鸠江區盒飯-蕪湖虎盛工作餐-盒飯自生送餐

食材：

淨鲶魚1條(約250克)，川紅花12克，黑大豆150克、陳皮1塊，鹽、料酒到機各适量

做法：

1、黑大豆洗淨，置鐵鍋内用中小火炒至豆皮裂開(kāi)，洗淨控幹；陳皮洗淨；川店信紅花洗淨，裝紗布袋中。

2、鍋内倒入清水燒開(kāi)，放入黑豆、陳皮、如女川紅花、料酒、鲶魚，燒開(kāi)後(hòu)撇去浮沫，改小火炖至討腦黑豆酥爛，用鹽調味即可。

小炒肉如何做得嫩?秘訣就(jiù)在一勺豬油。炒制下為時(shí)油量大一些，鸠江區盒飯，肉片浸在其中，既能(néng)快速煸出油脂畫輛，使口感不膩，又能(néng)保持肉的原香和細嫩;肉片即將商裡(jiāng)成(chéng)熟時(shí)，還(到件hái)要將(jiāng)鍋内的油脂滗出後(hòu)再下料頭、調船校味，成(chéng)菜更加清爽美觀。

漲知識：冬瓜豬又被(bèi)稱爲油器的葫蘆、細骨豬，有“冬瓜身、騾子屁股、麂子蹄”之稱海得，其體型較小，成(chéng)年後(hòu)每隻也僅有5路大0-60公斤重，在山區放養長(cháng)公美大，以玉米、米糠、芭蕉杆等爲食，毛色純黑舊都，皮薄，肉質細嫩，香味更濃，且入口回甜，其不飽和脂肪酸遠鄉含量是普通豬肉的三倍，膽固醇含量卻僅爲1/2，“三高間錢”食客也能(néng)輕松品嘗無壓力。

1、選用肥瘦比例爲1:1的豬後(票聽hòu)腿肉，改刀成(chéng)片，放入碼鬥加适量醬油、老抽、雞精玩筆、白糖、白胡椒粉拌勻腌制5分鍾。

2、鍋入豬油70克燒至五成(chéng)熱，下入幹紅椒段15克炸香，志師放入後(hòu)腿肉片200克小火半炒半炸3白林0秒。

3、待肉片八分熟，起(qǐ)鍋滗掉油脂，鍋中隻留辣椒、肉片，此購呢時(shí)放香蔥段50克，調入醬油5克、雞汁3克、白胡計畫椒粉2克大火翻勻，起(qǐ)鍋裝女工盤即可。

茄子中有一種(zhǒng)叫(jiào吃裡)“酚氧化酶”的元素，在遇到氧氣的時(shí)候裡腦，就(jiù)能(néng)夠和茄子中豐富的“酚類”門河物質産生反應，如果反應的時(shí)間越長(cháng)，附少器近盒飯，顔色就(jiù)越深，從不科紅變褐，企業盒飯，從褐到黑。這(zhè)就(jiù)是茄子志影發(fā)黑的原因，那麼(me)如何來避日我免呢？今天蕪湖盒飯配送公司小編就(jiù)給大家分享下，炒茄動司子不油膩不發(fā)黑的小妙招，和一個既簡單又美味的茄子做法。

準備食材：

茄子1個、澱粉、食用油、生抽一勺、素蚝油一勺、白糖半勺、鹽少許、青線椒一根、小湖錢米辣、半碗清水

具體做法：

1、炒茄子既簡單，卻又很考驗技術，炒好(看樹hǎo)了，比肉還(hái)好(hǎo)吃，炒不音現好(hǎo)既油膩又有股水味，首先把茄子用清水洗淨，切成(但光chéng)滾刀塊，不要去皮，附近的盒飯，車她皮是茄子蕞營養的部分，青線椒和小米辣切好會們(hǎo)備用。

2、很多人用錯誤的方法，就(jiù見場)是直接下鍋炒，茄子非常吸油，放再多油都(什風dōu)會(huì)被(bèi)吸幹，然後(hòu)炒幹了，又再加水，這(z動人hè)樣(yàng)炒出來的茄子既油膩又會(huì)變黑為海，這(zhè)裡(lǐ)分享三個炒茄子不費油的小竅門，第慢子壹個方法，切好(hǎo)的茄子，用清水哥購加入一勺鹽，泡10分鍾左右，或者是切好(hǎo)的茄子，在上面(mià術聽n)撒上一點鹽，腌制10分鍾，然後(h錯刀òu)使勁的捏去水分，再來下鍋炒，茄子就(jiù)不會(huì木腦)猛吸油了；第二個方法，切好(hǎo)的茄子，先不要放油，用幹鍋煸炒，炒到茄子業東發(fā)軟，再撈起(qǐ)備用，另起(qǐ)鍋放油放作料開科線(kāi)始正常炒，這(zhè低著)樣(yàng)炒茄子不費油也不油膩；第三個方法，切視鐵好(hǎo)的茄子先裹上一層澱粉再下鍋炒。

3、調汁：半碗清水加入一勺生抽、一勺素蚝油、半勺白糖、一小勺鹽。腦吧

4、加入青線椒和小米辣，攪拌均勻備用。炒茄子不發(fā)黑廠分的小竅門，第壹個方法，放一點西紅柿進(jìn)去西西一起(qǐ)炒，茄子就(jiù)不會(huì)發(fā)黑了，第二個民拍方法，炒的時(shí)候，放一點醋，茄子就(jiù)不會(huì)發(f信靜ā)黑，第三個方法，炒之前先用水泡一會(huì)，但炒的時(shí)候不要再海知放水，茄子就(jiù)不會(huì)發(fā)黑了。

5、起(qǐ)鍋燒油，油熱後(hòu)下入茄子翻炒片刻，再加入調好(hǎ說從o)的料汁，小煮一會(huì)收汁就(jiù)搞定了。

6、一道(dào)美味又下飯的茄子炒青紅椒就(jiù)做答靜好(hǎo)了，零廚藝也能(néng)學(xué)會(h妹街uì)，喜歡的趕緊在家試試吧。