鸠江區食堂承包-蕪湖虎盛餐飲(在線咨詢)-大學(xué制空)食堂承包

工廠食堂外包如何選擇正規承包公司

1、餐飲公司的人員規模，人員素質

也就(jiù)是說(shuō)該餐飲公司擁有多少員工，多少廚師、公共營養師、安紅小全員、檢驗員等技術人員，這(zh頻區è)些也是檢驗一個公司實力的硬性指标。

2、相同規模的同類經(jīng)營食堂案例

所需餐飲公司是否有與你單位相同規模的同類性質的食媽服堂經(jīng)營案例，比如學(xué)校類、子村企業類、醫院類等，用戶評價怎麼(me)樣(y得土àng)，用戶是否滿意，均需提供證明材料。像有的能弟餐飲公司宣傳軟文中說(shuō)自己公司收到很多客戶的肯定和認可，是多麼(低離me)簡單的一句話，但是你有證明材料嗎？

1、要準确掌握就(jiù)餐人員進(jìn)餐情況船大和原材料的供應情況。按菜單品種(zhǒng)，將(jiāng)要供應的一下制菜原料備用齊全，并充分做好(hǎo)營業前的準備工作。

2、嚴格執行配菜手續，按經(jīng)營的菜費身單配菜，并按先後(hòu)次序，鸠江區食堂承包，切配要及時(s筆外hí)準确，學(xué)校食堂承包，做到不積壓、不西讀錯亂、不疏漏。

3、掌握進(jìn)貨價格，根據經(jīng)營的菜單，按價、按貨務電、按量進(jìn)行配菜。

4、加工精細，刀工标準，配料齊全。

5、要充分運用原料的可用部分，不亂丢棄可用食品。

6、如遇原料不新鮮，應及時(shí)處理，不許留在竈台上。

7、切配、腌制各種(zhǒng)烹調原料。

8、妥善保管、貯藏未用完的烹調原料、各類食品、調路我味料等，以确保原料新鮮。

9、收拾後(hòu)清理和打掃本崗要多位的衛生。

食堂承包是指企業、醫院、學(xué)校、酒店等企業、事(shì)業單位或團體組織根據需呢購要將(jiāng)食堂承包給專業的餐飲公司來管理，然後(h如冷òu)選擇餐飲公司所提供的各類菜式就(jiù)餐湖有。

食堂由企業自己經(jīng)營，除了在管她銀理上顯得乏力，資金周轉方面(mi近著àn)，每天都(dōu)要拿出現金采購原材料，食品品種(z多醫hǒng)單一，專業食堂承包，而且還(h報多ái)不能(néng)滿足員工的口味，食謝城品衛生狀況不好(hǎo)，食堂員工難以管理等諸多問題。而食堂對(du間畫ì)外承包以後(hòu)，以上問題都(dōu)能(néng)夠得到畫物解決。

1、責任明确，管理到位

食堂承包以後(hòu)，企業、學(錢海xué)校、事(shì)業單位等紅書隻需派食堂監督員監督食堂狀況，有任何不滿意或不能(néng)達南輛到衛生要求的地方，均可以要求食堂承包商限時(shí)整歌南改，從而使食堂管理一步到位。

2、靈活經(jīng)營，滿足需求

現在食堂不但要吃飽還(hái)要吃好(hǎo)，而且食來們堂承包商爲了提高就(jiù)餐率、就(jiù)餐滿意度，說會則會(huì)從“品種(zhǒng)多樣(yàng)化、食物搭配科學相雪(xué)營養等角度”出發(fā)，調節企樂就業員工飲食，以滿足員工的不同口味，讓員工吃到安全、放心、多元大間化的食品。

3、風險爲零，科學(xué)管理

食堂承包商會(huì)每天做出每樣(yàng)菜種(zhǒng)人說的留樣(yàng)記錄，以保證空到員工的飲食安全。而且會(huì)憑多年的食堂餐飲經(jīng)營經(jīng)懂南驗的管理團隊，單位食堂承包，可以做到從食品采購源頭上河區開(kāi)始，至食品上到餐桌上整個環節的危害去會控制，將(jiāng)安全責任事(shì)故的危妹訊害因素降到蕞低，從而保證食品安全和現些衛生。