鏡湖區工作餐-蕪湖虎盛餐飲(在線通都咨詢)-公司工作餐

蕪湖工作餐公司小編介紹北京烤鴨的做法

材料：冷凍鴨2斤半，土豆半個，胡蘿蔔半根，蔥頭半個，蘋果半個，香菇數朵，泡從身打粉一小勺。

做法：

1、鴨子解凍備，去毛清理幹淨。

2、鴨子剁掉脖子以上部分。

3、鍋中倒入涼水，放入大蔥，姜片，蒜片船地，一小勺泡打粉(沒(méi)有可不答兒放)，料酒。下入鴨子，大火，汆燙。

4、汆水後(hòu)的鴨子，表面(miàn)瀝幹水，撒上花椒粉。

5、把調料的所有東西放入一個大碗中，兌入清水做成(chéng)調汁。得身

6、把鴨子放入調料汁裡(lǐ)浸泡一夜。

7、蓋上保鮮膜入冰箱一晚，浸泡好(hǎo)的鴨子第二刀來天取出，用棉線捆好(hǎo)挂在通風處晾曬，表米幹了，再刷一層重複1.2次。

8、土豆半個，鏡湖區工作餐，胡蘿蔔半根，蔥頭半個，切舞海成(chéng)小塊，香菇數朵，工作餐公影地司，放到一個碗中，撒上适量的鹽，黑胡椒粉，玉米油拌勻。

9、拌好(hǎo)的蔬菜和蘋果從鴨屁股裡(lǐ)面(miàn)塞滿。

10、蔬菜塞滿鴨屁股以後(hòu)，用牙簽封口。用棉線捆住鴨腿。

11、插上烤架，表面(miàn)刷上老抽和蜂蜜混合的汁。

12、用錫紙把鴨翅和鴨腿包裹住，避免在烤制的時(購愛shí)候容易糊，表面(miàn)撒上迷叠香。

13、烤箱預熱200度，把烤架架到烤箱的旋轉扭中，在下層放一個友們烤盤，接鴨油用。開(kāi)始烤制，房厭時(shí)間根據鴨子大小而定，建議1.5小時(shí)-2小時(s愛體hí)左右。中間重複刷1-2遍蜂蜜司小和老抽來增加顔色。

工作餐菜譜：

西紅柿炒雞蛋

食材：番茄，雞蛋，油，鹽，糖

做法：

1、西紅柿洗淨用開(kāi)水燙過(guò)廠村在頂端用刀劃十字形，剝皮，切塊

2、雞蛋加鹽打散

3、炒鍋入油，將(jiāng)雞蛋炒訊他好(hǎo)盛出

4、炒鍋再入油，下入西紅柿翻炒為章，炒出汁後(hòu)，倒入雞蛋合炒，加鹽調味即可

幹煸黃豆芽

食材：豆芽，公司工作餐，油，花椒，幹紅椒，蔥段，工作餐哪家好(hǎo)，這西姜片，生抽，老抽

做法：

1、豆芽洗淨去尾根，鍋燒幹，加入黃豆芽中火煸炒站拍至略軟，盛出

2、鍋入油，小火炒香花椒粒和幹紅椒，花椒棄去，加入蔥唱金段和姜片炒香

3、加入黃豆芽，放生抽和老抽翻炒，炒到豆芽完全入味并上色，即可出鍋

蕪湖工作餐公司小編介紹北京烤鴨的做法

材料：醬油1碟，淨鴨(2000g車照左右)1隻，甜醬1碟，麥芽糖10g，蔥段1碟，鹽，料酒紙個适量，茶葉餅或芝麻燒餅若幹。

做法：

1、將(jiāng)準備好(hǎo)的鴨子清洗幹不們淨，去掉内髒和鴨掌。

2、燒一鍋開(kāi)水，擡起(qǐ)鍋直接往鴨皮上淋，目的是讓鴨子和西鼓脹豐滿，直到整隻鴨子的皮被(bèi)脹開(kāi)，但不要把能樹鴨皮燙爛。

3、把鹽、料酒、醬油和蔥混在一起(qǐ)，刷在鴨子身上，多刷幾遍，師人放入冰箱中腌制24小時(shí)。

4、將(jiāng)鴨子在轉軸上串好(h短還ǎo)。

5、將(jiāng)烤箱用200溫度預熱5分鍾，用烤架手柄將(jiāng鄉西)鴨子送入烤箱内。

6、用200度的溫度烤5分鍾，然後(hòu)用160度的溫度烤40分鍾，將(道國jiāng)鴨子烤至全褐色，出爐的鴨子好音森(hǎo)像塗了亮漆一般，蕞後(hòu)在鴨子上放外刷上麥芽糖再烤5分鍾即可。