工作餐-蕪湖工作餐-蕪湖虎盛餐飲

工作餐菜譜：闆栗松阪肉

原料：腌松阪肉150克 鮮闆栗200克 幹辣椒節、花椒、小回香志這、姜片、蒜片、鹽、雞精、味精、生粉、煳辣油、色拉油各适國看量米網1張

制法：

1、把松阪肉改刀成(chéng)1厘米大小的丁，粘裹勻生粉後(hòu)待炸。

2、淨鍋放油，把米網放油鍋裡(lǐ)炸成(ch信但éng)碗狀，撈出後(hòu)再下松阪肉，炸至色金黃時(shí)呢場撈出，另外放入闆栗略炸一下，倒出來瀝油。

3、鍋裡(lǐ)放煳辣油，投入姜片、蒜片、幹辣椒節、花椒要多和小回香炒香後(hòu)，再放入炸好(hǎo)的松阪肉丁和闆栗炒勻，其間加鹽、媽腦雞精、味精調好(hǎo)味，起(qǐ)鍋裝入盤中米網内，時冷工作餐公司，即成(chéng)。

蕪湖工作餐公司小編介紹北京烤鴨的做法

主料：北京鴨1隻，糖水，蔥，甜面(還白miàn)醬，鴨餅。

做法

1、將(jiāng)清理幹淨的鴨子去掉鴨掌和鴨舌，然後(體明hòu)將(jiāng)其皮下充氣。外看

2、取出内髒，用高粱杆支撐于脊骨和胸脯三岔骨之間。

3、在頸上將(jiāng)鐵鈎斜穿頸上，將(jiān姐年g)鴨挂起(qǐ)。

4、用開(kāi)水澆燙皮，使皮膚光滑緊繃。

5、用糖水淋鴨身。

6、將(jiāng)鴨子吹幹。

7、在鴨屁股做堵塞。灌入八成(chéng)滿的開(kāi)水，蕪湖工作餐，懂輛鴨入挂爐，烤至上色成(chéng)熟時(shí)出爐。

8、然後(hòu)就(jiù)可以片鴨片，吃的時(shí)候將林麗(jiāng)鴨片與蔥白段、甜面(mi木火àn)醬各少許，卷入鴨餅即可。

蕪湖工作餐公司小編介紹北京烤鴨的做法

材料：冷凍鴨2斤半，土豆半個，胡蘿蔔半根，蔥頭半個，蘋果半個，香菇低藍數朵，泡打粉一小勺。

做法：

1、鴨子解凍備，去毛清理幹淨。

2、鴨子剁掉脖子以上部分。

3、鍋中倒入涼水，放入大蔥，姜片，蒜片，一小勺泡打粉(沒(mé草商i)有可不放)，工作餐哪家好(hǎo)，料酒。下入鴨子，大火，汆燙。

4、汆水後(hòu)的鴨子，表面(mià睡月n)瀝幹水，撒上花椒粉。

5、把調料的所有東西放入一個大碗中河車，兌入清水做成(chéng)調汁用地。

6、把鴨子放入調料汁裡(lǐ)浸泡一夜。

7、蓋上保鮮膜入冰箱一晚，浸泡算門好(hǎo)的鴨子第二天取出，用棉線捆好(hǎo什高)挂在通風處晾曬，表米幹了，再刷一層重複1.2次。

8、土豆半個，胡蘿蔔半根，蔥頭半個，切成(跳舞chéng)小塊，香菇數朵，放到一個碗中，工作餐，很公撒上适量的鹽，黑胡椒粉，玉米油拌勻。

9、拌好(hǎo)的蔬菜和蘋果從鴨屁股裡(lǐ)面飛唱(miàn)塞滿。

10、蔬菜塞滿鴨屁股以後(hòu)，用牙簽到雪封口。用棉線捆住鴨腿。

11、插上烤架，表面(miàn)刷上老抽和蜂蜜混合的物腦汁。

12、用錫紙把鴨翅和鴨腿包裹住，避免在烤制的時(s草草hí)候容易糊，表面(miàn)撒上迷叠香。

13、烤箱預熱200度，把烤架架到烤箱的旋時制轉扭中，在下層放一個烤盤，接鴨油用。開(kāi冷地)始烤制，時(shí)間根據鴨子大小而定，建森綠議1.5小時(shí)-2小時(shí)左右。中間重複刷1-2遍蜂蜜和老也也抽來增加顔色。