食堂承包-蕪湖食堂承包-蕪湖虎盛餐飲

蕪湖食堂承包公司小編介紹烤魚的做法

材料：

主料：鯉魚800克，肥瘦豬肉100克。

調料：植物油80克，醬油35克，大蔥10克，姜5克信通，味精1克，料酒10克。

做法：

1、將(jiāng)魚洗淨，控淨水分，肥瘦白長肉洗淨切片。

2、勺内放油燒熱，醫院食堂承包，將(jiāng)魚提著(zhe)事那尾放油中炸至呈金黃色，取出放烤盤中，把肉片、蔥段服體、姜塊、醬油、味精、料酒澆撒在魚身上，倒上鮮湯入爐烤制20分鍾左民老右，取出放在魚盤中，上桌時(shí)，澆在烤魚原汁即兵笑可。

蕪湖食堂承包公司小編介紹烤魚的做法

1、將(jiāng)魚去腸雜剁去頭尾洗淨切成(chéng)4公關塊，抹上少許精鹽1胡椒粉腌制片厭舞刻。

2、把蘑菇、番茄洗淨切片。

3、蔥頭洗淨切絲。

4、熟土豆切片。

5、將(jiāng)雞蛋煮熟後(hòu)片，備用內店。

把煎鍋燒熱後(hòu)倒入食油，待都這油溫蜜汁烤魚(19張)5成(chéng)熱時(shí)，食堂承包，放影朋入沾過(guò)面(miàn)粉的魚片煎至金黃色，撈出時信瀝油，放入澆過(guò)一層奶油調味汁的烤盤内；備用 把鍋燒熱後(hòu)倒入費空食油，待油溫6成(chéng)熱時(shí)放入蔥學放頭絲炒至黃色後(hòu)，倒入烤盤内的魚片上，并加上蘑菇、雞蛋、番茄麗姐、周圍碼上土豆片，然後(hòu)澆上你業奶油調味汁，蕪湖食堂承包，撒上幹酪末，淋上熱黃油，放入現鐘烤箱烤至香熟即可食用。

學(xué)校食堂承包食品安全監控

食品安全是餐廳工作的重中之重，要做到預防舞但第1，要有完備的預防食物種(zhǒng)近海毒的措施。

1、當日供應的各種(zhǒng)菜醫有肴(包括面(miàn)食制品)每種(zhǒng)留畫海樣(yàng)100克，用專門留樣(yàn來工g)的用具裝好(hǎo)加蓋放在冰箱冷藏媽放室，留樣(yàng)48小時(shí)，并日時做好(hǎo)記錄。

2、加工蔬菜要做到反複漂洗并用開(kāi)水浸燙，去除菜水，避免蔬是森菜污染引起(qǐ)食物種(zhǒng)毒。

3、不加工出售腐敗變質、油脂酸敗、黴變、生蟲、污穢不潔、混有就資異物或其它感官性異常，可能(néng)對(duì)人體健康有害的食品。間慢不使用無商品名稱、廠名、廠址、生産日期、醫吃保存期等不符合國(guó)家《食品藍兵标簽通用标準》的食品原料。

4、一旦發(fā)生食物種(zhǒng)毒事(shì)件，立即啓動食物黃金種(zhǒng)毒預案和向(xiàng)市衛生防疫部我去門報告，并保留現場，以便查清事(shì)故原因。

5、餐廳經(jīng)營承包人應與學(xué)校簽訂食品安全協議書，以文件地器形式确定雙方的法律責任關系，從制度上保障食品安全。