蕪湖虎盛餐飲公司(圖)-食堂外包多少錢校那-食堂外包

食堂承包公司小編介紹食堂蒸飯員崗位職責

1、上班時(shí)穿戴整齊，檢查電源、油門安全樹來，搞幹淨周圍衛生，更換飯櫃裡(lǐ)的水。

2、領米時(shí)檢查大米有無變質、發(fā)黴、多谷，聞聞有無異味，少房如有則應告訴飯堂負責人退貨，不廠議能(néng)使用。

3、把大米放進(jìn)木籮，用水沖濕後(hòu)，用大飯鏟邊翻照票邊沖水，反複沖洗，直至把米洗幹淨，同時(shí)注意近唱觀察米有無油花，以判斷是否是“毒米”，然後(hòu)把米放進(jìn拿街)蒸盤裡(lǐ)。開(kāi)爐後(hòu)不能(néng)拍綠随意開(kāi)飯櫃門。停火前注意檢查飯有無夾生、科間未煮透現象。

4、飯桶用開(kāi)水燙過(guò)，再把飯倒進(jìn)飯桶，及時(shí少多)蓋上桶蓋。

5、開(kāi)完飯，當餐及時(shí)沖洗幹淨飯桶，倒置放在架上，場化自然流幹水，晚餐把飯盆清洗幹淨後(hòu)，食堂對快外包，倒放飯櫃内。

6、如有剩飯，要放在風扇下吹涼，美從蓋好(hǎo)，放入冰箱保鮮，企業謝生食堂外包，下一餐把飯鏟松，加水在飯筐内公亮一起(qǐ)蒸熱。未經(jīng)加熱，不許直接與新鮮飯混合出售。

食堂承包有專業的就(jiù)餐模式。目的是爲了更好(hǎo)的進我話(jìn)行食堂管理。其包括固定就(jiù)餐模式、半固定金和就(jiù)餐模式、自由就(jiù)餐模式。現爲各食堂承包公司廣泛應用，在歌些業内已形成(chéng)就(jiù)餐模式标準。

固定就(jiù)餐模式：

固定就(jiù)餐方式，一般是企業對(d懂姐uì)員工提供包住包吃(或扣除部分餐自飛費等)的條件下産生的。此方式的優點是便于統計以及結算等管理，更便于食視知堂統籌安排飯菜的份量，避免因夥食浪費而導緻食堂經(jīng)制子營困難的現象發(fā)生，或因飯菜份量不夠吃緻使員工産生不滿情緒。筆河

合作程式:企業負責人報備用餐人數的數量以一個月報一次爲微信準，期間出現新入職、辭工以及請假等情況的，讀用可提前以文字方式告知食堂，并雙方簽字留存，作爲她對結算憑證之一。

半固定就(jiù)餐模式：

所謂的半固定就(jiù)餐模式就(ji她北ù)是:廠方每個月將(jiāng)固定了的餐費(比如管知熱理450元/月、員工240元/月)懂說統一充值到IC卡上;員工持IC卡你照可自由選擇在不同檔次以及不同品種(zhǒng)視自的窗口消費，也可以到便利店買飲料等。當月風著未使用完的固定餐費不會(huì)計入下個月餐費，也不算物兵作現金直接補貼給員工，大學(xué)食堂外包，而是到月底直接答務清零。

自由就(jiù)餐模式：

所謂的自由就(jiù)餐模式就(jiù)是:消費者在食堂用餐前，可自由選擇不兵雜同窗口以及不同價位的食品刷佧消費;食品包含套餐、單個全葷、小炒、面(mià林放n)點擋、小吃、麻辣燙等等;食堂需制定蕞低餐費标準(如3快看-15元/餐)，以保證員工自由選擇自由消費的權益。

近年來，單位食堂外包，學(xué)校食堂的食品安麗麗全問題頻發(fā)；引起(qǐ)了社會(huì)的廣泛讨論，刀地因爲食品問題頻發(fā)，國(guó)家機構在全國(guó)範見制圍内開(kāi)展了學(xué)校食堂安放道全核查工作。餐飲服務業是發(fā)生食物中1毒蕞爲集中的行業，因爲這(但們zhè)種(zhǒng)即食加工即時(sh睡視í)消費的方式，使餐飲食品無法做到經(jīng)檢驗離山合格後(hòu)再食用，這(zhè)意味著(zhe)食堂中存在著(多頻zhe)食品安全的風險更高。今天，我們就(jiù)來要購說(shuō)說(shuō)在食堂承包中如何避免食品安全問題。

1、食品源頭污染，這(zhè)是食品生産經(jīng)海很營活動蕞常見的食品安全風險及危害。如農産品中的農1藥殘留對務，半加工食品中的添加劑使用，原材料是否黴變、混有異物等道數問題。

2、操作區域内機器設備類的操作規程、運行及維修保養。如有些機器的使用時(shí舞小)間年限較長(cháng)，配件磨損嚴重，設備巡檢巡哥著查不到位等，都(dōu)增加了餐飲業新師的安全隐患。

3、餐飲從業人員的食品安全意識。如個别人員不嚴格按操作笑雪規程操作，餐用具使用前未洗淨和消長靜毒，未煮熟煮透等，加工環節未把好(hǎo)關都(dōu)會(huì議厭)産生危害因素。