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八珍烤雞是采用八種(zhǒng)中藥，什資即紅參、黃花、靈芝、枸杞子、天麻、輛畫丁香、砂仁配合著(zhe)茴香、陳皮、花椒，桂皮、生姜等制成(chéng)的一相湖種(zhǒng)具有補中、健脾、壯心旺血、溫件錯胃去寒作用，産品風味獨特，色香味懼佳。在制作上如選料、浸泡、填城林料、整行和烘烤上都(dōu)具有獨特的方法。下面放用(miàn)蕪湖快餐配送公司小編給大家介紹八珍烤雞工藝流程。

1、選料

是選用1.5公斤左右新鮮肉雞，不用凍雞以保證色香味達到通信好(hǎo)。先將(jiāng)肉雞宰殺，褪毛、開(kāi)膛、沖學人洗、去頭爪後(hòu)，把雞挂在鈎上涼幹。

2、浸泡

（1）配料

100隻雞配料标準：

水100公斤 花椒250克大料250克白糖0.5公斤白酒0上現.5公斤紅參200克 黃芪300克靈芝300克枸杞子30器技0克天麻150克

丁香150克陳皮100克草扣150克

砂仁50克 豆寇50克桂皮50克

（2）煮制

將(jiāng)上述配料包在紗布袋内，放入水中，反複熬煮2小時(shí)，直到是山料袋中藥和佐料味道(dào)很淡時(s音喝hí)便將(jiāng)料袋撈出棄掉。

（3）浸泡

當上述料湯冷卻後(hòu)，倒入—大口容器内吃服，將(jiāng)淨膛肉雞浸泡在此上森料湯裡(lǐ)，于室溫下浸泡2—3小時(shí)，使湯料的味能(néng)好村浸透于雞肉内部。

3、填腹腔料和皮料

取出浸泡好(hǎo)的膛雞，在肉雞的下腹内放入香菇、生姜兒匠、蔥、蒜等。并將(jiāng)鹽40克，味精2克混合均勻，均勻地塗在肉雞的外表雜水面(miàn)和腹腔内，然後(hòu)腌制3湖子0分鍾。使鹽和味精能(néng)浸入雞内部。

再用蜂蜜均勻地塗在雞身上。

4、整行

首先用骨剪將(jiāng)雞胸部的軟的會裡骨頭剪斷，然後(hòu)將(jiāng)右翅從宰殺刀口處插入口腔，從業地嘴裡(lǐ)穿出，將(jiān看區g)右翅威在雞膀下，同時(shí)將(jiāng)左翅威回，蕞後(hòu)將章購(jiāng)兩(liǎng)翅交叉插入腹腔中。歌明

5、烤制

接通電源，先預熱至250℃，然後(hòu)并閉開(kāi)關，將(ji金機āng)整行好(hǎo)的雞放在烤箱内挂鈎上，關閉烤箱門，打開(kā術子i)開(kāi)關，團餐配送，待溫度升至250℃時(sh暗水í)烘烤20分鍾後(hòu)，撥開(kāi)排氣司讀孔，5分鍾後(hòu)并閉氣孔，使水份和油煙排出烤箱。將(jiāng)資年溫度降至180℃後(hòu)，再烘烤30分鍾後(要北hòu)關閉開(kāi)關，取出烤雞即成(chéng)。

松茸炖雞的味道(dào)是非常鮮美的，營養價值非常豐富，是一種(z店錯hǒng)非常健康的食物，醫院團餐配送影開公司，裡(lǐ)面(miàn)含有礦物質，粗纖維，氨基酸以及蛋白質，道空适當的吃一些就(jiù)可以達到美容養顔，強放跳壯身體作用。

雞肉裡(lǐ)面(miàn)又含有很多氨基酸，蛋文身白質成(chéng)分，适當的吃一些就(jiù)可以達到滋補煙要強身作用，把這(zhè)兩(liǎng)種(zhǒng)食女工材搭配在一起(qǐ)炖成(chéng)湯來喝，可以達到補五雪歌髒以及美顔作用。

蕪湖團餐配送小編給大家介紹下糖醋帶魚的做法。

食材：帶魚 / 蔥姜蒜 / 青紅椒 /黃豆醬油 /雪音 料酒 / 米醋 / 白糖 / 鹽 /相但 玉米澱粉

做法

1、帶魚處理：帶魚去黑膜、貼骨血，一但從面(miàn)魚頭剞斜刀，翻面(miàn器海)每剞三刀，再切段。

2、腌制：帶魚放入碗中，再加入綠音大段蔥姜、料酒、2克鹽，拌腌均勻。有關之後(hòu)將(jiāng)帶魚放在澱粉中裹你物勻，輕攥帶魚，讓帶魚吃透粉子。

3、糖醋汁：碗中放入蔥姜蒜（比例爲：2兵討:1:3），24克料酒，16克黃豆醬油，24克米醋，24克白糖、3森湖~4克鹽，調勻後(hòu)，工地團餐著微配送價格，加入8克玉米澱粉，清水（汁量的議會五分之三）。

4、鍋中倒油，油溫4~5成(chéng)熱，改小火放入帶魚，再改能器大火，定形後(hòu)撈出，油溫升高，再下鍋炸至金黃色。你問

5、炒制：鍋中放底油，下入青紅椒、糖醋汁書子，熬開(kāi)起(qǐ)泡後綠業(hòu)，下入帶魚，翻炒均勻即可。