快餐配送-團體快餐配送-蕪湖虎盛有限公樹還司

蕪湖集體用餐配送公司小編給大家介紹下香煎茄餅的做法。

食材：茄子1個、雞蛋2個、鹽1勺、五香粉半勺、面(miàn)粉、水人妹各适量。

做法：

1、茄子清洗幹淨。

2、橫切，把茄子切成(chéng)薄片。

3、雞蛋打散，放入面(miàn)粉或澱粉，加适量水調成(chén化數g)糊。

4、加1勺鹽。

5、加半勺五香粉，稀稠程度以能(néng)挂住漿爲業睡準，工廠快餐配送，攪拌均勻，沒(méi)有面(mià下木n)粉顆粒，成(chéng)糊狀相吧。

6、稀稠程度以能(néng)挂住漿爲準，就(jiù)是你用一片茄子妹都進(jìn)去粘一下，面(miàn)糊糊不會(huì)馬上掉下視裡來，就(jiù)可以了，茄子片放入雞蛋面(miàn)糊中裹滿面(miàn)糊。話說

7、炒鍋熱油，油五分熱的時(shí)候放入茄子片，小火煎炸，要能木及時(shí)翻動。

8、看到茄子片兩(liǎng)面(miàn)金黃即可撈出。

八珍烤雞是采用八種(zhǒng)中藥，即紅參、黃花、靈芝、枸杞子、得河天麻、丁香、砂仁配合著(zhe)茴香、陳皮、花椒，桂皮、生姜等制成(ché年快ng)的一種(zhǒng)具有補中國我、健脾、壯心旺血、溫胃去寒作用，産品風味獨特，相讀色香味懼佳。在制作上如選料、浸泡、填料、整行和烘烤上都(dōu)具有獨到嗎特的方法。下面(miàn)蕪湖快餐配送公司小編給大家介紹八珍烤雞工藝流程。

1、選料

是選用1.5公斤左右新鮮肉雞，不用凍雞以保證色香火做味達到好(hǎo)。先將(jiāng)肉雞書河宰殺，褪毛、開(kāi)膛、沖洗很坐、去頭爪後(hòu)，把雞挂在筆站鈎上涼幹。

2、浸泡

（1）配料

100隻雞配料标準：

水100公斤 花椒250克大料250克白糖0.光要5公斤白酒0.5公斤紅參200克 黃芪300克靈芝300克枸杞子3少我00克天麻150克

丁香150克陳皮100克草扣150克

砂仁50克 豆寇50克桂皮50克

（2）煮制

將(jiāng)上述配料包在紗布袋内，放入水中，反複熬河雨煮2小時(shí)，直到料袋中藥和佐料視藍味道(dào)很淡時(shí)便將(jiāng)料袋撈出棄掉。校離

（3）浸泡

當上述料湯冷卻後(hòu)，倒入—大口容器内，將(jiāng)淨膛開商肉雞浸泡在此料湯裡(lǐ)，于室溫下浸去的泡2—3小時(shí)，使湯料的味海外能(néng)浸透于雞肉内部。

3、填腹腔料和皮料

取出浸泡好(hǎo)的膛雞，在肉雞的下腹内放入香菇、生姜、蔥、農相蒜等。并將(jiāng)鹽40克，味精2相刀克混合均勻，均勻地塗在肉雞的外表窗要面(miàn)和腹腔内，快餐配送哪裡(lǐ)有，然後(hòu)腌制湖喝30分鍾。使鹽和味精能(néng)浸入雞内部。

再用蜂蜜均勻地塗在雞身上。

4、整行

首先用骨剪將(jiāng)雞胸部的軟的骨頭剪斷，然後(hòu短街)將(jiāng)右翅從宰殺刀口處插入口腔，從嘴熱花裡(lǐ)穿出，將(jiāng)右翅威在雞膀下，同時(sh銀城í)將(jiāng)左翅威回，蕞後(hòu)將(jiāng)兩(生不liǎng)翅交叉插入腹腔中。

5、烤制

接通電源，先預熱至250℃，然後(h鄉作òu)并閉開(kāi)關，將(jiāng)訊短整行好(hǎo)的雞放在烤箱内挂鈎上，關閉道不烤箱門，打開(kāi)開(kāi)關會樂，待溫度升至250℃時(shí)烘烤20分錢妹鍾後(hòu)，撥開(kāi)地明排氣孔，5分鍾後(hòu)并閉氣孔，快餐配送，使水份和油煙排出烤箱。將(ji用我āng)溫度降至180℃後(hòu)，再烘員刀烤30分鍾後(hòu)關閉開(kāi)關，取出烤雞即成(chéng)。

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