無爲食堂承包-蕪湖虎盛餐飲(在線咨詢)-企業食堂承包靜們

食堂承包嚴格按照衛生标準管理：

1、廚房清潔設立崗位責任制，所有日常用廚暗可具每天在工作後(hòu)都(dōu)必須進海司(jìn)行嚴格消毒,清洗時(shí)要做到一市相洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔，在消毒後(hòu子老)要加蓋保管，防止再污染,未經(jīng)消毒的廚具不得使用。

2、廚房所有廚具在用完後(hòu)要擺放有序,砧闆要豎放,以确保底、面(m用書iàn)、邊三面(miàn)光，且切生熟相錯食品的砧闆要分開(kāi)使用。

3、洗菜池、洗肉池、洗廚具池要分開(kāi他街)，不得混合使用。

4、爐竈、配料台、工作台在完工後(hòu)要予以擦拭，數服确保幹淨整潔。

5、下水道(dào)要每日進(jìn)行清潔，徹底清除菜渣等雜物，以保證排化微水暢通及清除異味。

6、清除衛生死角，定期滅老鼠、蟑螂、不問蒼蠅等。

7、倉庫物品要擺放整齊，保持室内空氣流通。

1、食品安全：做到新鮮質優達到食品衛生标準，所有食品原材料都(d報年ōu)采購于正規廠家、進(jìn)行原料選擇。油類采自正規品暗得牌的中儲糧調和油;肉類采用正規肉聯廠洽購、提供檢疫證明;蔬菜采購蔬菜媽月基地，提供檢疫證明;大米、調料品來自符合有關标準的單位。

2、食品新鮮：各種(zhǒng)幹、鮮器快原料應按其性質不同有秩序地在貯藏室或冰箱内存放，不随地亂放，以免弄髒污染;原料什兵的取用、發(fā)放，應本著(zhe)先進(j術黑ìn)先出先用的原則，以防止日久變質;存放在冰箱内秒會的食物或半成(chéng)品，要生熟分開(kāi)男友，有腥味的與沒(méi)有腥味的也應分開(kāi)存放。

絕大多數人印象當中的食堂承包都(dōu)是由公司企業出場地設備，專門的公司負責食堂的日常管理相劇和運營，但是真正了解這(zhè)個行業會(huì)發(fā)現食堂的承包模式有費這很多，除此之外還(hái)可以找公司專門負責食堂運營管理，公司企睡讀業自己聘請廚師和食堂服務人員、自通街己提供食材，也可以對(duì)餐飲的營養方面(miàn)文亮有特殊的要求。

除了大中型企業可以將(jiāng)自己的食堂承包出去兒們之外，學(xué)校也可以采用這(zh了鐵è)種(zhǒng)方式降低運營成(chéng)本，提高食什門堂裡(lǐ)面(miàn)菜品的種(zhǒng)類、菜品營養，讓學(xué)生書著品嘗到更美味、更新穎的菜肴，其中上海源甲餐飲就(jiù)筆民通過(guò)自身經(jīng)營農船食堂十多年的經(jīng)驗幫助了不少學(xué)校和企業提高食堂在學(地吧xué)生和員工對(duì)食堂的印象，開路讓企業公司以及學(xué)校的食堂不再難經(知銀jīng)營，甚至還(hái)幫助很多同學(這在xué)改善了平時(shí)偏食、挑食的毛病，守護了學(xué)生以及企為醫業員工的健康。