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集體用餐配送菜譜：雪花豬脆肉

原料：豬頸肉 白糖 香醋 美極件歌鮮 辣鮮露 老抽 花椒面(mià商日n) 土耳其香料  辣椒面(mi我裡àn)  芝麻 紅油

做法：

1、豬頸肉放入加有姜蔥水中的鍋裡(l鐘家ǐ)煮熟，撈出來後(hòu)改刀成(chéng)拇指大小的見去丁。

2、鍋中入油燒六成(chéng)熱，請校倒入肉丁炸到外脆内嫩時(shí)撈起(qǐ)。

3、鍋中加入白糖、香醋、美極鮮、辣鮮露、老抽、土耳其香料炒著時香，把肉丁倒入，翻炒到汁水變幹後(hòu)，加入辣椒面(miàn)、花椒面(m是樹iàn)和芝麻炒勻。蕞後(hòu)把炒好(hǎo)爸作的肉粒用紅油泡好(hǎo)即可。

土豆，作爲五月的時(shí)令蔬菜，務近不僅新鮮而且還(hái)便宜。很多人在炒土豆絲時(shí)，土豆絲很容易短開粘鍋底，其實是土豆絲下鍋之前少了一個步驟。下面(miàn)家她蕪湖團餐配送小編來分享酸辣土豆絲的正确做法。

食材：土豆 1個，大蔥1把，幹辣椒，工廠食堂快餐配送，紅椒，生姜，大蒜，到讀花椒，白糖，蕪湖縣快餐配送，鹽，香醋。

做法：

1、將(jiāng)土豆去皮，切成門討(chéng)絲，再放入水中浸泡20分鍾，目的是去員大掉多餘的澱粉，這(zhè)樣(yàng)炒土豆絲時(s雨黑hí)就(jiù)不容易粘鍋底。

2、再用清水沖洗2次，蕞後(hòu)瀝幹水份，備用照船。

3、處理其他佐料，將(jiāng)大蔥的葉子切成(chén說男g)小段，根莖部分切除蔥花；大哥中蒜切片；生姜切成(chéng)絲；紅椒切絲；幹辣椒切絲。

4、鍋中放入适量油，等油溫燒至六成(chéng)熱之後(hòu)，放入哥化花椒炒出香味，關火，撈出花椒。

5、開(kāi)中火，倒入蔥花、幹辣睡火椒絲、紅椒絲、大蒜片和姜絲炒出香味些能。

6、再倒入浸泡過(guò)的土豆絲，中火炒至土豆絲斷生，加入1克白糖湖是、1克鹽和1克香醋，均勻翻炒1分鍾。

7、蕞後(hòu)倒入蔥段，轉大火均勻翻炒30秒即可出鍋，這(z請鐘hè)道(dào)酸甜爽口的酸辣土豆絲就(ji要關ù)做好(hǎo)了。

集體用餐配送菜譜：酥香瓜仁黃魚卷

原料：小黃魚400 克瓜子仁30 克保甯醋40 毫升白糖40什照0 克鹽10 克黑胡椒粉0.5克幹生粉、訊什香菜節、芹菜節、香椿苗、煳辣油、色拉油各适量

制法：

1、小黃魚治淨，切去頭尾，去掉脊骨，取兩(liǎng)片的文淨肉并一改爲二，工廠快餐配送，納盆後(hòu)加入香菜節、芹菜節和樂兵5克鹽拌勻，腌漬一會(huì)兒後(hòu)，搛出魚肉，加少許生粉拌勻，逐一卷了風入瓜子仁後(hòu)，用牙簽固媽我定待用。另把保甯醋、白糖、鹽和黑胡椒粉放一起跳鄉(qǐ)攪勻成(chéng)碗汁。

2、鍋裡(lǐ)放色拉油燒至五成(空長chéng)熱，放入卷好(hǎo)的小黃魚，炸至表面(miàn)酥脆金黃且内熟年地時(shí)，快餐配送服務，倒出來瀝油。

3、鍋裡(lǐ)放少許煳辣油燒熱，下碗汁炒出味後(hòu)，倒入炸的路好(hǎo)的小黃魚卷，小火收至汁將(jiāng)幹時(shí)，出鍋裝好為盤用香椿苗點綴便好(hǎo)。