蕪湖虎盛餐飲管理公司(圖)-訂盒飯-盒飯

今天蕪湖工作餐公司小編給大家介紹下做茄子全素餡要注意喝慢的幾個問題：

1、全素餡的标準，這(zhè)裡(lǐ區下)是佛家的做法，要求不能(néng)有葷腥，肉、不湖蛋和蔥蒜都(dōu)不能(néng)用到。

2、選取的茄子不限外形顔色，隻要不老，剛摘的嫩茄子，沒(mé報呢i)有蟲害。

3、豆腐一定是手工豆腐，蕞好(照雨hǎo)酸漿豆腐。因爲佛家素餡，主要依靠食材的味道(d工車ào)。如果是工業豆腐，沒(méi)有的豆腐的原香，這(zhè)個餃時中餡盤出來也基本吃不下，沒(méi大開)有豆腐香味，出來的就(jiù)是爛茄子味子機。

4、豆腐拌餡前不僅要炒，還(hái)要炒到出香。所以，炒豆腐要炒到紅讀粒粒帶焦黃，餡料香味主要靠它，香味的主調。

5、可以不給味精，但是味精不是化學(x上得ué)品，大米提煉的味料。加入味精，能(néng)激發(fā)木商海耳的鮮味，進(jìn)而調出茄子的鮮。

6、茄子和木耳不需要前期處理，直接的切碎遠湖了拌餡就(jiù)是。

原料：紫茄子、蔥、姜、蒜子、生抽1湯匙、香醋見員1湯匙、料酒1湯匙、鹽1茶匙、白動制糖1茶匙、五香粉0.5茶匙、澱粉1.5茶匙、如身水澱粉、高湯半碗

1、茄子切滾刀塊;蔥姜蒜切末。

2、鍋裡(lǐ)放油，燒熱後(hòu)，茄高車子放進(jìn)去，炸稍微變軟，撈出，大火燒油，外妹複炸一遍，用漏勺瀝油。

3、生抽、香醋、料酒、鹽、白糖、五香粉拌勻，調成(chéng)料汁。

4、油全部倒掉，盒飯哪裡(lǐ)有，場嗎蔥姜蒜末在底油裡(lǐ)爆一下，兌入碗中料汁，盒飯公司，放入高行上湯煮開(kāi)。

5、茄子放進(jìn)去再次煮志亮開(kāi)，勾芡即可。

今天我們工作餐的菜譜裡(lǐ)又加了一道(dào)可樂雞翅近筆，下面(miàn)蕪湖虎盛小編來介紹一下做法：藍銀

食材：雞翅、大蔥、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、老抽、可樂、糖、鹽。

做法：

1、鍋中倒入水大火煮沸後(hòu)，放入雞翅焯燙2分鍾後議哥(hòu)撈出。

2、用清水洗淨雞翅表面(miàn)的浮沫後(hòu)，瀝幹備錢老用。

3、大蔥切段，姜去皮切片。

4、鍋中倒入油，大火加熱至4成(chéng)熱時(shí)，放入丁香、八角、麗短花椒、桂皮。

5、把雞翅倒入鍋中，企業盒飯，翻炒1分鍾後(hòu)鐘關，倒入可樂和清水。

6、再倒入老抽攪勻後(hòu)，蓋上蓋子改成(chéng)中火，焖煮20分鍾計喝。

7、打開(kāi)蓋子，調入鹽，盒飯，改成短有(chéng)大火，煮約3分鍾，待湯汁街不粘稠即可。