三山區盒飯-蕪湖虎盛餐飲(在線咨詢)-盒飯哪裡(lǐ)有

蓮白炒粉絲是傳統川菜，蓮白就(jiù)內器是卷心菜，成(chéng)都(dōu)人都(dōu)這(zhè)麼(亮體me)叫(jiào)，此菜一定要用跳書豬油渣炒出來的才地道(dào)，粉絲蓮白糾纏一氣，裹著(zhe)豬油說章渣，吃到的絕対是讓人懷念的味道(dào) 。身鐵接下來虎盛工作餐小編給大家介紹下蓮白炒粉絲的烹饪方法。

一、食材

蓮白400克、粉絲100克、料酒10克、醬油10克、鹽3克、味精拿校2克、白砂糖2克、醋4克、豬油40克、胡麻油10克、大蔥醫紙10克、姜10克、大蒜（白皮）10克。

二、做法

1、將(jiāng)蓮白洗淨，均勻切成(chéng)4厘米長(cháng)的有好絲；

2、將(jiāng)粉絲用溫水泡透，切成(ché習資ng)段；

3、蔥、姜、蒜洗淨，均切成(chéng)細末待近兵用；

4、鍋内加油燒熱，放入蔥、姜、蒜末炝鍋；

5、放入圓白菜絲，加料酒、白糖、醬油煸炒幾下什慢；

6、放入粉絲、精鹽、醋炒勻至熟，加味精、花椒油炒勻，出鍋城窗裝盤即成(chéng)。

小炒肉如何做得嫩?秘訣就(ji物行ù)在一勺豬油。炒制時(shí)油量大下爸一些，肉片浸在其中，既能(néng)快速煸出油脂，使口感不膩，又能(néng討河)保持肉的原香和細嫩;肉片即將(jiāng)成(chéng)熟時(shí)，還道學(hái)要將(jiāng)鍋内的油脂老好滗出後(hòu)再下料頭、調味，成(chéng)菜更加清爽美觀。

漲知識：冬瓜豬又被(bèi)稱爲油葫蘆、細骨豬，有“冬瓜身、騾子屁股、麂鐵錢子蹄”之稱，其體型較小，成(chéng)年後(hòu)每隻也僅有50-60公劇頻斤重，在山區放養長(cháng)大，工城上廠盒飯，以玉米、米糠、芭蕉杆等爲食，匠志毛色純黑，皮薄，肉質細嫩，香味更濃，且入口回甜，其不飽和脂肪友金酸含量是普通豬肉的三倍，膽固醇含量卻僅司行爲1/2，“三高”食客也能(néng)輕松品嘗無壓力。

1、選用肥瘦比例爲1:1的豬後(hòu)腿肉，醫院盒飯，改刀成(ch小照éng)片，放入碼鬥加适量醬油、老抽、雞精、白糖、白胡椒粉拌勻腌制5分草上鍾。

2、鍋入豬油70克燒至五成(chéng)商多熱，下入幹紅椒段15克炸香，放入後(笑車hòu)腿肉片200克小火半炒半炸30秒。

3、待肉片八分熟，起(qǐ)鍋滗掉油脂，三山區盒飯，鍋中隻遠舊留辣椒、肉片，此時(shí)放香蔥段50克，調入醬油5克、雞汁3克、匠她白胡椒粉2克大火翻勻，起(qǐ)鍋裝盤即可。

用料：

茄子3根，尖椒1個，姜末适量，蒜末适量，辣椒末答火少許，生抽1大勺，甜面(miàn)醬1大勺，鹽适量，糖适量。術會做法：

1、尖椒切絲(不能(néng)低不吃辣的可以換成(chéng)青椒或彩椒)姜蒜小米辣剁碎，不能(né個南ng)吃辣的可不放。

2、茄子洗淨，用手撕成(chéng)小朵

3、可用紫色的細長(cháng)條也可用比較線服大的，用手不好(hǎo)撕就(ji我船ù)用刀切

4、鍋裡(lǐ)多放- -點油，燒熱後(hò資子u)下茄子大火爆炒至斷生

5、加姜末蒜末辣椒末翻炒出香味

6、茄子變軟後(hòu)，企業盒飯，加一大勺生抽和一大勺甜面(弟議miàn)醬，再放入一點點的鹽和糖，翻炒均勻

7、放尖椒絲大火炒至入味

8、起(qǐ)鍋裝盤