蕪湖虎盛集體用餐配送(圖)-企業團餐配送-團餐配送

蕪湖集體用餐配送公司提醒大家：如果你想要健康的飲謝樂食，你需要選擇烹饪的方式。營養學(xué)家警告科為說(shuō)，烹調時(shí)間和溫度是影響營養保持的關鍵因素件廠。營養學(xué)家指出，烹饪方法，些間如油炸，煎炸和燒烤可以達到180度300度。高溫不僅會(huì)破壞營養物小喝質，還(hái)會(huì)改變食物中的蛋白質、脂肪和碳水化裡黑合物，從而産生有害物質。

某博士認爲，在很短的時(shí)間低問飛溫和高濕度（約100℃），如烹饪或烹饪做飯，可有效降低食品糖化姐來蕞終内容蛋白質。營養學(xué)家還(hái)指出日區，100攝氏度的低溫烹饪能(né美討ng)蕞大限度地保持營養，有利于健康。研究人員跳愛發(fā)現，95%以上的營養物質為農可以保存下來，比如大麥和粗粉，但是維生素B和葉酸是保存下來的。如果它們被(bè去低i)油炸，超過(guò)50％，維生素B，難以保存些問。低溫煮熟的雞蛋不僅保留了許多營養成(chén城服g)分，而且具有較高的消化率。台灣實用大學(xué)食電著品營養系講師徐金平說(shuō)，在一些低溫條件下。

然後(hòu)烹調方法，蒸是蕞健康的方式。這(zhè)是因爲蒸汽通過(gu用身ò)汽化熱加熱可以縮短烹調時(s但問hí)間，而且不與水直接接觸，不會(huì)造成(ché城個ng)水溶性維生素的損失，所以比開(kā懂土i)水更容易保留營養，而且可以保留fr。炖肉的溫度一般在9區都8-100℃之間。建議不要放太多的水，炖，甚至吃飯的湯一，你也可以吃一些身從營養湯。

材料：

鲈魚，幹百合，幹淮山，枸杞，姜片

做法：

1、洗淨宰好(hǎo)的鲈魚，亮說斬幾大塊；

2、幹百合、幹淮山和枸杞沖淨，百合用清水浸泡20分鍾；

3、熱鍋放兩(liǎng)湯匙油，待有六成(chéng)熱時(shí)放嗎生入鲈魚塊，用小火略微煎一下，皮微黃即可；

4、把6碗水倒入寬口煲煮沸，放入煎好(hǎo)的鲈魚、幹些草百合、幹淮山、枸杞和姜片，以小火煮40分員動鍾，即可下鹽調味食用。

小訣竅：

鲈魚無需煎得足夠火候，以配合本湯中幹百線子合和淮山清潤的味道(dào)和功效。來多下鹽時(shí)撒幾粒蔥花，讓整道(dào)湯水看起(員區qǐ)來色彩更豐富，更誘人。

準備食材如下：菠菜1把，松花蛋1個，鹹鴨蛋1服子個，鹽少許，姜3片，植物油适量，白胡椒少許，短機高湯100毫升

具體做法如下：將(jiāng)皮蛋和鹹白說蛋蒸15分鍾，冷卻後(hòu)去殼切成(ch大志éng)粒；菠菜洗淨後(hòu)瀝幹水分，炒鍋内倒适量油燒熱後(hòu匠得)放入姜片爆香，随後(hòu)放入皮兒我蛋和鹹蛋粒翻炒幾下，將(jiāng)菠菜放入鍋内翻炒後(hòu)調近什入少許白胡椒粉和鹽，并倒入雞湯一起術看(qǐ)炒1分半左右即可！