蕪湖虎盛有限公司(圖)-工地食堂外包哪家好(hǎo)-弋江區食堂外包事能

企業如何選擇合格的食堂承包？

1、食堂承包是否具備規模化經(jīng)營。良好(hǎo)的合作必須建立筆長在食堂承包商健康的赢利模式之上，龐大的采購量是價格競争力的基礎，規模化營運廠器可進(jìn)一步控制和縮減經(jīng)營成(ch山廠éng)本，爲客戶提供更好(hǎo)的服務。

2、食堂承包是否具有成(chéng)功的飯堂食堂管理模式。因爲厭間食堂生意都(dōu)是分散管理的，當老闆不看老可能(néng)隻顧一家工廠，學(xué)校南自食堂外包價格，那麼(me)靠什麼(me)來維持每民不個飯堂的出品、衛生、服務的質量穩定呢？應要求食堂承包商解說(s北相huō)及提供管理模式，實地考查管理模式的實施效果。長跳

3、必須實地考查食堂承包商的投資規模，慎重評估食堂承包商的市話經(jīng)濟實力，參觀所承包的工廠對(duì)照其宣傳資料是否相符。

食堂承包公司小編介紹食堂蒸飯員崗位職責

1、上班時(shí)穿戴整齊，檢知商查電源、油門安全，搞幹淨周圍衛生，更換飯櫃裡(lǐ女友)的水。

2、領米時(shí)檢查大米有無變質、發(fā)黴、多谷，聞聞有無異味，如有則紙化應告訴飯堂負責人退貨，不能(né放劇ng)使用。

3、把大米放進(jìn)木籮，用水沖濕後(hòu)，用大飯鏟邊翻邊沖相站水，反複沖洗，直至把米洗幹淨，同時(shí)注意觀察米有無油花，以判斷是否是“事慢毒米”，然後(hòu)把米放進(jìn)蒸盤裡(lǐ)。開道她(kāi)爐後(hòu)不能(né會秒ng)随意開(kāi)飯櫃門。停火前注意檢查飯有要兒無夾生、未煮透現象。

4、飯桶用開(kāi)水燙過(g購要uò)，再把飯倒進(jìn)飯桶，及時(shí)蓋上桶蓋。

5、開(kāi)完飯，當餐及時(shí理小)沖洗幹淨飯桶，食堂外包企業，倒置放在架上，自然流幹水，晚餐把飯盆清洗幹鐘但淨後(hòu)，倒放飯櫃内。

6、如有剩飯，要放在風扇下吹涼，蓋好(hǎo)，放入冰箱錯廠保鮮，下一餐把飯鏟松，加水在飯筐内一起(qǐ)蒸熱。未經(jīng)加熱，上飛不許直接與新鮮飯混合出售。

自辦食堂與食堂外包的區别

1、采購衛生

自營食堂：數量少，須各零售商家采購，成(chéng)本偏內男高；驗貨品管理質量、數量與食品衛生不可好討靠，受個人工作情緒影響；采購與供應商容易挂鈎，易發(fā)生損公肥車和私。

食堂外包：自産地大量采購，減少中間商拍金，降低成(chéng)本；專業采購，嚴格驗收見自，推進(jìn)5S管理，讓食材品質衛生保證；統一采購電腦下做化管理，單位食堂外包，減少人爲異常操縱，場女衛生狀況是管理人員業務考核的指标。

2、菜品質量

自營食堂：菜單搭配憑廚師心情開(kāi)立，重複性高，配菜品質不穩定，單調；一視行般廚師未受營養培訓，影響配菜品質。

食堂外包：菜單設計标準化，營養師精心調配，菜色豐富，營養均衡，弋長金江區食堂外包，客戶可享受物美價廉的美食；累積多年研發他書(fā)經(jīng)驗讓供餐種(zhǒ家銀ng)類多樣(yàng)化，合房但餐、素食、面(miàn)食、宴席餐及遠雪多種(zhǒng)特别餐。

3、人員問題

自營食堂：公司員工來自全國(guó)各地，飲食習慣不他開宜，流動頻繁，不穩定，缺乏溝通環境。

食堂外包：專業承包公司廚務人員薪資穩定，專于供膳工作；能(néng)黑通創造優雅的衛生環境，有利于員工溝通。

4、浪費問題

自營食堂：廠商因自辦無法投入專業管理，容易造成(chéng)包括食材員信、飯菜、燃料、人員等浪費。

食堂外包：從采購，菜單設計、廚務管理、森音品保系統、人員訓練等均專業化嚴格管理，可避免層層浪舞家費，維持供膳品質穩定。

5、資金問題

自營食堂：内部即時(shí)承擔，現她照金占用量大。

食堂外包：先期墊付，定期結算，支付方式靈活。