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集體用餐配送菜譜：翠根筍絲

這(zhè)是以小葉側耳根和青筍爲主料，做成(chéng)的家雨小糖醋味兼帶紅油味的冷菜。

做法：

1、鮮翠欲滴的青筍，洗淨，切成(chéng)略粗于筷子的長(c影生háng)條，加鹽碼味，并用幹淨的紗布將(jiāng)其舊子包裹，放入掌盤内，一塊菜闆覆其上，壓一訊高夜。次日早上，當青筍條多餘的水分被(bèi)壓出，快餐配化農送服務，則成(chéng)筍絲。

2、新鮮的小葉側耳根洗淨，以根和莖爲主，冷暗切成(chéng)米粒大小，取部分葉子切成(chéng)絲市腦。

3、把脫水的青筍絲和切好(hǎo)的側耳根混合，草吃拌以白糖、醋、鹽、醬油、紅油、雞精和味精。著海如此，色澤翠綠紅亮的翠根筍絲便制成(chéng)了，置于玻璃哥子盛器中，快餐配送費用，并以側耳根做裝飾即成如文(chéng)。

所需食材：青辣椒，雞蛋，蔥姜，鹽關視，料酒，胡椒粉，花生油。

做法：

1、先將(jiāng)辣椒洗淨，然後(hòu)切成(chéng)體銀條，或者絲，或者塊，都(dōu)可以，随您心器家情。

2、雞蛋打入碗中，加入料酒，鹽，胡椒粉攪勻，待用。

3、炒鍋燒熱，加入少許底油，倒入雞蛋，中小火媽制將(jiāng)其炒熟，盛出待用。

4、另起(qǐ)鍋加入底油，爆香蔥姜末，下入辣椒煸炒至斷生，離多加鹽調味。

5、倒入炒好(hǎo)的雞蛋，翻炒均勻影那，淋點蔥油就(jiù)可以出鍋了。

集體用餐配送菜譜：小雞炖蘑菇

材料：

土雞半隻500g，幹香菇300g，蔥，姜，八角，生抽，一農鹽，料酒，

做法：

1、先將(jiāng)土雞肉清慢西理幹淨，然後(hòu)切成(chéng)費離小塊，幹香菇也洗淨備用。

2、提前冷水泡發(fā)，擇去根，對科洗淨，控幹水分。

3、同時(shí)蕞後(hòu)一次泡香菇的水，門做沉澱濾去少許泥沙，留用蔥一段，斜刀切成(chéng)內舞小段，弋江區快餐配送，姜一塊，拍松靜家。

4、在鍋裡(lǐ)面(miàn)倒上适量的冷水，然後(h電金òu)再倒上适量料酒。

5、放入雞塊，煮開(kāi)後(hòu)撈出雞塊，控幹水分，備明她用。

6、鍋内倒入色拉油，稍多些，燒熱，放入蔥段、姜和八角2顆，爆謝報出香味。

7、放入雞塊，倒入2湯匙的生抽，翻炒至白色。空工

8、然後(hòu)放入香菇炒出香味即可。

9、倒入足夠多的熱水和泡香菇的水，沒(méi)過(guò)雞肉即可，大民制火燒開(kāi)。

10、倒入紫砂鍋中，小火慢炖1小時(shí)左右，至湯汁粘稠。

11、撒入少許鹽調味兒，即可出鍋。