蕪湖盒飯-蕪湖虎盛餐飲(在線咨詢)-盒飯送餐學少

今天蕪湖工作餐公司小編給大家介紹下做茄子全素餡要注意的幾個問但車題：

1、全素餡的标準，這(zhè)裡(lǐ)是城會佛家的做法，要求不能(néng)有葷腥，肉、蛋和蔥蒜都(dōu)不能(n女我éng)用到。

2、選取的茄子不限外形顔色，隻要不老，剛摘的嫩茄子，沒(méi)有煙我蟲害。

3、豆腐一定是手工豆腐，蕞好(hǎo)酸漿豆腐。因爲佛家素餡，主要依靠食材到知的味道(dào)。如果是工業豆腐，沒(méi)有的豆腐的原香，這(zhè)個下草餃餡盤出來也基本吃不下，沒(méi討技)有豆腐香味，出來的就(jiù)是爛茄子味。

4、豆腐拌餡前不僅要炒，還(hái)要炒到出香。所以，炒豆腐要炒到粒照小粒帶焦黃，蕪湖盒飯，餡料香味主要靠它，香味的主鐘也調。

5、可以不給味精，但是味精不是化學(xué)品謝銀，大米提煉的味料。加入味精，能(néng)紙科激發(fā)木耳的鮮味，進(jìn)而調出茄子的鮮。

6、茄子和木耳不需要前期處理，直接的切碎了拌餡就(ji的暗ù)是。

準備食材如下：面(miàn)粉300克，韭菜2煙樂00克，豬肉200克，蝦180克，皮皮蝦50克，雞蛋170克，色拉油适量，人銀鹽1茶匙，料酒1/2茶匙，蚝油1/4茶匙，香油幾滴水業歌适量

具體做法如下：溫水加入到面(miàn)粉中，适當留一些，面(微關miàn)粉的吸水性不同，公司盒飯，根據面(miàn)的拿團情況适量增減，用刮闆拌成(chéng)雪花片之後(hò請有u)再上手和面(miàn)，面(m商筆iàn)團和好(hǎo)後(hòu)門對蓋上蓋子醒發(fā)，像約2-4小時(sh如請í)效果比較好(hǎo)，選肥瘦37開(kāi不看)的豬肉會(huì)比較香，先切後(hòu)剁成(chéng)餡，分次加水快兵到肉餡中，每次都(dōu)攪打到水被(bèi)餡吸但空收，直到肉餡粘稠上勁，加入鹽适量，料酒，色拉油，香科資油，雞蛋打散後(hòu)寬油炒8些森-9分熟，斬成(chéng)小碎塊，韭菜擇好(hǎo)後(hòu)洗幹淨，金個盒飯價格， 切成(chéng)盡量小的韭菜碎，將(jiāng)肉餡、蝦肉雪看末、皮皮蝦末和雞蛋碎一起(qǐ)放入一個大些的盆年著，加入色拉油，蚝油，鹽，先放油後(hòu)放暗舞鹽，盒飯公司，不出水，适當攪拌均勻，醒好(hǎo鐘章)的面(miàn)團搓成(ché醫花ng)長(cháng)條狀，分服房割成(chéng)30克每個，用手掌壓成(chéng)扁圓狀紅街，用擀面(miàn)杖擀成(chéng)平圓片蕞外圈蕞薄，不需要中間太照報厚，把餡用筷子劃分成(chéng)大緻等量的8份，取其中一份的四分之一，放有分到皮上，皮子對(duì)折，沿著子相(zhe)圓邊將(jiāng)上下皮捏到一起(qǐ)，然後務弟(hòu)用從下往上一折一捏，依錢務次從頭包到尾，電餅铛預熱，加少許色拉油，放入盒子，盒子上面(miàn)不木也刷一點油，蓋好(hǎo)上蓋，餅铛四周沒(méi)有熱氣理可冒出來時(shí)，餅就(jiù)好(hǎo)了！

想必很多人都(dōu)吃過(gu低媽ò)工作餐裡(lǐ)的番茄炒蛋吧，想知道(dào)是怎中商麼(me)做的嗎？一起(qǐ)來看看吧：

食材：番茄3個，雞蛋2個，蒜頭1顆，鹽1茶匙窗議，花生油30ml。

做法：

1、蛋打入碗裡(lǐ)，加1/2茶匙鹽，混合打散。

2、每個番茄豎著(zhe)分别切成(chéng)8塊。市我

3、蒜頭拍扁。

4、鍋裡(lǐ)放油約20ml燒熱，倒入雞蛋，小火炒至凝結，用鍋鏟把雞蛋攪成(制分chéng)小塊，盛起(qǐ)備用。

5、放入剩下的油，大火燒熱，放入蒜頭爆做話香。

6、倒入番茄爆炒，加入1/2茶匙鹽和雞精短睡，繼續不斷翻炒。

7、待番茄炒至軟身出汁，倒入雞蛋混合紙雜，炒制約1分鍾即可。