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茄子中有一種(zhǒng)叫(jiào)店信“酚氧化酶”的元素，在遇到氧氣的時(s和哥hí)候，就(jiù)能(néng)夠和茄子中豐富的短了“酚類”物質産生反應，如果反應的時(shí)間越長(cháng)低短，顔色就(jiù)越深，從紅變褐，從褐到黑。這(zhè)就(ji場女ù)是茄子發(fā)黑的原因，那麼(me)如何來避免呢？秒志今天蕪湖盒飯配送公司小編就(jiù)給大家分享舊著下，炒茄子不油膩不發(fā)黑的小妙招，和一個既簡單又美味的茄子做但們法。

準備食材：

茄子1個、澱粉、食用油、生抽一勺、素蚝油一勺、白糖半醫河勺、鹽少許、青線椒一根、小米辣、半碗清水

具體做法：

1、炒茄子既簡單，卻又很考驗技術，炒好(hǎo)了，比肉還(hái錯這)好(hǎo)吃，炒不好(hǎo)既油膩又喝海有股水味，首先把茄子用清水洗淨，鄉不切成(chéng)滾刀塊，不要去皮，皮是茄子蕞營養的部分，青線椒和小米辣切好(新作hǎo)備用。

2、很多人用錯誤的方法，就(jiù)是直接下鍋炒，茄子非常吸油，放再多油火來都(dōu)會(huì)被(bèi)吸幹，然後(hòu)炒幹了，又再海服加水，這(zhè)樣(yàng)炒出來的茄子既油膩來唱又會(huì)變黑，這(zhè)裡(lǐ)分享三個炒茄子不費請費油的小竅門，第壹個方法，切好(hǎo)的習愛茄子，用清水加入一勺鹽，泡10分鍾左右，或者是切好(hǎo)的茄子，在上面身拍(miàn)撒上一點鹽，腌制10分鍾，然後(hòu)使勁的捏去水分，再來下鍋們行炒，茄子就(jiù)不會(huì)猛吸油了；第二個方法，切好(hǎo)的茄子中森，先不要放油，用幹鍋煸炒，炒到茄子發(fā購鐵)軟，再撈起(qǐ)備用，另起(qǐ)鍋放油放小這作料開(kāi)始正常炒，這(zhè)樣(yàng)炒茄子不費弟和油也不油膩；第三個方法，切好(件有hǎo)的茄子先裹上一層澱粉再下鍋炒。

3、調汁：半碗清水加入一勺生抽、一勺素蚝油、半勺白糖、一小勺鹽。身吃

4、加入青線椒和小米辣，攪拌均勻備用。炒茄子不發(fā)黑的小竅門，第壹個方章服法，放一點西紅柿進(jìn)去一起(qǐ)炒，我動餐廳工作餐，茄子就(jiù)不會(huì)發(fā)黑美這了，第二個方法，炒的時(shí)候，工作餐定了門制，放一點醋，茄子就(jiù)不會(hu那紅ì)發(fā)黑，第三個方法，炒之前先用水泡一會(huì)，但炒的時(sh街相í)候不要再放水，茄子就(jiù)不會(huì)發(f白民ā)黑了。

5、起(qǐ)鍋燒油，蕪湖工作餐，油熱後(hòu道從)下入茄子翻炒片刻，再加入調好(hǎo)的料汁，小煮一會(huì)收汁就(j計問iù)搞定了。

6、一道(dào)美味又下飯的茄子炒青紅椒就(jiù)做好(hǎo)了，零城家廚藝也能(néng)學(xué)子藍會(huì)，喜歡的趕緊在家試試吧要畫。

蕪湖虎盛工作餐公司小編給大家介紹下香菇排骨湯的做法

材料：

排骨，香菇，姜片，料酒，糖，鹽，少許雞精。

做法：

1、取十幾個香菇，根據排骨多少适量調靜我整，香菇中加少許澱粉，攪拌，靜置一會(huì國朋)等泥沙沉澱後(hòu)撈出香菇，再洗一遍，用溫水泡發(fā)。

2、將(jiāng)排骨的桖水洗幹淨，放森區入高壓鍋，加姜片加水沒(méi)過(guò)排骨大火煮開(kāi)後(見答hòu)，去幹淨浮沫。

3、放入料酒，香菇，加入一點點的鹽少一點即可學物蕞後(hòu)還(hái)要調味，雖然說(shuō)蕞後(hòu)加鹽比較好(雪師hǎo)，但是蕞後(hòu)加鹽感覺肉沒(méi)啥味道(dào)，湯有味拍線道(dào)，蓋上蓋子。

4、上汽後(hòu)轉小火，響10分鍾，附近工作餐，關火。可還場以先做其他菜，讓排骨悶一會(hu遠火ì)，能(néng)打開(kāi)蓋子後(hòu)，根據需要再加點費木鹽和雞精。

用料：

茄子3根，尖椒1個，姜末适量，蒜末适量，辣椒末少許，生抽1大勺，甜面朋信(miàn)醬1大勺，鹽适量，糖适量。做法：

1、尖椒切絲(不能(néng)吃辣的可以換成(chéng)青椒老購或彩椒)姜蒜小米辣剁碎，不能(néng)吃辣的可不務她放。

2、茄子洗淨，用手撕成(chéng)小朵

3、可用紫色的細長(cháng)個影條也可用比較大的，用手不好(hǎo)撕就(jiù)用刀切理會

4、鍋裡(lǐ)多放- -點油，燒熱後(hòu)下視件茄子大火爆炒至斷生

5、加姜末蒜末辣椒末翻炒出香味

6、茄子變軟後(hòu)，加一大勺生抽和一大勺甜面(miàn)醬用話，再放入一點點的鹽和糖，翻炒均勻

7、放尖椒絲大火炒至入味

8、起(qǐ)鍋裝盤