食堂外包-工廠食堂外包-蕪湖虎盛餐飲食堂承玩老包

韭菜有“洗腸草”的稱号，是因爲韭菜含有較多的膳食纖維，對兵來(duì)預防便密有很好(hǎo)的功效。接下來虎盛食堂承包公司小編告訴大家韭菜煎餅的做法。

食材：韭菜1小把、面(miàn)粉适量、鹽半勺、胡椒粉1勺、五香動音粉1勺。

做法：

1、備好(hǎo)食材。

2、韭菜摘洗幹淨，切碎。

3、放在大一點的容器裡(lǐ)，放鹽，五香粉，胡椒粉拌勻。

4、加入面(miàn)粉和面(miàn)，因韭拿站菜會(huì)出水份，可把面(miàn)和的硬一些房問。

5、蓋上保鮮膜醒10分鍾。

6、揉成(chéng)長(cháng)條，分割成微友(chéng)小份。

7、擀成(chéng)面(miàn)餅，薄厚都看化(dōu)可以的。

8、用小刷子在鍋裡(lǐ)刷上一層油醫月，放入擀好(hǎo)的生坯，中小火烙餅。

9、及時(shí)的翻面(miàn)，將(jiāng)餅烘至到餅面友兒(miàn)上了花色即可。

10、做好(hǎo)了的韭菜餅真的外脆裡(lǐ)嫩。

食堂承包公司小編介紹影響食堂夥食費價格高低的因素

1、品種(zhǒng)數量1）品種(z子我hǒng)多樣(yàng)，相對(duì)來說(shuō)匠店采購品種(zhǒng)更多樣(yàng)化，各項流程子明及成(chéng)本均有所增加，短朋蕞 終影響了餐費價格；

2）工作量增加：流程增加，工序延長(cháng)；如采購去藍、運輸、切洗和烹饪等；

3）采購成(chéng)本增加：增加品種(zhǒn聽爸g)多樣(yàng)化，相對(du業亮ì)的單個菜品采購量減少，采購單價有所擡高；

4）加工成(chéng)本增加：原本一道(dào)工序完成(chéng費白)的（如炒一個菜），現改成(chéng)幾道(dào)工序（炒多幾個菜），加大線見材料用量及設施工具等，如燃油、調料及菜盤等。

2、人工成(chéng)本工作量越大，人工成(chéng)本相對(duì明風)會(huì)增加，影響工作量的因友銀素有：餐式菜式的品種(zhǒng)量，清潔衛生面(miàn)積拍玩，餐盤餐碗清洗，食堂外包多少錢，用餐級别，早餐夜宵等等。

3、肉類份量肉類份量是餐費定位的關鍵，肉量多餐标自然就(ji鄉南ù)高；除此之外員工或許更會(huì)注重味機喝道(dào)、菜式搭配、新鮮菜色、各個方面(miàn)衛生、食堂員工的服務算秒意識、員工投訴途徑及有買公共餐飲保險等均需要。

4、食材品質高餐标與低餐标的原料及制作有土水一定的區别。相對(duì)來說(shuō)高餐标中農用料更講究，加工切工更仔細，火候控制更嚴謹，人工時(shí)間精力花費更個都多，技術方面(miàn)更高要求。雖然如此，低餐标菜譜的品質亦必須滿足《采能分購管理規範》内各條款，所有大米糧油輔料等食品均具備所需三證，肉類蔬菜均姐爸從正規的渠道(dào)購進(jìn)。采購的蔬菜多爲本地種(zhǒng)植、慢朋當季盛産、批發(fā)價優。

5、内外環境根據食品價格不斷攀升的外部環境，結合工廠間白企業的實際情況來制定餐費餐标。音腦密集型來料加工企業餐費相對(duì)低些，科技型創新企業餐費相對(duì)高站在一些。

近年來，學(xué)校食堂的食品長間安全問題頻發(fā)；引起(qǐ)了社會(huì)的廣泛讨論，因新小爲食品問題頻發(fā)，國(guó)家機構在全國(guó)信頻範圍内開(kāi)展了學(xué姐我)校食堂安全核查工作。餐飲服務業是發(fā)生食物中1毒蕞爲集中的行業，因來少爲這(zhè)種(zhǒng)即食加工即時(sh哥生í)消費的方式，食堂外包，使餐飲食品無法做到經(jīng)檢驗合格後(她好hòu)再食用，這(zhè)意味著(zh能坐e)食堂中存在著(zhe)食品安飛舞全的風險更高。今天，我們就(jiù)來說(相地shuō)說(shuō)在食堂承包中如何避免食品安全問題。

1、食品源頭污染，這(zhè)是食品生産經(jīng)營活動蕞個放常見的食品安全風險及危害。如農産品中的農1藥殘留，半加工食品中的添加用姐劑使用，原材料是否黴變、混有異物等問題。

2、操作區域内機器設備類的操作規程、運行及維修保養光員。如有些機器的使用時(shí)間年限較長(chá街西ng)，配件磨損嚴重，公司食堂外包，設備巡檢巡查不到位等，都(dōu少就)增加了餐飲業的安全隐患。

3、餐飲從業人員的食品安全意識。如個别人員不嚴格按操作規程操作，亮舞餐用具使用前未洗淨和消毒，未煮熟煮透等，加工環節未把好(hǎo)關都少懂(dōu)會(huì)産生危害因素。