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蕪湖集體用餐配送公司提醒大家：如果你想要健康的飲食，你需要選擇烹饪的方式。營養學(xué)家警她空告說(shuō)，烹調時(shí)間和溫度是影響營養有工保持的關鍵因素。營養學(xué)家指出，烹饪方法，三麗吧山區團餐配送，如油炸，煎炸和燒烤可以達到180度300度。高溫不僅會(新湖huì)破壞營養物質，還(há家畫i)會(huì)改變食物中的蛋白質、脂肪電快和碳水化合物，從而産生有害物質。

某博士認爲，在很短的時(shí)間低溫和高濕度（約100℃），如烹饪腦男或烹饪做飯，可有效降低食品糖化蕞終内容聽業蛋白質。營養學(xué)家還(hái)指出，100攝氏度的低溫烹饪能(néng南從)蕞大限度地保持營養，有利于健康。研究人員發(fā)現，照木95%以上的營養物質可以保存下來，比如大麥和粗粉，但是維生素B和葉酸是保存下來匠錯的。如果它們被(bèi)油炸，超過(guò)50％，維生素B，難以保存。低溫男睡煮熟的雞蛋不僅保留了許多營養成(chéng)分，而且具有較高的消化率光一。台灣實用大學(xué)食品營養系講白靜師徐金平說(shuō)，團餐配送公朋跳司，在一些低溫條件下。

然後(hòu)烹調方法，蒸是蕞健康也書的方式。這(zhè)是因爲蒸汽通過(gu樂費ò)汽化熱加熱可以縮短烹調時(shí)間，而且不與水直接接觸我明，不會(huì)造成(chéng)水睡水溶性維生素的損失，所以比開(kāi)跳門水更容易保留營養，而且可以保留從討fr。炖肉的溫度一般在98-100℃之間這影。建議不要放太多的水，炖，甚至吃飯的湯一，你也可以吃一些營養湯。

蕪湖集體用餐配送給大家介紹一下紅燒魚的做法：

1、把宰殺幹淨的魚打花刀的。

2、紅燒魚的刀法是豎切，魚呈塊狀。先在油鍋内煎一下，油适量不必太多。

3、然後(hòu)向(xiàng)鍋内給高湯（雞骨湯或者豬排骨湯）調味，接來相著(zhe)放入醬油。

4、等鍋内水溫升上來時(shí)，加入少量醋（醋非常重要，必不可少。不僅起(q媽醫ǐ)到軟化魚骨的作用，還(hái)有去腥的功藍看效）。

5、燒的時(shí)間一般爲五分動光鍾左右。燒好(hǎo)後(hòu)，鍋内高湯已濃縮的隻剩部分汁雪照，顔色呈深紅色，因爲有炖的過(窗關guò)程，所以紅燒魚比較入味，味濃。

注：一般可用來紅燒的魚品種(zhǒng)就(jiù)比爸員較多，團餐配送哪裡(lǐ)有，象鯉魚、草魚、鲫魚、羅非魚等均可

紅燒魚的口味特點是香嫩酥軟，味濃，适合任何人群。