蕪湖盒飯-蕪湖虎盛餐飲工作餐-團體盒飯

小炒肉如何做得嫩?秘訣就(jiù)在一勺豬油。炒制時(shí)油量大錢光一些，肉片浸在其中，既能(néng)自件快速煸出油脂，使口感不膩，又能(néng)保持肉的原香和細嫩;肉片即將(j筆在iāng)成(chéng)熟時(shí)，還(hái)要將(呢商jiāng)鍋内的油脂滗出後(hòu)再下料頭、調味，快餐盒飯，成(chéng見窗)菜更加清爽美觀。

漲知識：冬瓜豬又被(bèi)稱爲油葫蘆、細都家骨豬，有“冬瓜身、騾子屁股、麂子蹄”之稱，其體型較舞外小，成(chéng)年後(hòu)每隻也僅有50-60公斤重，在村體山區放養長(cháng)大，以玉米、米糠、芭那訊蕉杆等爲食，毛色純黑，皮薄，肉質上什細嫩，香味更濃，且入口回甜，其不飽和脂肪酸含量是普河西通豬肉的三倍，膽固醇含量卻僅爲1/2，“三高舊高”食客也能(néng)輕松品嘗無壓力。

1、選用肥瘦比例爲1:1的豬後(hòu)腿肉，改刀成(們呢chéng)片，放入碼鬥加适量醬油、老抽、雞精、子作白糖、白胡椒粉拌勻腌制5分鍾。

2、鍋入豬油70克燒至五成(chéng)熱，下入幹紅椒段15克炸香，放入後分事(hòu)腿肉片200克小火半炒半炸30秒。

3、待肉片八分熟，起(qǐ)鍋滗掉油脂，鍋中隻留辣椒、肉片，此時在器(shí)放香蔥段50克，調入醬油5克、雞汁吃開3克、白胡椒粉2克大火翻勻，起(qǐ)鍋裝盤即可。

茄子全素餡餃子，重點在餃餡，茄子全素餡。下面(miàn)蕪湖工作餐公司小編給大家介紹下做法和步驟。

1、準備材料。茄子500克，老豆腐300克，泡發(fā)的木耳2行好00克，芝麻香油100毫升，鹽、味精各适量。

2、茄子不去皮，瓜刷子刷絲。

3、老豆腐用花生油炒成(chéng)雞扒長姐豆腐，焦香起(qǐ)鍋。

4、木耳切碎，茄子絲切碎。和著(zhe)豆腐一起醫車(qǐ)放入餡料盆，給鹽、味精和芝麻油拌勻。

5、和面(miàn)擀皮包餃子，煮餃子。

茄子是個怎麼(me)做都(dōu)好從低(hǎo)吃的食物，北方大多是圓球形，南方家山以長(cháng)條形居多，味道(dào)上無差民一；我特别愛吃茄子，蒜末爆香茄子再加些肉末來炒飯，太香了，吃師算得碗底都(dōu)不剩，一人在家不知道(dào)吃什麼(me)的時(shí)銀風候，蕪湖盒飯，一定要試試。下面(miàn)蕪湖盒飯公司小編就(jiù)來告訴大家茄歌火子炒飯的做法。

食材：茄子1個、肉末250克、米飯1碗、老幹媽黑內1勺（白瓷勺）、蒜瓣6～7個、小蔥2根、蚝油1工女勺、生抽半勺、糖1勺、鹽适量。

步驟：

1、茄子洗淨先切條狀再切成(chéng)小丁；蒜瓣洗淨後(hòu)切末放一旁備你關用。

2、鍋中倒少許油開(kāi)中火，醫作油熱後(hòu)加入肉末，炒至變白，盛出備用。

3、鍋中繼續加入蒜末煸香，至微微焦黃狀态後長拍(hòu)加入茄子、煸好(hǎo)的肉末，炒至茄子脫些中水變軟的狀态。

4、蚝油、生抽、糖倒入小碗中，用筷子攪勻調成(chéng身跳)汁倒入鍋中，再加入1勺老幹媽翻炒，使茄子和肉末上色有底味兒。

5、再加入米飯充分拌勻（建議用隔夜冷藏過(guò)的米飯，這(zhè)樣行空(yàng)炒出來粒粒分明），根據厭中個人口重情況加适量的鹽。（之前放過(guò)的調料都(費笑dōu)有一定的鹹度，這(zhè)裡(lǐ)酌情加窗到鹽）