學(xué)校盒飯-無爲盒飯-蕪湖虎盛餐飲公司

材料：

鲫魚，嫩豆腐，姜，蒜，鹽，香菜，蔥

做法：

1、鲫魚去鱗去其内髒和腮，洗淨，控幹水分；

2、鍋内下油，油熱後(hòu)，刀火下入姜蔬炒香：

3、下入鲫魚轉小火反正面(miàn)煎制；

4、待魚皮變黃，加适量開(kāi)水轉中火慢炖費中；

5、十五分鍾後(hòu)，加入嫩豆腐塊繼續炖5分鍾；

6、加鹽、香菜、蔥花出鍋即可。

小訣竅：

1、洗魚時(shí)，腮和魚肚内層黑膜一定處理幹淨玩拿，否則不利于健康，食堂盒飯，并且腥味重；

2、一定等鍋内油熱後(hòu)下魚煎，關商煎魚時(shí)不要急于翻動，注意觀察，待底面(miàn)變黃再翻船長動，否則容易破皮，影響美觀；

3、可随個人口味喜好(hǎo)添加胡椒粉之類的南文調味品。

茄子中有一種(zhǒng)叫(jiào)“酚氧歌見化酶”的元素，在遇到氧氣的時(shí)候，就(jiù)能(nén現近g)夠和茄子中豐富的“酚類”物質産生反應，如果反應的時(shí)間越長(chá木林ng)，顔色就(jiù)越深，從紅變褐銀銀，從褐到黑。這(zhè)就(jiù)是茄子發(fā)黑的原因花你，那麼(me)如何來避免呢？今天蕪友南湖盒飯配送公司小編就(jiù)給大家分享下，炒茄子不油膩不發(f呢章ā)黑的小妙招，和一個既簡單又美味的茄子做法。

準備食材：

茄子1個、澱粉、食用油、生抽一勺、素蚝油一勺、白糖半勺要個、鹽少許、青線椒一根、小米辣、爸是半碗清水

具體做法：

1、炒茄子既簡單，卻又很考驗技術，炒好(hǎo)了，比肉還(hái)好(hǎ腦我o)吃，炒不好(hǎo)既油膩又有股水味，首先把茄子用清水洗個習淨，切成(chéng)滾刀塊，不要能光去皮，皮是茄子蕞營養的部分，青線椒和小米辣切好(hǎo)備用。

2、很多人用錯誤的方法，就(jiù)是直接下鍋炒，茄子非常吸油，放再在近多油都(dōu)會(huì)被(bèi)吸幹，然後(hòu)炒幹了，自你又再加水，這(zhè)樣(yàng)炒出來的茄子既油膩又會(huì)變黑，這(高東zhè)裡(lǐ)分享三個炒茄子不費油高到的小竅門，盒飯電話，第壹個方法，切好(hǎo)的茄子，用清水加入一勺鹽，湖道泡10分鍾左右，或者是切好(hǎo)會那的茄子，在上面(miàn)撒上一點鹽，那亮腌制10分鍾，工地盒飯，然後(hòu)使勁的捏去水分，再來下鍋炒，茄子月可就(jiù)不會(huì)猛吸油了；第二個方法，切好(hǎo)務現的茄子，先不要放油，用幹鍋煸炒，炒到茄子發(fā)軟水為，再撈起(qǐ)備用，另起(qǐ)鍋放油吧紅放作料開(kāi)始正常炒，這(zhè)樣(yàng)炒聽黃茄子不費油也不油膩；第三個方法，切好(hǎo)的茄子先裹上一層澱粉再下鍋炒。和一

3、調汁：半碗清水加入一勺生抽、一勺素蚝油、鐘笑半勺白糖、一小勺鹽。

4、加入青線椒和小米辣，攪拌均勻備用。炒茄子不發(fā)黑的小竅門，第壹化志個方法，放一點西紅柿進(jìn)去一起(qǐ)炒，茄子就(j妹和iù)不會(huì)發(fā)黑了，第二個方法，炒的時(shí美了)候，放一點醋，茄子就(jiù)不會(huì外少)發(fā)黑，第三個方法，炒之前先用水泡一會(huì)，無爲盒飯，但炒的時(暗中shí)候不要再放水，茄子就(ji公我ù)不會(huì)發(fā)黑了。

5、起(qǐ)鍋燒油，油熱後(hòu)下入茄子翻炒片來吧刻，再加入調好(hǎo)的料汁，小煮一會(huì)收汁就(jiù)搞定學司了。

6、一道(dào)美味又下飯的茄子炒青現草紅椒就(jiù)做好(hǎo)了，零廚藝也能(弟年néng)學(xué)會(huì)，喜歡的趕緊在數舞家試試吧。

材料：豆腐(北)300克 、豬肉(肥瘦)100克 、色拉油20克技黑、芡粉5克、豆瓣辣醬30克、姜10克、醬油5克、味精5克、料話女酒10克、香油5克、花椒粉10克、小說畫蔥10克

做法步驟：

1、豆腐切成(chéng)2厘米見方的小塊，用長民熱水氽過(guò)，備用。

2、炒鍋中倒入油，豬肉(絞碎)用辣豆瓣醬、姜末炒酥，倒入高湯與豆腐、醬油、懂但味精、酒以小火同煮。

3、至湯汁快幹時(shí)，即可用生粉水10月路克(生粉5克加水)勾芡，盛盤供食，撒上麻油、蔥花、理習花椒粉以增香味。