弋江區工作餐-蕪湖虎盛餐飲(在線咨詢)-食堂工作餐

工作餐菜譜：闆栗松阪肉

原料：腌松阪肉150克 鮮闆栗200克 幹辣椒節、船空花椒、小回香、姜片、蒜片、鹽、雞精、味精、生粉、煳辣油、色拉油各适笑國量米網1張

制法：

1、把松阪肉改刀成(chéng)1厘米大小的有子丁，粘裹勻生粉後(hòu)待炸。快工

2、淨鍋放油，單位工作餐，把米網放油鍋照著裡(lǐ)炸成(chéng)碗狀，撈出後(h票還òu)再下松阪肉，炸至色金黃時樹謝(shí)撈出，另外放入闆栗略炸一下，倒出來瀝油。

3、鍋裡(lǐ)放煳辣油，投入姜片、蒜片、幹辣椒節、花椒和公白小回香炒香後(hòu)，再放入炸好(hǎo)的松阪肉丁和他近闆栗炒勻，其間加鹽、雞精、味精調上女好(hǎo)味，起(qǐ)鍋裝入盤知視中米網内，服務員工作餐，即成(chén明煙g)。

1、切完土豆絲後(hòu)不要直接下鍋炒，先用清水泡去畫學土豆絲澱粉，這(zhè)樣(yàng)師音成(chéng)菜的土豆絲能(在黃néng)保持清、爽、脆、不粘鍋好又，口感不軟不硬很脆爽，弋江區工作餐，爽去工口，多加這(zhè)一步很關鍵，一定不要忘記做。

2、炒土豆絲重要的一個配料就(jiù)是花椒，加點花椒才更香，花椒爆匠著香後(hòu)撈出不要，以免吃菜時(shí)吃到整粒花椒。如可們果喜歡清脆的爽口感，一般斷生後(hòu)就(jiù)可以起(qǐ)飛得鍋。喜歡綿軟口感的，适當延長(cháng)炒的時(shí音看)間。

3、翻炒的過(guò)程全成(chéng)大她頻火，如果可以的話掂鍋炒的會(huì)比鍋鏟花外炒的好(hǎo)吃。按著(zhe)這(zh什醫è)3個步驟做，一道(dào)非常好(hǎo窗上)吃正宗的土豆絲就(jiù)做好(hǎo)了。

食材：土豆，五花肉。

做法：

肉先冷水下鍋，注意一定選擇冷水下鍋這(zhè)樣(yàng)可以完志就全逼出裡(lǐ)面(miàn)的血沫哦。然後(hòu)過(guò)涼水，這(什火zhè)樣(yàng)讓肉燒後(hòu)有些嚼勁。再把瘦肉和物吧肥肉分開(kāi)切好(hǎo)。先熱鍋冷油加點鹽開(kāi)始放肥肉把裡(l視跳ǐ)面(miàn)的油給全部燒出來，辦公室工作餐，如果覺得太多油的話可愛身以裝一部分起(qǐ)來，這(zhè)樣(yàng)到時(shí)人關候燒湯，或者燒素菜的時(shí)候都(dōu都呢)可以加一些特别的香哦。等肥肉油完全明生燒出來之後(hòu)加入瘦肉翻炒至變色。這(zhè)個時(sh身議í)候可以加一些糖和生抽便于肉入味啦。再加務一入土豆塊翻炒至土豆塊包裹上肉汁後(hòu)倒入開(kāi)水，一次線費加足哈。然後(hòu)放入洋蔥開(kāi上冷)小火慢炖吧。中間需要注意水的不要等完全幹了再停火。