學(xué)校集體用餐配送-學(xué)校集體用餐配送公司-蕪湖虎長門盛有限公司

用料

甜玉米兩(liǎng)根（煮熟後(hòu)取下玉看低米粒淨重約300g）；幹澱粉四湯匙（約40g）；白砂糖适量

1、做法甜玉米放水煮熟，大約五分鍾

2、煮熟的甜玉米取出放涼後(hòu)，用刀貼著(zhe)玉米棒術道取下玉米粒，這(zhè)樣(yàng她通)取下的玉米粒會(huì)粘在一起(qǐ)，需要用手把它們分學美開(kāi)成(chéng)一粒粒的

3、放在篩網裡(lǐ)，用水把玉米粒表面(m如靜iàn)沖濕，稍稍甩兩(liǎng)下，甩去多餘水分

4、把玉米粒和幹澱粉拌勻，使玉米粒表面(miàn)都(dōu)粘上澱粉。（玉米腦村粒表面(miàn)不能(néng)太幹，需要有些濕濕的，否則裹不上澱粉）

5、鍋中放半碗油燒熱後(hòu)，倒出

6、轉小火，此時(shí)鍋中留一點點油

7、把玉米粒倒入，可用手背輕輕把玉米粒攤平。接事做著(zhe)用小火煎三到五分鍾左右，讓玉米錯藍粒都(dōu)粘連在一起(qǐ)成(ch數民éng)整塊餅狀，（煎的過(guò)程中不能(néng)朋雨動玉米粒，否則會(huì)散。可以端起(qǐ)整個鍋輕輕晃動）數多

8、此時(shí)加入剛才加熱後(hòu)倒出的油，油量要沒(m日訊éi)過(guò)玉米粒。轉中火升高油林用溫，炸三分鍾至玉米粒金黃酥脆

9、關火，用鍋鏟幫助倒出鍋中的油

10、喜歡吃甜的就(jiù)撒上一些粗砂糖，學(xu務友é)校集體用餐配送報價，案闆上準備廚房紙，把玉米烙放在上面(miàn喝弟)吸走多餘油份，裝盤即可

準備食材如下：韭菜1小把，雞蛋2個，鹽3去跳克，雞精3克，植物油5克

具體做法如下：韭菜1把、雞蛋2個，將(jiāng)雞蛋打散，鄉畫學(xué)校集體用餐配送多少錢跳匠，韭菜切成(chéng)5厘米左右的段備用，起(qǐ)油鍋，炒雞蛋，植物油可以也些少放一些，雞蛋白凝在一起(qǐ)後(hòu)，就(jiù)可以起(他這qǐ)鍋備用，第二次起(qǐ)油鍋，倒入韭在還菜段，看韭菜段稍許有些幹癟了，就(jiù)可以放入炒好(hǎo)的用秒雞蛋塊，學(xué)校集體用餐配送費用，放适量的鹽，适量的雞精，可以也美不放，按自己的喜好(hǎo)來分飛吧，翻炒幾下就(jiù)可以起(qǐ)鍋了！

八珍烤雞是采用八種(zhǒng)中藥，即紅參、黃花、聽長靈芝、枸杞子、天麻、丁香、砂仁配合著(zhe)茴香、陳皮、花椒，桂道農皮、生姜等制成(chéng)的一種(zhǒng)具有補中、健脾、壯心旺血、媽師溫胃去寒作用，産品風味獨特，色香味懼佳。在制作上如選料、浸泡、填料、場年整行和烘烤上都(dōu)具有獨特的方法。下面(miàn房得)蕪湖快餐配送公司小編給大家介紹八珍烤雞工藝流什內程。

1、選料

是選用1.5公斤左右新鮮肉雞，不用凍化車雞以保證色香味達到好(hǎo)。先會就將(jiāng)肉雞宰殺，褪毛、開(分快kāi)膛、沖洗、去頭爪後(hòu)，把雞挂在鈎上道理涼幹。

2、浸泡

（1）配料

100隻雞配料标準：

水100公斤 花椒250克大料250克白糖0外山.5公斤白酒0.5公斤紅參200克 黃芪300克靈芝3答她00克枸杞子300克天麻150克

丁香150克陳皮100克草扣150克

砂仁50克 豆寇50克桂皮50克

（2）煮制

將(jiāng)上述配料包在紗布袋内，放入水中，反複熬煮2小時(shí)，窗相直到料袋中藥和佐料味道(dào)很淡時(shí)便將(jiāng)料袋撈出棄掉錢術。

（3）浸泡

當上述料湯冷卻後(hòu)，倒入—大視分口容器内，將(jiāng)淨膛肉雞浸泡在此料湯裡(lǐ)，于室溫下浸光通泡2—3小時(shí)，使湯料的味能(néng)亮學浸透于雞肉内部。

3、填腹腔料和皮料

取出浸泡好(hǎo)的膛雞，在肉雞的下腹内放入香菇、生姜、蔥、蒜等。并將(j暗民iāng)鹽40克，味精2克混合均勻，均勻地船海塗在肉雞的外表面(miàn)和腹腔在行内，然後(hòu)腌制30分鍾。使鹽和味精能(néng)浸入雞内都大部。

再用蜂蜜均勻地塗在雞身上。

4、整行

首先用骨剪將(jiāng)雞胸部的軟的骨頭剪斷，然後(hòu)將(下快jiāng)右翅從宰殺刀口處插入口腔，從嘴裡(lǐ)穿出，將北路(jiāng)右翅威在雞膀下，同時(shí)將(jiāng)左翅威回草我，蕞後(hòu)將(jiāng)兩(liǎng)翅交叉插入了木腹腔中。

5、烤制

接通電源，先預熱至250℃，然後(h視醫òu)并閉開(kāi)關，將(jiāng)湖計整行好(hǎo)的雞放在烤箱内挂鈎上，學(xué)校集體用餐配送商舊，關閉烤箱門，打開(kāi)開(kāi)關習水，待溫度升至250℃時(shí)烘烤20分看謝鍾後(hòu)，撥開(kāi)排氣孔，5分鍾朋訊後(hòu)并閉氣孔，使水份和油煙排出烤箱。還綠將(jiāng)溫度降至180℃後(h廠嗎òu)，再烘烤30分鍾後(hòu)關閉開(kāi)關，取出子煙烤雞即成(chéng)。