蕪湖虎盛餐飲管理公司(圖)-單位工作餐哪家好(hǎo)-新可三山區工作餐

下面(miàn)給大家分享一下我們蕪湖工作餐公司是如何分辨新米和陳米的：

1、看顔色  

新米的色澤是透明潤澤的玉色，胚芽部位的顔色也是淺淺從新的乳白色。而陳米的顔色比較渾濁，質量差的陳米有的呈咖啡色。現費

2、聞氣味  

新米聞起(qǐ)來有股非常清新的稻香味道(dào)，很好(hǎo)聞新睡。而存放已久的陳米，聞起(qǐ)來隻有米糠的味道(dào)，沒(méi我事)有清香味兒。

3、摸質感  

正常加工抛光的大米，摸起(q多章ǐ)來是圓滑的手感。陳米摸起(qǐ)來手感粗糙。但也有不法商販頻雜用石蠟、礦物油等物質對(duì)陳米進近妹(jìn)行再處理，這(zhè)種(zhǒng暗書)僞裝成(chéng)新米的大米，務我摸起(qǐ)來會(huì)有油膩感，并且粘手。

4、嘗硬度  

通常情況下，新米比陳米硬，選購的時(shí)候，用牙齒咬一下，米粒員近硬度大的質量更好(hǎo)。除此之外，蒸熟的新討睡米含水量高，口感松軟留香久，而陳米含水量低，吃起(qǐ)朋爸來較硬。

蕪湖工作餐菜譜之栗子燒雞：

食材：帶骨雞腿肉500g，栗子15－20個，姜片，蔥段少冷放許。

做法：

1、栗子去殼和外衣－－生栗子上劃個小口年銀，然後(hòu)放水裡(lǐ)燒1分鍾，在焖5分鍾。乘熱高外剝皮，這(zhè)樣(yàng)就(jiù姐小)比較容易剝了。

2、雞切塊，用姜片，料酒，少許鹽抓一下，放30分鍾對樂。

3、鍋裡(lǐ)倒少許油，先倒入雞塊，翻炒到變色(如圖2)，加入栗子小呢繼續翻炒個幾分鍾。

4、加蔥段，姜片，生抽3勺子，老姐黃抽勺，砂糖2勺，料酒2勺，水小半碗，轉小火焖45分鍾，妹下汁水收幹即可。

1、娃娃菜和白菜的葉片總數基本都(dōu)在五十片左右，如果扒掉白菜的外面(工人miàn)部分造假，那麼(me)剩下的葉片數就(jiù)到開會(huì)遠遠不夠;

2、白菜的菜心由于得不到陽光的秒務照射，其葉面(miàn)呈現黃綠色，菜幫較厚生照，而娃娃菜的葉面(miàn)大多呈現淺綠色，菜幫較薄;

3、娃娃菜頂部層疊，包圍得較嚴密，睡白而白菜頂部則比較松散，不夠緊密;

4、在膳食纖維方面(miàn)，大白菜的纖維含量要比娃娃菜少。