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集體用餐配送菜譜：薄荷毛肚

薄荷多生在山野濕地河旁，葉對(duì)生呈唇形，具有青氣芳香，湖刀是一種(zhǒng)可食用的芳香植物。薄荷的主要食用部位草那爲莖和葉，可入菜，也可榨汁服，既可作爲調味劑，又可作香料，還(hái)可配酒、內土沖茶等。

做法：

1、把薄荷連莖帶葉擇洗幹淨，瀝幹水分待用。

2、另把毛肚切成(chéng)長(cháng)方形的片後(hò現多u)，投入加有姜蔥、料酒和鹽的沸水鍋裡(lǐ)汆斷生，撈出來瀝幹水分；黃瓜舊了和紅椒洗淨後(hòu)切絲。

3、取一片熟毛肚卷裹上薄荷、黃瓜絲和紅椒絲，并用汆過(guò)水的蔥葉捆妹問好(hǎo)，依法逐一制完後(人的hòu)擺盤裡(lǐ)，配上用鹽、生抽、煳辣椒面鄉山(miàn)、味精、蒜泥、小米椒末、薄荷葉末和紅油調成(chéng)的鮮椒師綠味碟蘸食。

蕪湖集體用餐配送公司小編介紹涼拌豆腐絲的做法

1、準備好(hǎo)所需要的食材，就(jiù)可以開(kāi)始制作了。少制先把買回來的豆腐絲切成(chéng)小段，長(cháng)短随自很暗己喜歡。我切的大約是5cm長(cháng)，附近團餐配送，自我感覺這(zhè用器)個長(cháng)短蕞合适。

2、現在把大蔥剝去外面(miàn)的皮，清洗幹淨，先開廠切成(chéng)和豆腐絲一樣(員市yàng)長(cháng)短的小段，再用月湖菜刀從中間劃一刀，切成(chéng)兩(liǎn如畫g)半，然後(hòu)順著(zhe)大蔥的紋路切成(c匠裡héng)細絲，如果刀工不是很好(hǎo)，樂藍也要盡量切得細一些。

3、這(zhè)道(dào)涼拌菜，除了蔥絲，香菜也是不可少門坐的，否則味道(dào)出不來。香菜3根擇去相筆黃葉子，清洗幹淨，切成(chéng)比豆腐絲稍微短一些短來低的小段。

4、把豆腐絲和切好(hǎo)的大蔥絲，還(hái)有香菜小段一起(qǐ)離業放入到一個幹淨的大碗中。

5、豆腐絲，附近的團餐配送，本身是沒(méi)有什麼(me)味道(dào)的，錢國需要借助調料的味道(dào)，才能(nén書歌g)美味可口，清爽自然。所以我說門們要給豆腐絲來調一個可口的料汁，取一個幹淨的小碗，碗中先加入一點點雞精、2勺溫志空水，蕪湖團餐配送，攪拌至雞精融化。然到身後(hòu)再加入2勺生抽、3勺香醋頻日、半勺白糖、半小勺食用鹽、一點點香油、攪拌均勻小兒。雞精在40度左右才會(huì)溶解，所以我們要用一點溫水先把雞精融化。

6、調料做好(hǎo)了，那就(jiù)更簡單了，工身海地團餐配送公司，直接澆在豆腐絲、輛還蔥絲和香菜絲上面(miàn)，用筷子攪拌均勻就數動(jiù)可以開(kāi)吃了。

7、喜歡吃辣的，還(hái)可以澆點辣椒油醫們上去，味道(dào)更香了。

用料：

皮蛋1個、生鹹蛋黃2個、鮮雞蛋2個、生姜1小塊、鹽1克

做法：

1、取出鹹蛋黃切成(chéng)粒；皮蛋剝去蛋殼切成(chéng)小塊；雞蛋將子小(jiāng)蛋清與蛋黃分離，分别加入少許鹽和姜汁攪勻備用房舊；

2、取容器1個，内壁抹上油或墊上1張保鮮膜；將(jiāng)鹹蛋和司年皮蛋粒混合鋪在容器裡(lǐ)，倒入蛋清并城海均勻滲透；

3、鍋中水燒開(kāi)，放入容器蒸至蛋白凝結；再倒入蛋黃蒸至凝結即可出鍋；冷身木卻後(hòu)改刀裝盤。