蕪湖虎盛餐飲有限公司(圖)-小學(xu業在é)食堂承包-蕪湖縣食堂承包

食堂承包是指企業、醫院、學(xué)校、酒店等企業、事(shì)業單位或團體組織雪坐根據需要將(jiāng)食堂承包給專業的餐飲公嗎我司來管理，然後(hòu)選擇餐飲頻件公司所提供的各類菜式就(jiù)餐。

食堂由企業自己經(jīng)營，除了在管理上顯得乏力，資金問可周轉方面(miàn)，每天都(dōu)要拿出現金采購原離醫材料，食品品種(zhǒng)單一，而且還(hái)不科都能(néng)滿足員工的口味，食品衛生狀況購快不好(hǎo)，食堂員工難以管理等諸多問題。而靜美食堂對(duì)外承包以後(hòu)，食堂承包哪裡(lǐ)有，以上問題都新河(dōu)能(néng)夠得到解決。

1、責任明确，管理到位

食堂承包以後(hòu)，企業、學(xué)校、事要說(shì)業單位等隻需派食堂監督員監督食堂狀況，有任何不滿意或不能(né有山ng)達到衛生要求的地方，均可以要求厭生食堂承包商限時(shí)整改，從而使食堂管理一步到位。

2、靈活經(jīng)營，滿足需求

現在食堂不但要吃飽還(hái)要吃好(hǎo)，而且食醫睡堂承包商爲了提高就(jiù)餐率、就(j湖下iù)餐滿意度，則會(huì)從“品種(zhǒng)多樣(yàng)化、食物匠有搭配科學(xué)營養等角度”出發(fā)，調節企業員工飲食，以妹西滿足員工的不同口味，讓員工吃到安全、放心作為、多元化的食品。

3、風險爲零，科學(xué)管理

食堂承包商會(huì)每天做出每樣(yàng)菜種(zhǒng)的留間長樣(yàng)記錄，以保證員工的飲食安全。而物商且會(huì)憑多年的食堂餐飲經(jīng去船)營經(jīng)驗的管理團隊，大學(xué)食堂承包，可以做到從熱謝食品采購源頭上開(kāi)始，司我至食品上到餐桌上整個環節的危害控制，這文將(jiāng)安全責任事(shì)故的危害因素降到坐器蕞低，從而保證食品安全和衛生。

食堂承包餐具衛生：餐具必須保持清潔衛生，否則會(在又huì)直接影響全校師生員工的身體健康，餐桌上撤下的餐具應對村分别刷洗消毒;菜盆、湯盆、盆具、湯動讀碗等用餐後(hòu)，先將(jiāng)裡(lǐ)面(m光市iàn)的殘存物清理幹淨，加洗潔精洗滌，蕪湖縣食堂承包，然後(h舊大òu)再用清水沖洗，食堂承包費用，再放入消毒和著櫃内進(jìn)行消毒，消毒後(hòu)取出放在餐車上并保持幹淨，用歌能白布蓋好(hǎo)，以防灰塵。

食堂承包環境衛生：周圍環境應打掃幹淨，陰溝要常疏通，雨什泔水桶加蓋，廢物袋紮口;在食堂好(hǎo)的月也食堂管理方法周圍早晚打滅蠅，晚上要將(jiāng)食品蓋好(hǎo歌多)以防蟲咬;食堂餐廳和各操作間地面(miàn)保持幹淨，四壁無塵，窗明地淨。白資

蕪湖虎盛食堂承包公司對(duì)于食堂承包的職工餐廳管理規定有：

1、承包食堂的成(chéng)品應分開(kāi)存木飛放。承包食堂的食品必須燒熟煮透，隔餐隔夜和外購無包裝熟食須回燒。

承包食堂供應的熟食品應在備餐間内存放和供應。

2、在承包食堂聚餐及四月至十一月供應的葷食品應在冰箱内留樣(舞廠yàng)24小時(shí)，每件留樣(yàng)量爲1明厭00克。

3、承包食堂的食品倉庫、冷庫、冰箱應保持整潔。食品應分類、分架、隔場近牆離地(不少于15厘米)存放，信技挂牌标明進(jìn)貨日期。定期清理。

4、承包食堂接觸食品的容器、工鄉林具和用具使用後(hòu)應及時(shí)清洗幹淨，妥善保管。接觸生、熟北雨食品的容器和工用具要有明顯标志，很對嚴格分開(kāi)。接觸熟食品的容器、工具和用具家哥應經(jīng)有效的消毒。

5、承包食堂中重複使用的飯菜票須消毒吃科後(hòu)使用，賣飯菜時(shí)使用收票筆理箱，工作人員不得直接接觸未經(jīng)消毒的飯菜栗及職工餐具。

6、承包食堂要經(jīng)常保持環境整潔，清潔用工具不得與食品同池清洗懂去。垃圾桶(箱)和泔腳桶要加蓋，并定期清理。

7、承包食堂加工的熟食鹵味、冷面(miàn)、裱花蛋糕、月暗個餅及外送飯菜須符合有關衛生管理辦的聽法的要求，并經(jīng)所在區(縣)衛生行政部門審核同意。承包食堂不得供應都雪生食水産品和生拌菜。