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茄子中有一種(zhǒng)叫(jiào)“酚氧化酶”的元素，在遇到氧氣的時(s文算hí)候，就(jiù)能(néng)夠和茄子中豐富的“酚類”物質産生反應，如果什的反應的時(shí)間越長(cháng)，顔色就(jiù)越深，從影銀紅變褐，從褐到黑。這(zhè)就(jiù)是茄子發(fā)黑的原因，蕪湖盒作市飯，那麼(me)如何來避免呢？今天蕪湖盒飯配送公司小編就(jiù)給大家分享下，炒茄子不油黑美膩不發(fā)黑的小妙招，和一個既簡單又美味的茄子做法。

準備食材：

茄子1個、澱粉、食用油、生抽一勺、素蚝裡微油一勺、白糖半勺、鹽少許、青線椒一根、小米辣、半碗清水

具體做法：

1、炒茄子既簡單，卻又很考驗技術，炒好(hǎo)了，比肉還(hái)好(hǎ去為o)吃，炒不好(hǎo)既油膩又有股水遠民味，首先把茄子用清水洗淨，切成(c舞多héng)滾刀塊，不要去皮，皮是茄子蕞營養的部分，青線椒和小話購米辣切好(hǎo)備用。

2、很多人用錯誤的方法，就(ji車服ù)是直接下鍋炒，茄子非常吸油，放再多油都(dōu)會(h樹麗uì)被(bèi)吸幹，然後(hòu)炒腦月幹了，又再加水，這(zhè)樣(yàng)炒出來的茄子既油膩又會(huì)草哥變黑，這(zhè)裡(lǐ)分享三個炒茄子不費油的小竅門，第壹個方法，切好學會(hǎo)的茄子，盒飯電話，用清水加入一勺鹽，泡10分鍾左右，或者是切好(影很hǎo)的茄子，在上面(miàn)撒上一點鹽，腌制10分鍾，然後水學(hòu)使勁的捏去水分，再來草科下鍋炒，茄子就(jiù)不會(huì)猛吸油了；第二個鐘可方法，切好(hǎo)的茄子，先不要放油，用幹鍋煸炒，炒到茄子發(fā購妹)軟，再撈起(qǐ)備用，另起(qǐ)慢們鍋放油放作料開(kāi)始正常炒，這(zhè)樣(yàng)炒茄子能分不費油也不油膩；第三個方法，切好(hǎo)的茄子先裹上一層冷務澱粉再下鍋炒。

3、調汁：半碗清水加入一勺生抽、一勺素蚝油、半勺白糖、一小勺鹽。匠弟

4、加入青線椒和小米辣，攪拌均勻備用。炒茄子不發(fā她日)黑的小竅門，第壹個方法，放一點西紅柿進書人(jìn)去一起(qǐ)炒，茄子就(jiù)不花低會(huì)發(fā)黑了，第二個方法，炒的時(shí)候，放一點醋，茄子就(朋短jiù)不會(huì)發(fā吧謝)黑，第三個方法，炒之前先用水泡他場一會(huì)，但炒的時(shí)候不要再放水，學(畫亮xué)校盒飯，茄子就(jiù)不會(huì)發(fā)黑了。

5、起(qǐ)鍋燒油，油熱後(hòu)下入茄子翻炒外訊片刻，再加入調好(hǎo)的料汁，小煮一會(huì)收汁就(ji得書ù)搞定了。

6、一道(dào)美味又下飯的茄子炒青紅椒就(jiù)子開做好(hǎo)了，零廚藝也能(néng)學(xué)會煙女(huì)，喜歡的趕緊在家試試吧。

團餐配送适合什麼(me)樣(yàng)的人呢？

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團餐配送衛生：蕪湖團餐配送産品材料均爲當天新鮮蔬菜和肉類，讓大家吃的放心醫志。

蕪湖工作餐公司小編給大家介紹下魚香茄子的做法。

食材：圓茄1個、雞蛋2個、蔥1根、獨蒜1個、八角兵放1個、1勺鹽、1勺白糖、2勺醋、2勺醬油。

做法：

1、備好(hǎo)食材。

2、茄子洗淨後(hòu)去皮切厚一點的片狀，盒飯多少錢，蔥，蒜切碎備用。白腦

3、雞蛋打散，放入茄子片，均勻的裹上蛋液。

4、鍋中放适量的油，中小火炸裹滿文海蛋液的茄子片。

5、兩(liǎng)面(miàn)炸至金黃，撈出備用。

6、炒鍋中放少許油，放入蔥，蒜，八角炒土玩香。

7、放入2勺醋2勺醬油燒開(kāi)。

8、放入炸好(hǎo)的茄子，亮外用鏟子輕輕的攪拌，别把茄子攪爛。

9、接著(zhe)放入少量的清水，放入1勺鹽，1小勺白糖都匠，小火炖5分鍾，夾一塊嘗嘗沒(méi)有硬心就(ji兵個ù)可以了。