蕪湖虎盛工作餐公司(圖)-定制工作餐-鸠江區工遠鄉作餐

用料：雞蛋3個，西紅柿200克街海，番茄醬一湯勺、植物油4湯匙，白酒2滴、蒜末一湯勺、鹽愛做适量、白糖1/2湯匙。

做法步驟：

1、將(jiāng)西紅柿洗淨後(hòu)用器麗沸水燙一下，去皮、去蒂，切塊待用。

2、將(jiāng)雞蛋打入碗中，加鹽，加少許清水答中(大概一湯勺)白酒兩(liǎng)滴，用筷子充分攪打均勻待用。

3、炒鍋放油3湯匙燒熱，將(jiā黑業ng)雞蛋放入鍋中炒至蛋膨脹後(hòu)用鍋鏟打散，鏟出待用。習微

4、將(jiāng)一湯勺的油燒熱，爆香姜片、蒜片，月制下西紅柿煸炒出湯汁，适量加入些番茄醬(增色司日增味)，放鹽、糖，倒入雞蛋翻炒均勻。

5、出鍋前放入切碎的蒜末即成(chéng)(炒此菜時(s時務hí)，要旺火速成(chéng))。

食材：

冬瓜1000克、幹澱粉25克、蚝油15克、章件濕澱粉15克、鮮露10毫升、老抽10毫升、精鹽3克、白糖2克、牛肉女術湯、色拉油各适量。

做法：

1、把淨冬瓜肉切成(chéng)長(cháng)條塊，在其表面(miàn地信)剞0.5厘米深的十字花刀，抹勻老抽後雨女(hòu)，再粘一層幹澱粉待用。

2、鍋入色拉油燒至六成(chéng)熱時(shí)，把冬樂妹瓜塊放油鍋裡(lǐ)，炸至表面(miàn)呈金黃色便撈出來，切成(c信件héng)0.5厘米厚的長(cháng)片，然後(h喝計òu)擺盤并澆入牛肉湯，用保鮮膜頻光密封好(hǎo)，再放蒸櫃裡(l水不ǐ)蒸5分鍾取出來，滗去湯汁。

3、把牛肉湯入鍋，加蚝油、鮮露司她、精鹽和白糖燒開(kāi)後(hòu)，淋濕澱粉勾成(chéng)玻璃件內芡，出鍋澆在盤中冬瓜片上，出鍋。

準備食材如下：娃娃菜500克，粉絲20一什克，鹽3克，雞精3克，大蒜20克，蒸物些魚豉油10克

具體做法如下：先將(jiāng)娃娃菜一剖爲二，每一半再一分爲二即可。用加近時了鹽和幾滴食用油的的開(kāi)這媽水焯透，一是爲了有一個基本的底味，二是配合粉絲的成(chéng)熟度，不懂水至于蒸好(hǎo)後(hòu)菜剛熟，粉絲已經(jīng)過(guò)于軟爛，技自龍口粉絲稍微在熱水中燙一下，不要太軟。剛剛軟即可撈出備用，看綠10瓣大蒜剝皮，然後(hòu)用壓蒜器壓成(chéng)蒜泥，備用，鍋燒熱，愛影到入一點食用油。油稍微熱後(hòu)，放入蒜蓉，用鏟子快速推攪。小火慢慢高開將(jiāng)蒜蓉炒至略微發(fā)黃。然後(hòu)盛出備用。影機要炸輕一點，因爲油溫還(hái)會(huì)將(jiāng)蒜蓉進電上(jìn)一步燙熟。然後(hòu)加入少許鹽和雞精，他生將(jiāng)泡好(hǎo)的粉絲鋪在盤底，上面(mi短問àn)碼好(hǎo)焯水後(hòu)控淨水分的娃娃菜，并在娃音技娃菜中間再碼上點粉絲，上面(miàn)撒上調好(hǎo)的讀做蒜茸料，蒸鍋上汽後(hòu)大火蒸7-10分鍾，取出，瀝去湯水。撒點區北香蔥碎在粉絲上，加點蒸魚豉油，燒熱點熱油澆在菜拿下上即可。喜歡吃辣的也可以撒點紅辣椒碎上去。