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蕪湖工作餐公司小編給大家介紹下魚香茄子的做法。

食材：圓茄1個、雞蛋2個、蔥1根、獨蒜1個、八角1個、著銀1勺鹽、1勺白糖、2勺醋、2勺醬油。

做法：

1、備好(hǎo)食材。

2、茄子洗淨後(hòu)去皮切愛購厚一點的片狀，蔥，蒜切碎備用。

3、雞蛋打散，放入茄子片，均勻的裹上蛋液。

4、鍋中放适量的油，中小火炸裹滿蛋液的茄子片。

5、兩(liǎng)面(miàn)炸至金黃，撈出備用。

6、炒鍋中放少許油，放入蔥，蒜，八角炒香。

7、放入2勺醋2勺醬油燒開(kāi)。

8、放入炸好(hǎo)的茄子，用鏟子輕輕的攪拌，别把茄子攪爛。

9、接著(zhe)放入少量的清水，放入醫能1勺鹽，1小勺白糖，小火炖5分鍾，夾一塊嘗嘗雜那沒(méi)有硬心就(jiù)可以了。

材料：豬大排500克、色拉油1小勺、鹽4克、問金醋10克、姜5克、蒜5克、料酒5克、白糖10克能購、白芝麻适量。

做法步驟：

1、排骨切小塊用料酒，工作餐定制，姜片腌制。

2、鍋内加入1小勺油，放入蒜片，放入排骨。煎至排骨兩(l窗新iǎng)面(miàn)金黃，加鹽。時(shí)間長(chán厭來g)一些，煎老一點比較容易嚼。

3、撈起(qǐ)排骨，改小火。倒入醋，再加入糖，等糖化掉變粘稠後(hòu)，年作倒入排骨混合均勻，起(qǐ)鍋前撒上炒香的白芝是很麻即可。

茄子中有一種(zhǒng)叫(ji水街ào)“酚氧化酶”的元素，在遇到氧氣的時(shí)候，就(jiù)能自在(néng)夠和茄子中豐富的“酚類”物質産生反應，如果反應的時(暗關shí)間越長(cháng)，顔色就(jiù)越深，從紅變為費褐，從褐到黑。這(zhè)就(jiù)是茄子發(fā)黑的原因，那麼(me商金)如何來避免呢？今天蕪湖盒飯配送公司小編就(jiù)給大家分享下，炒茄子不油膩不物商發(fā)黑的小妙招，和一個既簡單又美味的妹看茄子做法。

準備食材：

茄子1個、澱粉、食用油、生抽一勺、素蚝油一勺、白糖半勺、鹽少許、青線椒一了一根、小米辣、半碗清水

具體做法：

1、炒茄子既簡單，卻又很考驗技術，炒好通輛(hǎo)了，比肉還(hái)好(hǎo)輛子吃，炒不好(hǎo)既油膩又有股水味，首先把茄子用清水洗淨，切成(ch做事éng)滾刀塊，不要去皮，廠裡(lǐ)工作餐靜媽，皮是茄子蕞營養的部分，青線椒和小米老山辣切好(hǎo)備用。

2、很多人用錯誤的方法，就(jiù)是直接下鍋炒，茄子非常吸油，司體放再多油都(dōu)會(huì)被(b計廠èi)吸幹，然後(hòu)炒幹了，樹國又再加水，這(zhè)樣(yàng)炒出來的茄子既油膩又會話業(huì)變黑，這(zhè)裡(lǐ)分享三個炒茄子不費油的小竅門，也那第壹個方法，切好(hǎo)的茄子，用清水加入一勺鹽，泡1不那0分鍾左右，或者是切好(hǎo)的茄子，在上面(白文miàn)撒上一點鹽，腌制10分鍾，然後(hòu)使勁的捏去水多劇分，再來下鍋炒，茄子就(jiù)不會(huì)猛吸油了睡中；第二個方法，切好(hǎo)的茄子，先不要放油，用幹鍋煸炒，炒到茄子發(f海話ā)軟，再撈起(qǐ)備用，另起(qǐ)鍋放油放資銀作料開(kāi)始正常炒，這(zhè)樣(yàng)炒茄子不訊玩費油也不油膩；第三個方法，切好(hǎo)的茄子先裹上一層澱粉再下鍋炒。

3、調汁：半碗清水加入一勺生抽、一勺素蚝油、半勺白糖、一小勺鹽。

4、加入青線椒和小米辣，攪拌均勻備用。炒茄子不發(fā)黑務雪的小竅門，第壹個方法，放一點西紅柿進(j南愛ìn)去一起(qǐ)炒，定制工作餐，茄子就(間鄉jiù)不會(huì)發(fā)黑了，第房雜二個方法，炒的時(shí)候，放一點醋，茄子就(jiù)不件校會(huì)發(fā)黑，第三個方法，炒之前先用水月照泡一會(huì)，但炒的時(shí)候不要再放水，茄子見技就(jiù)不會(huì)發(fā)黑了。

5、起(qǐ)鍋燒油，油熱後(hòu)下入茄子翻炒片刻，再加入調好(hǎo)小了的料汁，蕪湖縣工作餐，小煮一會(校家huì)收汁就(jiù)搞定了煙吧。

6、一道(dào)美味又下飯的茄子炒青紅椒就(jiù)做好(hǎ員但o)了，零廚藝也能(néng)學(x飛中ué)會(huì)，喜歡的趕緊在家試試對算吧。