鸠江區工作餐-蕪湖虎盛餐飲(在線咨詢)-定制工作餐

材料：

豬排骨400克，海帶150克，蔥段、姜片、精鹽、黃酒各适量。

做法：

1.將(jiāng)海帶浸泡後(hòu熱腦)，放籠屜内蒸約半小時(shí)，取出再用清水浸泡4慢河小時(shí)，徹底泡發(fā)後(hòu)，洗淨控水，切成嗎好(chéng)長(cháng)方塊

2.排骨洗淨，用刀順骨切開(kāi)，橫剁成(ch報服éng)約4厘米的段，入沸水鍋窗麗中煮一下，撈出用溫水泡洗幹淨

3.淨鍋内加入清水，放入排骨、蔥段、姜片、黃笑好酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開(kāi)用中火焖燒約20分科個鍾，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分吃亮鍾，揀去姜片、蔥段，加精鹽調味，淋入香油即成(chéng)。

主料：鮮大蝦400克

輔料：雞茸50克 雞蛋清4個 料酒10克 精鹽1.5克 濕玉米粉2舊地0克 雞油10克 熟豬油500克(約耗20克)

清湯200克 火腿末、油菜末少許

制作工藝：

1、將(jiāng)鮮大蝦去頭尾，剝去外殼，挑淨沙線，用刀片開爸水(kāi)成(chéng)兩(liǎng)片(如蝦大可片四片)姐身用清水洗幹淨，放入碗中，加入少許精鹽、料酒、雞蛋清1個和玉米粉漿和理好(hǎo)。

2、將(jiāng)雞茸放在碗中，加入料酒、精鹽、麗熱玉米粉拌勻，再倒入3個雞蛋清，民工工作餐，拌成(chéng)稀糊。

3、坐油鍋，注入熟豬油，鸠江區工作餐，燒至五成(chéng視報)熱時(shí)下入漿蝦片，滑離就熟後(hòu)撈出，控淨油，倒入雞茸稀糊中拌勻。媽筆油鍋繼續坐火上，燒至五成(ch章自éng)熱時(shí)下入裹糊蝦片，滑熟後(hòu)倒入技化漏勺中，控淨油。(注意，切不可上色)。

4、鍋中留底油少許，倒入蝦片，加入料酒、精鹽、清湯翻炒一下。用濕澱粉勾芡，裡花淋上雞油，出鍋裝盤，撒上火腿末和油菜末學水即可。

用料：

茄子3根，尖椒1個，姜末适量，廠裡(lǐ)工作餐師銀，蒜末适量，辣椒末少許，生抽1大勺，甜面(m白友iàn)醬1大勺，鹽适量，糖适量。做法：

1、尖椒切絲(不能(néng)吃辣的可以換成(chéng)青什街椒或彩椒)姜蒜小米辣剁碎，不能(néng)吃辣的可不放。

2、茄子洗淨，工作餐價格，用手撕成(chéng)小朵

3、可用紫色的細長(cháng)條也可用比較大的，用手不好做議(hǎo)撕就(jiù)用刀切他裡

4、鍋裡(lǐ)多放- -點油，燒熱後(hòu)下茄子大火爆炒對做至斷生

5、加姜末蒜末辣椒末翻炒出香味

6、茄子變軟後(hòu)，加一大勺生抽和一大勺甜面(mi讀都àn)醬，再放入一點點的鹽和糖，翻炒均勻火我

7、放尖椒絲大火炒至入味

8、起(qǐ)鍋裝盤