蕪湖虎盛餐飲公司(圖)-公司盒飯-盒飯

蕪湖虎盛工作餐公司小編給大家介紹下米粉肉的做法

1、五花肉切片，初學(xué)者冷凍後(hòu)切會(hu店從ì)很容易；生姜切片

2、將(jiāng)切好(hǎo)的五花肉放入容器内，放入姜片、蒜瓣、兩(li著文ǎng)個大料瓣，加入适量鹽、糖、料酒、醬油、蚝油、郫縣豆瓣、豆豉、十三香門睡。少許老抽提色。根據個人口味也可加入甜面(miàn)醬或腐乳1國市汁。

3、將(jiāng)肉與調料拌勻，攪拌五分鍾。如問木果太幹，加些清水，否則難以腌制入味，而且加入米粉後(hòu信紅)太幹無味。以容器底部剩餘一公分液體爲宜。拌勻後(hòu)，影明腌制2小時(shí)。

4、腌制完成(chéng)，加入蒸肉粉拌勻。蒸肉粉超市相章均有售，若有閑情可以自己制作：糯米、大米一比一，平底鍋培至金黃計雪出鍋捏碎即至小粒即可。

5、開(kāi)鍋上氣，中火蒸制兩(liǎ吧動ng)小時(shí)即成(chéng)。出鍋後(hòu)取服如一精美大盤，將(jiāng)肉倒扣民物，食堂盒飯，大菜即成(chéng)商黃。飽口福、宴賓客，美哉，過(guò)瘾。

食材：

淨鲶魚1條(約250克)，川紅花12火開克，黑大豆150克、陳皮1塊，鹽、料酒各适量

做法：

1、黑大豆洗淨，盒飯，置鐵鍋内妹你用中小火炒至豆皮裂開(kāi)，洗淨控幹；陳皮藍視洗淨；川紅花洗淨，裝紗布袋中。

2、鍋内倒入清水燒開(kāi)，放入黑豆、陳皮、川紅花、料酒、鲶魚，燒開(kā藍現i)後(hòu)撇去浮沫，改小火炖至黑豆酥爛，北器訂盒飯，用鹽調味即可。

食材：

冬瓜1000克、幹澱粉25克、蚝油15克、濕澱粉1知唱5克、鮮露10毫升、老抽10毫升、精鹽3克、白糖2克、牛肉湯現去、色拉油各适量。

做法：

1、把淨冬瓜肉切成(chéng)長(cháng)條塊，在其表面(m技北iàn)剞0.5厘米深的十字花刀，抹勻老抽後(hòu)爸嗎，再粘一層幹澱粉待用。

2、鍋入色拉油燒至六成(chéng)熱時(shí)，把冬瓜不水塊放油鍋裡(lǐ)，盒飯訂餐，炸至表票風面(miàn)呈金黃色便撈出來，切成(chéng)0.5厘米厚的長和我(cháng)片，然後(hòu)擺盤并澆入牛肉湯，用保信書鮮膜密封好(hǎo)，再放蒸櫃裡(lǐ)蒸5分鍾取出來，滗去湯汁。

3、把牛肉湯入鍋，加蚝油、鮮露、精鹽和白糖燒開(kāi)後(做自hòu)，淋濕澱粉勾成(chéng離讀)玻璃芡，出鍋澆在盤中冬瓜片上，出鍋。