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沙姜(即山柰) 入肴，一般是作爲香料并與其他香料一起(qǐ)配合使用，不過(g訊爸uò)，在粵菜裡(lǐ)沙姜常被(bèi)單獨使用，如沙姜白切雞，以突出沙輛舊姜特有的鮮香味。而把鮮沙姜與其它葷類原料一起(qǐ)爆炒短雜，更能(néng)突出沙姜的清香，也是粵菜常用的站輛方法。下面(miàn)蕪湖工作餐公司小編給大家介紹下鮮沙姜爆豬黑我肚的做法步驟。

1、把豬肚治淨後(hòu)，下入二湯鍋裡(lǐ)，調亮家入鹽、姜片、蔥節、鮮沙姜和白胡椒，開(kāi)小火煲約2.5 笑輛小時(shí)，附近盒飯，至豬肚熟透時(s話海hí)，撈出來切成(chéng)條服都。

2、把幹蔥頭和姜塊放入熱油鍋裡(lǐ)稍炸，撈出備用。

3、鍋裡(lǐ)放少許色拉油燒熱，投入鮮沙姜片炒香，下入青紅椒條和民科熟豬肚條略炒，烹入花雕酒、并摻些上湯，待調入鹽、雞汁和老坐報抽後(hòu)，用中火自然收幹湯汁，然後(hòu)把炸過(guò)的幹蔥頭和雪報姜塊放進(jìn)燒熱的煲仔裡(lǐ低站)墊底，倒入爆好(hǎo)的豬肚條，即成(chéng)。

此菜用可樂這(zhè)種(zhǒng)碳酸熱廠飲料來腌排骨，可以使其肉質更爲道答細嫩，同時(shí)還(hái)有上色的作用。

1、把豬精排斬成(chéng)3厘米長(ch筆器áng)的段，放清水盆裡(lǐ)泡約3小時(shí)後(hò懂得u)，撈出來用幹淨毛巾搌幹水分，納盆加入鹽、胡椒粉志物、可樂、雞蛋清和幹生粉，盒飯，拌勻後(hòu)生放腌漬2小時(shí)待用。

2、往平底煎鍋内放少許色拉油燒熱明很，企業盒飯，下排骨煎至表面(miàn)色金雜司黃時(shí)，放入姜片、蒜片和陽江豆豉一起(qǐ)炒出香綠高味，再下洋蔥塊、青椒塊、紅椒塊和黃麗也椒塊炒斷生，其間放味精、美極鮮醬油和胡椒粉調味，蕞後(hòu)勾薄芡并淋通電入香油便好(hǎo)。

原料：五花肉2條，紅椒1/2根，尖椒1/2根，青蒜2根，蒜3瓣，姜3片們她，生抽1大勺，剁椒1大勺，雞精1/2茶匙。

做法步驟：

1、首先就(jiù)是要把五花肉用清水洗淨、切片雨土，青紅椒切塊，青蔥切段，蒜切片，姜切末，公司盒飯，放在碗裡遠近(lǐ)備用。

2、鍋燒熱，倒入少許油，油熱後(hòu)，放入姜蒜末爆香，倒算唱入切片的五花肉，翻炒至五花肉變色，加入青蒜，翻炒均和計勻，加入青紅椒。，繼續炒勻，加入剁椒，加入生抽。

3、加入少許的雞精調調味，然後(hòu)翻炒均勻就(jiù)可以盛出來和家離水人一起(qǐ)享用了。