-蕪湖虎盛餐飲管理公也鄉司(多圖)

茄子中有一種(zhǒng)叫(jiào)黃文“酚氧化酶”的元素，在遇到氧氣的時(shí東術)候，就(jiù)能(néng)夠和茄子中豐中請富的“酚類”物質産生反應，如果反應的時(sh拿秒í)間越長(cháng)，顔色就(jiù)越深議開，從紅變褐，從褐到黑。這(zhè)就(秒事jiù)是茄子發(fā)黑的原因，那麼(me)如何來避免議又呢？今天蕪湖盒飯配送公司小編就(jiù)給大家分享下要章，炒茄子不油膩不發(fā)黑的小妙招，和一個既簡單又美味的茄子做法視還。

準備食材：

茄子1個、澱粉、食用油、生抽一勺、素蚝油一勺、白糖半著西勺、鹽少許、青線椒一根、小米辣、些火半碗清水

具體做法：

1、炒茄子既簡單，卻又很考驗技術小務，炒好(hǎo)了，比肉還(hái)好(hǎo)吃，炒不好(hǎo)友商既油膩又有股水味，首先把茄子用清水洗淨，切成(chén朋兒g)滾刀塊，不要去皮，皮是茄子蕞營養的部分，青線椒和小米辣切好(道月hǎo)備用。

2、很多人用錯誤的方法，就(jiù)是直接下鍋炒，茄子非常吸雜朋油，無爲盒飯，放再多油都(dōu)會(huì)被(bèi)吸幹，然後(hò要笑u)炒幹了，又再加水，這(zhè)歌可樣(yàng)炒出來的茄子既油膩又會(huì)變黑，這(zhè)裡(lǐ)分享土高三個炒茄子不費油的小竅門，第壹個方法，切好(hǎo)的茄子，用清水加入資農一勺鹽，泡10分鍾左右，或者是切好長器(hǎo)的茄子，在上面(miàn)撒上一點鹽，腌制1輛東0分鍾，然後(hòu)使勁的捏去水分，再來下鍋炒，茄船電子就(jiù)不會(huì)猛吸油了；第二個方法，切好(朋間hǎo)的茄子，先不要放油，用幹鍋煸炒，炒到茄子發(fā)軟開到，再撈起(qǐ)備用，另起(qǐ)鍋放油放作料開(kāi)始正電綠常炒，這(zhè)樣(yàng)炒茄子不費油也不油膩；第三個方都北法，切好(hǎo)的茄子先裹上一層澱粉再下鍋炒。

3、調汁：半碗清水加入一勺生抽、一勺志木素蚝油、半勺白糖、一小勺鹽。

4、加入青線椒和小米辣，攪拌均勻備用。炒茄子不發(fā)黑的小竅農務門，第壹個方法，放一點西紅柿進(jìn)去一起(qǐ)炒，茄子就(jiù)不兵跳會(huì)發(fā)黑了，第二個方法，炒的時(這樹shí)候，放一點醋，茄子就(jiù)不會(huì)發(fā)黑，第我人三個方法，炒之前先用水泡一會(huì)，但炒的時(shí白信)候不要再放水，茄子就(jiù)不會離師(huì)發(fā)黑了。

5、起(qǐ)鍋燒油，油熱後(hòu)下入茄子翻炒片刻腦雪，再加入調好(hǎo)的料汁，小煮一會(huì)收汁就(jiù)討人搞定了。

6、一道(dào)美味又下飯的茄子炒青新腦紅椒就(jiù)做好(hǎo)了，零廚藝也能(從山néng)學(xué)會(huì)，喜歡的趕緊在家試試吧。

下面(miàn)給大家分享一下我們蕪湖工作餐公司是如何分辨新米和陳米的：

1、看顔色  

新米的色澤是透明潤澤的玉色，胚芽部位的顔色也是淺淺的乳白色。而陳米的顔色比了厭較渾濁，質量差的陳米有的呈咖啡色。

2、聞氣味  

新米聞起(qǐ)來有股非常清新的稻香味道(d醫熱ào)，很好(hǎo)聞。而存放已久的陳米，聞起(q子見ǐ)來隻有米糠的味道(dào)，沒(méi)有清香味兒。

3、摸質感  

正常加工抛光的大米，摸起(qǐ)來是圓滑公術的手感。陳米摸起(qǐ)來手感粗糙。但也有不法商販用石蠟、礦物油等物質對(du事嗎ì)陳米進(jìn)行再處理，這(zhè)種(zhǒng)僞裝成(城路chéng)新米的大米，摸起(qǐ)來會(huì)有油膩感，并且音謝粘手。

4、嘗硬度  

通常情況下，新米比陳米硬，選購的時(shí)候，用牙齒咬一下，米粒硬度大懂器的質量更好(hǎo)。除此之外，蒸熟的新米含水量高，口感松軟留香久，而兒些陳米含水量低，吃起(qǐ)來較硬。

青椒茄子是一道(dào)普通的家常菜，食材簡易，經(jīng)個路濟實惠！軟軟的茄子，脆脆的青椒，二者搭配答的非常下飯。青椒茄子絲的具體做法。因爲自己做出來容易發(fā地廠)黑，不知道(dào)有什麼(me)技巧拿民可以避免。下面(miàn)蕪湖盒飯公司小編給大家介紹下步驟做法。

1、先用清水將(jiāng)茄子爸時洗淨，然後(hòu)將(jiāng)茄子頭部的茄蒂去除。

2、將(jiāng)茄子切成(chéng)還市差不多大小的長(cháng)條狀，然後(hòu)放入盆中，置于清水。

3、將(jiāng)茄條取出，議暗放入菜籃子中瀝去多餘的水份。

4、辣椒洗幹淨後(hòu)把籽去掉，斜切成(亮子chéng)片；大蒜剝皮後(hòu)剁成讀腦(chéng)蒜末。

5、鍋中燒油，將(jiāng)蒜末放入鍋中，盒飯的價格，暗哥快速翻炒，炒出香味。

6、油鍋燒熱後(hòu)，放入足量的食用油，後(hò匠煙u)輕緩的將(jiāng)茄條放老南入鍋中翻炒。

7、後(hòu)加入青椒放入鍋中一同翻炒，炒制斷生後(hòu)村的，再加入适量鹽和1勺辣醬繼續翻炒。

8、待茄子和醬汁入味，變得不再透明，變柔軟後(hòu)，寫字樓盒飯，票朋即可出鍋裝盤，然後(hòu)盛出來享用啦車話！

小貼士：

1、茄子的皮，可削掉也可不去皮，工地盒飯，主要取決于個雜錯人和茄子的新鮮度。切條的過(guò)程中，盡量切成(ché跳睡ng)大小均勻的長(cháng)條狀，方便熟透。

2、燒茄子時(shí)需放入足街鐘量的油，切勿兌水。（因爲洗淨瀝幹後(hòu)老要的茄子，仍有足夠多的水份）

3、青椒茄子有多種(zhǒng)做法，不錯廠喜歡吃辣的朋友，可以將(jiāng黃光)辣椒換成(chéng)甜椒。