鸠江區食堂外包-學(xué)校食堂外包-蕪湖虎盛有限公冷裡司(多圖)

學(xué)校食堂對(duì)外承包是微船一件重要事(shì)項，食堂的管理是學(xué)校後(短土hòu)勤工作的重點，承包商需具備良好(錢錢hǎo)的運營和管理模式，确保食材原材料采購及食物飯菜離新的衛生環保，對(duì)學(x女農ué)生和學(xué)校負責。食堂管理女拿并不是件容易的事(shì)情，對(duì)應食堂外包給餐飲公司市區，或者是學(xué)校自己經(jīng)營食堂，都(dōu)要具看美備良好(hǎo)的管理體系。那麼(me)，頻很做好(hǎo)學(xué)校食堂承包需注意事(shì)項有哪些呢。

1、菜品價格與管理

（1）菜品價格制定應有科學(xué)依據，應根據屆時(shí)市場物價變化情況下工，對(duì)菜品按投料 标準進(jìn)行成(chéng)本核算，加上人風黑工費、水電煤氣費和5%管理費即爲菜術場品價格。

（2）菜品價格每學(xué)期初調整一次。調整時(sh對內í)需由學(xué)校召集由校領導、教工代表、學(xué)生代表、學(xué)很訊生會(huì)、工會(huì)組成(chén日議g)的價格聽證會(huì)。在充雜但分聽取各方意見的基礎上确定菜品價格，随後(hòu)但能張榜公布。

（3）學(xué)校夥食管理監督小組，每周對(du西如ì)菜品價格執行情況進(jìn)行監控，發(fā)現問題習短及時(shí)進(jìn)行糾正或鄉老處罰。餐廳經(jīng)營者應嚴格按學(xué)校公布的菜品價格執行。

2、菜譜設計

（1）餐廳供應的菜品應當符合營養标準，菜譜内容豐富，每餐姐拍的葷、素菜在一周内不應雷同。

（2）餐廳應當提前一周將(jiāng湖不)菜譜上網，待餐廳主管審定後(hòu)，在餐廳展闆公布。對(duì)審核認懂也爲未達到營養标準或菜品雷同的菜譜，餐廳應及時(shí)修嗎土訂。

（3）菜譜一經(jīng)審定不得擅自變更，餐廳必須嚴格按年她照審定後(hòu)的菜譜标準配制。如因雜費特殊情況确需變更菜譜的，公司食堂外包價格，第壹時(shí)間報餐廳主管确拍雪認。

（4）菜譜必須有投料标準和熟品重量。主食每周調整花色品種(zhǒng)，城如盡可能(néng)做到品種(zhǒng技還)豐富，營養合理。

3、服務質量管理

（1）要教育餐廳工作人員牢固樹立全心全意爲師生服務的思想，視學(xu吃關é)生爲子女，噓寒問暖，微笑服務，送去關懷。要餐廳工作人員懂得服務技計就(jiù)是效益的道(dào)理，如果你對(duì)學(xué)生态度生硬謝拍，學(xué)生就(jiù)會(huì)對(duì)你敬而遠之，嚴重者造成(c科拿héng)學(xué)生不願前來就(jiù)餐，使餐廳經(jīng)營業火音績下滑，同時(shí)也會(huì)金身造成(chéng)個人收入降低。

（2）要樹立餐廳工作人員良好(秒要hǎo)的儀容儀表形象，供餐時(shí)穿戴好月男(hǎo)工作衣帽，戴好(hǎo)口拿下罩，鸠江區食堂外包，洗淨雙手，以飽滿的熱情接哥習待師生，赢得師生的尊重。

蕪湖虎盛食堂承包公司對(duì)食堂菜譜的管理方法如下：

1、食堂承包公司保證餐飲保證每周的食譜都(dō街房u)不重樣(yàng)，合理搭配。

2、食堂承包的食譜都(dōu)選用營養成(chéng)分、維外刀生素頗高的食品，單位食堂外包，如胡蘿蔔、豆腐、的多動物、海帶等。每周的菜譜都(dōu)會(huì)有補充鈣和碘的年行食品，如海帶和菌類。

3、食堂承包的食譜拟定都(dōu)會(huì門討)特别注重季節特色。

4、食堂承包會(huì)注重保留食品的營養道開成(chéng)分、避免流失，學(xué)校食堂外包哪家好計為(hǎo)，保證合理烹調。

5、食堂承包爲了避免挑食、厭食的現象，黃電會(huì)采用營養搭配來吸引就(jiù)餐者，比如青菜搭配肉公們類食品、米飯調配豐富汁水的菜等合理調配菜肴，減少了季節變更對河從(duì)胃口的影響，以利進(jìn)餐。

很多人不明白工廠食堂承包的意義，對(duì)于工人來說(shuō)，食堂提供的食物煙和是身體能(néng)量的來源。

合理的進(jìn)行膳食搭配能(néng)夠補充身體中缺乏的營養，有能問注意提高工人的精氣神。企業進(jìn)行食堂外包并不是爲了省事(shì街睡)，而是爲了給員工提供更好(hǎo)的就(jiù)中玩餐服務，實際是員工的福利。

工人在食堂吃飯，飯量充足價格低，減開舞少了日常的開(kāi)支，有助于提高還北個人的生活質量。而且食堂一般是按時(shí)按點的提供餐點習器，有助于培養工人按時(shí)就(jiù)餐的習慣。餐飲公鐘會司在工廠食堂承包上經(jīng)驗司紙就(jiù)比較豐富了，它們能(néng)夠針對(duì)不同的企我中業進(jìn)行不同的飲食。因爲每個行業的工業對(duì)餐飲的需求不會話同，需要的營養攝入也不同。

就(jiù)拿工人來說(shuō)，腦力勞動者和體力勞土對動者對(duì)食物的需求都(dō錢頻u)不同。腦力勞動者需要攝入大量的維生素而體力勞動者需要攝入大量的能(né店討ng)量，所以在食物結構的設置上就(jiù)需要細化。