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茄子中有一種(zhǒng)叫(jiào就多)“酚氧化酶”的元素，在遇到氧雨年氣的時(shí)候，就(jiù)能(néng)夠和茄呢花子中豐富的“酚類”物質産生反應，如果反應的時(sh分錢í)間越長(cháng)，蕪湖工作餐，顔色就懂鄉(jiù)越深，從紅變褐，從褐到黑。這(zhè)就(jiù)是茄子發們學(fā)黑的原因，那麼(me)如何來避免呢？今天蕪湖盒飯配送公司小編就(jiù)給大家分享下，炒茄子不油膩不發(fā)黑的小妙招，還計和一個既簡單又美味的茄子做法。

準備食材：

茄子1個、澱粉、食用油、生抽一勺、素蚝油一勺、白糖半勺、鹽少許、青線知看椒一根、小米辣、半碗清水

具體做法：

1、炒茄子既簡單，卻又很考驗技術，炒好(hǎo)了草森，比肉還(hái)好(hǎo)雨習吃，炒不好(hǎo)既油膩又有股水味，首先把茄子用清水洗淨，切成(ch師街éng)滾刀塊，不要去皮，皮是茄子蕞營養的部分，白草青線椒和小米辣切好(hǎo)備用。

2、很多人用錯誤的方法，就(jiù)什好是直接下鍋炒，茄子非常吸油，放再多油都(dōu)會(huì)被(bè飛作i)吸幹，然後(hòu)炒幹了，又再加水，這(zhè)器河樣(yàng)炒出來的茄子既油膩又會(huì)變黑，這(zhè)裡(lǐ)上紅分享三個炒茄子不費油的小竅門，第壹個方法，民工工作唱看餐，切好(hǎo)的茄子，用清水加入一勺鹽，泡1樹熱0分鍾左右，或者是切好(hǎo)的茄子，在上面(miàn)撒上一點鹽，腌大習制10分鍾，然後(hòu)使勁的捏去水分，再來下鍋炒，茄子就(jiù)不會(h都中uì)猛吸油了；第二個方法，切好(hǎo)的國吧茄子，先不要放油，用幹鍋煸炒，炒到茄子發(fā)軟，再撈起(qǐ)備用，另起厭民(qǐ)鍋放油放作料開(kāi)始正常炒，從電這(zhè)樣(yàng)炒茄子不費油也不油膩；第三個方法，切好(h嗎對ǎo)的茄子先裹上一層澱粉再下鍋炒。

3、調汁：半碗清水加入一勺生抽、一勺素蚝油、半勺白糖、一小勺鹽。

4、加入青線椒和小米辣，攪拌均勻備用。炒空章茄子不發(fā)黑的小竅門，第壹間照個方法，放一點西紅柿進(jìn體匠)去一起(qǐ)炒，茄子就(jiù)不會(現兵huì)發(fā)黑了，第二個方法，炒的時(s場議hí)候，放一點醋，服務員工作餐黑厭，茄子就(jiù)不會(huì)發(fā)黑，第三個方法花呢，炒之前先用水泡一會(huì)，子亮但炒的時(shí)候不要再放水，茄子就(ji習街ù)不會(huì)發(fā)黑了。

5、起(qǐ)鍋燒油，油熱後(hòu)下入茄子翻炒片刻，再加入調好(hǎ舊人o)的料汁，小煮一會(huì)收汁就(jiù)搞定了。

6、一道(dào)美味又下飯的茄子炒青紅椒就(jiù)做視新好(hǎo)了，零廚藝也能(néng)學(對雪xué)會(huì)，喜歡的趕緊在家試試吧。

多種(zhǒng)食物中含有健腦、補腦的成(chéng)分，堪稱食物子做中的“腦黃金”。蕪湖工作餐小編爲你推薦的5種(zhǒng)食物是天然腦黃金，一起(qǐ)來看謝些看吧。

1、核桃：核桃因其富含不飽和脂肪酸，被(bèi)公認爲是中國(guó費長)傳統的健腦益智食品，希望孩子們一定食用。每日2他業~3個核桃爲宜，持之以恒，方可起(qǐ)到營養大腦、消信了除腦疲勞等作用。但不能(néng)過(guò)食，過(工朋guò)食會(huì)出現大便幹燥等情況。

2、魚類：魚類:大腦的運動需要源源不斷的營養供給，蕞重要票資的是大量的不飽和脂肪酸。魚類不斷含有豐富的蛋白質還(hái)有豐富的卵磷錢請脂（不飽和脂肪酸），可以增強大腦記憶力，并能(néng)控制腦細胞退化，防止腦關地細胞衰老。

3、雞蛋：雞蛋的蛋白質是蛋白質，雞蛋黃含有豐富的卵磷脂、甘多和油三酯、膽固醇和卵黃素，對(duì)神經(jīng)的發(fā)呢草育有重要作用，有健腦益智的功效。

4、核桃：核桃因其富含不飽和脂肪酸，被(bèi)公認爲是中國(guó)雨制傳統的健腦益智食品，希望孩子們一定食用。每日2~見志3個核桃爲宜，工作餐哪裡(lǐ)有，持之以恒，方可起(qǐ鐘呢)到營養大腦、消除腦疲勞等作用。但不能(néng都坐)過(guò)食，過(guò)食會(huì)出現大便幹燥等情況水上。

5、芝麻：芝麻搗爛，加入少量白糖沖開(kāi)水能亮喝，或買芝麻糊、芝麻餅幹、芝麻饴都討等制品，早晚各吃1次，7日爲一療程，5~6個療程後(hòu)，可收現門到較好(hǎo)的健腦效果。

蕪湖工作餐公司小編給大家介紹下酸菜魚的做法：

食材：酸菜魚調料包1包，黑魚1條，姜1小塊，蛋清1個，胡椒朋資粉少量。

做法：

1、先用粉料和蛋清把魚腌一下，還(hái)可以加點白醋去腥，稍技人後(hòu)沖洗幹淨。

2、坐鍋，熱油，將(jiāng)姜爆香。

3、下酸菜包，超香。

4、加入熱水，燒開(kāi)，下魚片。

5、撒上一些白胡椒粉，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，煮開(kāi)即可。

是不是特别簡單呢，快去試一試吧。