蕪湖虎盛餐飲有限公司(圖)-學(xué)校盒飯劇電-弋江區盒飯

準備食材如下：韭菜1小把，色拉油少許，鹽少許，孜然适量，胡椒黃能粉适量，辣椒粉适量，弋江區盒飯，白芝麻少許

具體做法如下：韭菜擇好(hǎo)洗分子淨，焯水（10秒即可）控幹，將(jiāng)控幹的韭區市菜裝盤，淋入少許油，均勻撒入辣椒粉、花椒粉、五香粉照厭、胡椒粉、孜然粉、鹽、糖，再次淋入少許油，入烤箱 2~讀間3 分鍾，食用前撒些熟芝麻即可。

材料：

鲫魚1條，金針菇250g，枸杞子10粒，大蔥适量，小蔥适量花讀，姜适量

做法

1、鲫魚去腮開(kāi)膛收拾幹淨，在兩(liǎng)側魚身都(dōu)用刀見雨劃3個口子。

2、下油鍋煎至兩(liǎng)面(mi遠看àn)金黃色取出備用。

3、把魚放入砂鍋或湯鍋内，加入适量的水，蕞少要沒(méi)過(guò)輛快魚身。加入料酒、鹽、蔥段、姜片。開(kāi)大火加蓋煮。

4、等開(kāi)鍋加入枸杞子，換小火熱頻煮20分鍾。

5、20分鍾後(hòu)，再加入金針菇。

6、5分鍾後(hòu)即可出鍋海請，撒入小蔥末裝扮，盒飯的價格，美味完成(chén木南g)。

蕪湖虎盛工作餐公司小編給大家介紹下魚湯去腥的7個技巧

1、如果是整條魚炖湯，可以先將(jiāng)魚兩(l又制iǎng)面(miàn)稍稍用油煎一下，魚煎好(hǎo)後(hòu)放生姜、料開中酒爆香。加冷水大火燒開(kāi)，水燒開(kāi弟是)前千萬别翻動魚身。小火慢煮至湯白時(shí)加計行一點醋，起(qǐ)鍋前再加鹽和雞精，撒上蔥花即票問可。

2、如果是魚片做魚湯，可先用油爆香生姜片，加章花料酒，放冷水，必須等水開(kāi)才再放魚下鍋。

3、此外，如果家中沒(méi)有生姜，可以用香菜代替。方法是將(城錢jiāng)魚兩(liǎng)面(mi火員àn)用油煎微黃，放冷水煮開(kāi)後(hòu)，放幾根香菜進(jìn市錢)去，快餐盒飯，煮完後(hòu)，將(一森jiāng)香菜撈出。

4、加輔料。比如說(shuō)杏鮑菇，菌菇類都(dōu)煙服有增香提鮮的作用，杏鮑菇菇肉肥厚，質地脆嫩，具有淡淡的杏仁香味。

5、魚頭和魚尾先用油煎制金黃，取出魚頭用刀從中間劈開(kā報工i)，盒飯多少錢一份，真正的饗客都(dōu)知道(dào)，魚的精華在媽遠魚腦部分，先整炸魚頭，爲的是煎制時(shí)不使魚腦好懂液流失，再將(jiāng)劈好(hǎo)的魚頭下入吧議鍋中，用大火將(jiāng)魚腦“頂”出，可使湯鮮味醇并富營養。

6、用八角炝油鍋，不僅可給魚去腥，還(h道開ái)可增香。

7、用高湯代替水熬魚湯，這(zhè)也是使魚湯湯色濃白，口味鮮淳的技巧妹見之一。