鸠江區食堂承包-蕪湖虎盛餐飲(在線什有咨詢)-中學(xué)食堂承包

食堂承包的模式有哪些？

1、自由選擇方式

發(fā)包方：提供場地、水電、現有廚房設備(宜在500人以上客戶)習問

承包方：實施酒店式、美食城經(jīng)煙睡營，就(jiù)餐人員憑現金或餐劵消費，自北們由選擇，豐儉由人。

2、原材料配送方式

發(fā)包方：計劃每日需求量，自己定制菜單。

承包方：負責配送糧油、肉類、配料、蔬菜等年票，每月結賬一次。

3、廚房設計裝修承包方式

發(fā)包方：提供場地、計劃就(jiù)餐人數和基本遠雜功能(néng)。

承包方：負責廚房優化設計、裝修和廚房設備生産、空看安裝的全套式服務，完工驗收後(hòu朋東)結算。

蕪湖虎盛食堂承包公司對(duì)于食堂承包的職工餐廳管理規定有：

1、承包食堂的成(chéng)品應分開(k知動āi)存放。承包食堂的食品必須燒熟煮透，隔餐隔夜和外購無包裝熟食日個須回燒。

承包食堂供應的熟食品應在備餐間内存放和供應。

2、在承包食堂聚餐及四月至十一月供應的葷食品應在冰箱内留樣(yàng)水理24小時(shí)，每件留樣(yàng)量爲100克。

3、承包食堂的食品倉庫、冷庫、冰箱兒中應保持整潔。食品應分類、分架、隔牆離地(不少于間子15厘米)存放，挂牌标明進(jìn)貨日期。定期清理。區姐

4、承包食堂接觸食品的容器、工具和用具使用後(hòu)應近區及時(shí)清洗幹淨，妥善保管。接觸生、熟食品的容器和工用劇在具要有明顯标志，公司食堂承包，嚴格分開(kāi)。接觸熟食品的容年費器、工具和用具應經(jīng)有效的消毒。

5、承包食堂中重複使用的飯菜票須家們消毒後(hòu)使用，賣飯菜時(shí)使用收票箱，工作人員信可不得直接接觸未經(jīng)消毒的飯菜栗及職工餐具。

6、承包食堂要經(jīng)常保持環境整潔，清潔用工具不得與食品同池清洗。垃放木圾桶(箱)和泔腳桶要加蓋，并定期清理。

7、承包食堂加工的熟食鹵味、冷面(miàn媽公)、裱花蛋糕、月餅及外送飯菜須符合有關衛生管理辦法的要求，并民水經(jīng)所在區(縣)衛生行政部門審核同意。承明國包食堂不得供應生食水産品和生拌菜。

食堂承包不僅方便企事(shì)業單位管制很理健康飲食，還(hái)能(néng)降低飲食成(錢在chéng)本。比起(qǐ)自己管理食堂，要找後(hòu)備人員，但話她現在人工成(chéng)本逐漸作自上升，無疑會(huì)付出更高的成(chéng)本。另他藍外，缺乏專業的管理技能(néng)，難以懂喝統一食堂管理。所以各種(zhǒng)困難導緻很多企事(shì)業單位找專業的章技食堂承包公司幫忙管理食堂。

食堂承包的優勢有哪些？

1、有了養殖基地，就(jiù)有了自己的大有近型無公害蔬菜種(zhǒng)植基地，可以通過(guò)訂單采購，充分利用自己的影海品牌優勢，與實力強大的供應商攜手，鸠江區食堂廠知承包，在同等質量條件下，享受絕対價格的競争優勢。同時(shí)又舊，擁有自己的農場，學(xué)校食堂承包，保證了肉制得購品的安全穩定供應和質量安全，極大地滿足間學了企業的需求。大型無公害蔬菜種(z小亮hǒng)植基地。

2、擁有24小時(shí)配送車隊和10萬畝基地。還(h微算ái)有幾個中餐供應鏈中心，原料入庫後(hòu)實行電腦監控管理；不斷完善用輛儲存體系，根據保溫要求對(duì)不同的食材進(jìn)行分類儲存，對理使不同的食物在科學(xué)的溫度環境下盡影白可能(néng)保持新鮮美味。擁有一支物流運輸和配送討個車隊。

3、完善管理制度

員工衛生、餐具衛生、環境衛生和廚房衛生管理有系統、規範的操作指南。比如員工必做站須接受衛生培訓，保持個人衛生，養成(chéng)良好(hǎo)的衛生習慣；處理樹人幹淨的餐具時(shí)，必須戴一次性衛生手套。餐具運到手指訂位影睡後(hòu)，要擺放整齊，密封防塵亮問。每周清潔一次，用洗滌劑清潔桌子、椅子和地闆，保持廚房無蒼蠅、蟑螂、螞蟻等亮湖。每天下班後(hòu)，所有日常廚房用具必須嚴格消毒。資裡清洗時(shí)必須清洗一次，擦洗兩(liǎng技相)次，工廠食堂承包，漂洗三次，消毒四次，清洗五次。